czwartek, 29 sierpnia 2013

Zrazy wołowe w sosie własnym z kaszą

Dziś po prostu
Zrazy wołowe w sosie własnym z kaszą


SKŁADNIKI:
4 kotlety wołowe
musztarda
ogórki pikantne korniszone
cebula
ząbek czosnku
zasmażka (mąka+ masło)
2 torebki kaszy
sól, pieprz, olej



Nie jest to takie trudne jakby się wydawało :D
Umyte i osuszone kotlety należy porządnie utłuc, by były grubości ok 0,5 cm. Posmarować musztardą z jednej strony i na nią nałożyć farsz z pokrojonych w kostkę ogórków i cebuli. Oprószyć jeszcze solą i pieprzem. Zawinąć jak krokiety. Zrazy można przebić wykałaczką lub związać nitką by się nie rozleciały.


Na początek obsmażyć zrazy z każdej strony, tak by się zarumieniły. Następnie zalać wodą i dusić pod przykryciem minimum 1h, ale lepiej dłużej. Na koniec dodać zacierkę z mąki i masła by zagęścić sos.
Kasze ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ja podałam z konserwową papryką mojej mamy:D


Smacznego !!!

wtorek, 27 sierpnia 2013

Sałatowy mix z zielonymi winogronami i serem z pleśnią

Dziś mój mąż  przygotowywał obiad :D Cały dzień głodowałam by zjeść potrójną porcje :D
Sałatowy mix z zielonymi winogronami i serem z pleśnią

SKŁADNIKI:
gotowy mix sałat
ser z pleśnią 
zielone winogrona
2 korniszone mini ogórki z chilli
kilkanaście czarnych oliwek
korniszona papryczka chilli
mała cebula
pomidor
sól, pieprz, słonecznik
oliwa z oliwek smakowa, krem balsamiczny
jako dodatek : pieczywo chrupkie


Wszystkie świeże składniki dokładnie opłukać. Mix sałat umieścić w dużej misce, po kolei dodać pozostałe składniki. Pomidory, cebulę, ogórki i papryczkę pokroić, natomiast oliwki i winogrona pozostawić w całości. Uprażyć słonecznik, również dodać do miski. 


Wszystko razem wymieszać i doprawić wg uznania i smaku.
Już na talerzu sałatkę udekorować kremem balsamicznym. 
Świetnie pasuje  z chrupiącym pieczywem!

Smacznego !!!

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Pomidory faszerowane szpinakiem z czosnkiem, makaronem i parmezanem

Cała lodówka pomidorów malinowych, trzeba coś z nimi zrobić by się nie zmarnowały:D



Pomidory faszerowane szpinakiem z czosnkiem, makaronem i parmezanem
SKŁADNIKI:
4 duże pomidory malinowe
250g szpinaku (ja użyłam mrożonego w liściach)
makaron (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki startego parmezanu
 sól, pieprz, słonecznik




Pomidory umyć, ściąć wierzch każdego z pomidorów, następnie wydrążyć nasiona i oprószyć wnętrze solą i pieprzem. Czosnek obrać i posiekać drobno. Do rondelka wlać oliwę, wrzucić czosnek, zamrożony szpinak oraz 2-3 łyżki zimnej wody i dusić całość na małym ogniu, pod przykryciem co jakiś czas mieszając przez ok 10 minut. Rozmrożony szpinak odkryć i odparować nadmiar wody. Całość doprawić solą, pieprzem i słonecznik. Lekko przestudzony szpinak wymieszać ze  ugotowanym makaronem i wypełnić nim pomidory.




Każdy pomidor nakryć wcześniej ściętym wierzchem.  Wypełnione farszem pomidory wstawić do naczynia żaroodpornego. 

 
Piekarnik nastawić na 200°C i wstawić pomidory do rozgrzewającego się piekarnika i zapiekać ok.15-25 minut. Są gotowe kiedy skórka pomidorów zaczyna się wyraźnie marszczyć. Na koniec posypać tartym parmezanem.



