Klasyczne pierogi ruskie

Na dzisiejszy obiad zaprosiliśmy znajomych.

Wabikiem na ich przybycie była Uczta pierogowa :D

Zrobiliśmy 2 rodzaje pierogów: pierwsze klasyczne : ruskie, drugie były niespodzianką :)

SKŁADNIKI:

Ciasto: 50 szt pierogów

0,5 kg  mąki tortowej

1 łyżka oleju

gorąca woda (ostygnięty wrzątek)

Farsz:

0,5 kg ziemniaków

250g białego sera (chudego)

1 cebula

sól, pieprz, ostra papryka, szczypta cukru, olej

pół kostki masła, 1 cebula

Z uwagi na to, że zaplanowałam zrobić 2 rodzaje pierogów, ten farsz postanowiłam zrobić dzień wcześniej.

Gotujemy obrane ziemniaki w osolonej wodzie. W tym czasie pokrajaną w kostkę cebulę należy zeszklić na masełku, z dodatkiem soli i szczypty cukru.

Ugotowane ziemniaki jeśli ktoś ma maszynkę do mięsa- zmienić. Ja niestety nie posiadam tego podstawowego sprzętu AGD ( choć mama i teściowa obiecały sprezentować...) Ja ziemniaki wraz z serem białym  rozdrobniłam tłuczkiem. Następnie należy dodać cebulę i przyprawy. Wszytko razem wymieszać.

Ciasto pierogowe oczywiście robię według przepisu mamy. Nie dodaje jajek!

Do dużej miski wsypać mąkę, łyżkę oleju i sukcesywnie w czasie wyrabiania ciasta dodawać gorącą wodę. 

Gotowe ciasto wałkować na odpowiednią grubość (zależy od preferencji :) ), nałożyć wcześniej przygotowany farsz. 

Do lepienia pierogów najlepiej zorganizować sobie pomoc:)

Pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Wyciągnąć z wody po 2 minutach od wypłynięcia.

Okrasić, cebulką i masełkiem

I można się w końcu zajadać!

Porcja na 1 osobą należy wyliczyć wg wzoru podanego przez kolegę: porcja: 2n + 1, gdzie n to ilość pierogów jaką jest się w stanie zjeść :P

Smacznego !!