Smacznego!!!

sobota, 24 sierpnia 2013

Zupa krem dyniowa z pestkami w chilli

W sierpniu dynia? Chyba trochę za szybko... ale nie mogłam się oprzeć :D
Zupa krem dyniowa z pestkami w chilli


SKŁADNIKI
1 nieduża dynia hokkaido(ok 1-1,5kg)
1 cebula
1 ziemniak
200ml śmietany
pestki chilli
sól, pieprz, lubczyk, suszona włoszczyzna


Wydrążyć z dyni cały środek. Skorupę z miąższem pokroić na niewielkie kawałki, obrać ziemniaka i też pokroić na kawałki. Zeszklić na oleju pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać dynię i ziemniaka. Smażyć ok 10 minut. W tym czasie przygotować bulion warzywny z suszonej włoszczyzny i soli, doprowadzić do wrzenia, dodać podsmażone warzywa. 


Gotować kolejne 10 minut do miękkości. Doprawić lubczykiem i pieprzem. W razie potrzeby odlać wody by było jej tyle by minimalnie przykrywała warzywa. Zblenderować ze śmietaną.


Podprażyć pestki dyni z mielonym chilli.
Zupę podawać z kleksem śmietanowym i oprószoną pestkami.


Smacznego!!!
Akcja Zupa Krem

środa, 21 sierpnia 2013

Smażone gnocchi w sosie pieczarkowym

Miała być zupa krem pieczarkowa, ale dojeżdżając do domu zmieniłam zdanie:D
Smażone gnocchi w sosie pieczarkowym 


SKŁADNIKI
kilka ziemniaków
pół objętościowo mąki tortowej
sól
1 jajko
2 piersi z kurczaka
pieczarki
400ml śmietany 12%
sól, pieprz,cebula pestki dyni, masło, świeża pietruszka 



Zmielone ugotowane ziemniaki umieszczamy w dużej misce i dosypujemy mąki i jedno jajko. Ugniatamy ciasto i robimy kuleczki. Gotujemy do wypłynięcia w osolonej wodzie. 

W między czasie należy zeszklić cebulkę na patelni, dodać pokrojona pierś kurczaka obsmażyć, po ok 10 minutach przyprawić solą, pieprzem, dynią. Na koniec dodać śmietanę i pietruszkę. Doprowadzić do wrzątku i wyłączyć.


Ugotowane kluseczki obsmażyć na maśle do pięknego koloru złotego.


Smacznego !!!

wtorek, 20 sierpnia 2013

Leśna pizza z kurkami, boczkiem i gorgonzolą

W drodze do domu z cudownego Gdańska zakupiliśmy kurki:) W Łodzi zatrzymaliśmy się na godzinkę i przyrządziliśmy Tagliatelle z kurkami, a ja z reszty zrobię dziś:

Leśną pizze z kurkami, boczkiem i gorgonzolą



SKŁADNIKI:

ciasto na pizzę wg PIZZA HUT
30 g drożdży
400 g mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli
1/3 szklanka mleka
1/3 szklanka gorącej wody
szczypta pieprzu
łyżeczka cukru

250- 500 g kurek
cebula
ser gorgonzola
boczek
śmietana
ser mozzarella, rozmaryn, czosnek, świeża pietruszka do posypania



Połączyć 1/3 szklanki mleka z 1/3 szklanki gorącej wody. Do głębokiego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy sól, rozkruszone drożdże, oliwę z oliwek i cukier. Wyrabiamy ciasto dodając etapowo zaczyn mleczno-wodny. Gdy ciasto będzie już dobrze wyrobione odstawiamy je na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie rozwałkować ciastko na placki.

W międzyczasie oczyszczone kurki podsmażamy na patelni z cebulką, po czym doprawiamy solą, pieprzem oraz gałązkami rozmarynu. Zaprawiamy śmietaną z czosnkiem, mieszamy.



Na rozwałkowane ciasto nakładamy kurkowy farsz, kładziemy boczek i pokruszoną gorg. Posypujemy starta mozzarella. Pizzę piec w temperaturze 250 stopni na kamieniach przez ok 5-10 minut.



Pizzę podawać posypaną pietruszką.



Smacznego!!!

niedziela, 11 sierpnia 2013

Pizza bolońska na spodzie z bakłażana

Jak zrobić pizze bez spodu z ciasta?
Pizza bolońska na spodzie z bakłażana 


SKŁADNIKI:
2 średnie bakłażany
500g mięsa mielonego
pomidory krojone
1 pomidor
2 kulki mozzarella
cebula,sól, pieprz, czosnek, przyprawa włoska, oliwa


Bakłażana pokroić w cieniutkie plastry, posolić i odstawić do wypocenia. W tym czasie przygotować sos boloński. Pokrojoną w kostkę cebulę delikatnie zeszklić na tłuszczu, dodać sprasowany czosnek a następnie mięso mielone. Podsmażać całość ok 10-15 minut, dodać pomidory, i przyprawić solą pieprzem, papryczką chili i przyprawą włoską. Ja dodatkowo dodałam suszone oregano (otrzymane od Basi i Gianiego z włoskich wakacji).

 Opłukane bakłażany położyć na blasze tak by pokryły całą jej powierzchnie, posmarować oliwą.

 Wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika na ok 10 min. Wyjąć blachę i na zrumienione bakłażany ułożyć mięsny farsz i pokrojoną w plasterki mozzarelle. Piec ok 15-20 min. 


Podawać delikatnie ostygnięte ze świeżymi listkami bazylii.





Smacznego !!!


czwartek, 8 sierpnia 2013

Chłodnik ogórkowy z wędzonym łososiem i jajkiem

W prezencie otrzymałam worek ogórków :D
Trzeba je wykorzystać!!!



SKŁADNIKI:
6 ogórków szklarniowe
3 ząbek czosnku
sól, pieprz, świeży koperek
duży jogurt naturalny (np. typu greckiego)
2 jajka na twardo, wędzony łosoś




Z umytych ogórków odciąć końce, resztę zetrzeć na tarce o dużych oczkach (razem ze skórką). Czosnek bardzo drobno posiekać, posolić i rozetrzeć na desce końcem noża. Dodać do ogórka, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszać z koperkiem a następnie z jogurtem naturalnym. Schłodzić w lodówce.



Podawać z paskami wędzonego łososia i jajkiem na twardo
Pysznie zimny obiadek  


Smacznego !!!

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Galaretka kawowa z malinami i serkiem mascarpone

Zawsze podobały mi się desery podane w szklankach, takie warstwowe...
Dlatego zrobiłam
Galaretkę kawową z malinami i serkiem mascarpone


SKŁADNIKI:
100ml gorącej kawy (z kawiarki/ekspresu)
1 łyżeczka żelatyny
mleko
mrożone maliny
herbatniki
1 serek mascarpone
cukier puder, aromat migdałowy, mięta


W gorącej kawie rozpuścić żelatynę oraz 1-2 łyżeczki cukru pudru. Dobrze wymieszać, dodać mleko (w zależności jaką kawę się lubi). Przelać do szklanek i odłożyć na ok 1 h do lodówki. Następnie zmiksować serek mascarpone z 2-3 łyżkami cukru pudru i 2-3 kroplami aromatu migdałowego. 
Na koniec układać warstwami: 
galaretka->pokruszone herbatniki->serek->malinki->serek
Polecam odłożyć jeszcze na 30 minut do lodówki.
My nawet mięty zapomnieliśmy dodać... :D 

Słodkiego wieczora !!!

piątek, 2 sierpnia 2013

Leczo z kalafiorem

Może nie jest to najlepsze danie na takie upały...no ale akurat na to mieliśmy ochotę. A siłę trzeba mieć by przetrwać!



Leczo z kalafiorem

SKŁADNIKI:
1 średni młody kalafior
1 cukinia
3 kolorowe papryki
1 cebula
500g mięsa mielonego
puszka pomidorów
sól, pieprz, ostra papryka, czosnek, majeranek, słodka papryka, olej
 

Kalafior umyć, podzielić na różyczki, włożyć do garnka i ugotować na parze. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę a następnie mięso mielone. Dodać czosnek i pokrojoną papryczkę chilli. Po 10-15 minutach duszenia wsypać pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię, dusić pod przykryciem kolejne 10 minut. Dodać puszkę krojonych pomidorów, przyprawić do smaku solą i innymi przyprawami. Dusić do miękkości warzyw. 

 


Dodać róże kalafiora, wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia.



Podawać z bułeczką.




Smacznego :D