wtorek, 31 marca 2015

Tarta z pieczarkami

Co zrobić jak zostało trochę pieczarek, trochę fety i końcówka jogurtu greckiego?? 
Chyba najlepszym pomysłem jest Tarta z pieczarkami


SKŁADNIKI:
kilka pieczarek
ser feta
ser biały
jogurt naturalny
zielona pietruszka
1 cebula
1 op. ciasto francuskie
1 jajko
sól, pieprz, lubczyk, masło


Cebulę pokroić w pióra. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na maśle do miękkości, doprawić. Gdy pieczarki już delikatnie przestygną dodać pokruszone sery, posiekaną natkę pietruszki i jajko i jogurt.


Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto francuskie rozłożyć na blasze. Następnie ułożyć farsz i piec 20-30 minut w piekarniku nastawionym na 190 stopni.
Tarta najlepiej smakuje po ostygnięciu.


Smacznego !!!

niedziela, 29 marca 2015

Wyjątkowy sernik na kakaowym spodzie i z kruszonką

Mój osobisty cukiernik wczoraj wyczarował sernik.
Nawet w zakupach nie mogłam pomagać:)
Mogłam jedynie podglądać:D
Sernik na kakaowym spodzie i kruszonką


SKŁADNIKI:
spód i kruszonka:
 300g mąki
1 op. proszku do pieczenia
125g cukru
1 jajko
150g masła
2 łyżki kakao
masa serowa:
3 jajka
200g cukru
1kg twarogu mielonego
150g masła
1 op. budyniu waniliowego
rodzynki


Masło przeznaczone na spód roztopić, ostudzić a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze, szybko zagnieść i podzielić na pół. Obie połówki ciasta pozostawić na 30 minut w zamrażarce/lodówce.
Po tym czasie jedną polówkę ciasta wylepić spód  wysmarowanej masłem i oprószona bułką tartą blachy.

Również masło na masę serowa należy roztopić i ostudzić. Rodzynki sparzyć.Wymieszać z wszystkimi składnikami, sprawdzić czy jest wystarczająco na wasz gust słodko (my nie lubimy takich "słodkich"), jeśli tak wylać na przygotowany spód.


Pozostałe ciasto pokruszyć na wierzch masy serowej.


Całość wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez półtora godziny a może nawet chwile dłużej. Jak widać urosło :D A zapach.. niesamowity..


I jak tu wytrzymać do ostygnięcia?


My nie wytrzymaliśmy:D

Idealny !!!
Wielkanocne Smaki - edycja V Wielkanocne Wypieki

czwartek, 26 marca 2015

Ciecierzyca z chorizo w sosie pomidorowym

Moje ulubione warzywo strączkowe z aromatyczną hiszpańską kiełbasą chorizo 


SKŁADNIKI:
100 g ciecierzycy
1 cukinia
1 cebula
kolorowe papryki
4-6 pomidorów
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz, pasta paprykowa, tymianek, lubczyk, zioła prowansalskie, oliwa
kuskus


 Ciecierzyce moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin i następnie gotować przez 45 minut  w lekko osolonej wodzie, aż ciecierzyca będzie al dente. 
 Pokrojone w plasterki chorizo krotko podsmażyć w rondlu na łyżce oliwy. Kolejno dokładamy pokrojona w kostkę cebule.

 
Do cebuli dodajemy czosnek i pozostałe warzywa pokrojone w kostkę i dusimy przez 10 minut.
Do potrawki dodać pomidory. Następnie przyprawiamy do smaku m i dusimy pod przykryciem do momentu rozpadu pomidorów. Na sam koniec dodajemy ugotowana cieciorkę i jeszcze chwile dusimy.



Taka potrawka idealnie pasuje do kaszy kuskus.


Smacznego!!!

poniedziałek, 23 marca 2015

Wegetariańskie sajgonki

Dawno miałam na nie ochotę:)
Tym razem Wegetariańskie sajgonki


SKŁADNIKI:
1 op papieru ryżowego
100g makaronu ryżowego
3 kolorowe papryki
1 marchewka
2 ząbki czosnku
pikantny sos sojowy
olej
sos z pomidorów przeprawiony sosem sojowym, kolendrą i tymiankiem


Wszystkie warzywka pokroić w drobne krótkie paseczki. Podsmażyć je na oleju z dodatkiem pikantnego sosu sojowego i dwoma ząbkami czosnku. Warzywa muszą mieć wyrazisty smak, ponieważ makaron ryżowy go wchłonie. Makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

 
W ciepłej wodzie zamoczyć  jeden płat papieru ryżowego, a następnie przełożyć na deskę. Nałożyć farsz warzywny i trochę makaronu. zawinąć zgodnie z instrukcją wskazaną na opakowaniu- jak gołąbki.


Zwinięte sajgonki smażyć na dość głębokim oleju tak by z każdej strony się pięknie zarumieniły. Podawać z sosem pomidorowym przyprawionym sosem sojowym, kolendrą i tymiankiem.


Pyszniutkie i chrupiące!!!

sobota, 14 marca 2015

Klasyczna grochówka

Konkretna, sycąca, znakomita
Grochówka na żeberkach i wędzonym boczku


SKŁADNIKI:
500 g grochu w połówkach
300 g boczku
kawałek żeberek
włoszczyzna
kilka ziemniaków
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
2 liście laurowe
4 ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz, lubczyk 


Groch  wypłukać aż do uzyskania czystej wody. Zalać wodą  i odstawić na kilka godzin.
 Żeberka zalać woda i ugotować, pozbyć się szumowin a następnie dodać ziele angielskie, liście laurowe i włoszczyznę pokrojoną w kostkę. Po chwili dodać groch i gotować do jego rozgotowania około 30-40 minut. 


Cebulkę i boczek pokrojone w kostkę podsmażyć na tłuszczu. Dodać czosnek. Ziemniaki pokroić w kostkę. Wszystko dorzucić do zupy. Na sam koniec wsypać majeranek , lubczyk, doprawić solą i pieprzem. 


Smacznego !!!

czwartek, 12 marca 2015

Burek meso czyli bałkański przysmak z mięsem

Będąc w czeskim sklepie na etykiecie z ceną było napisane filo, od razu kupiłam 2 opakowania :) Nie przyglądałam się wtedy opakowaniu. No i obiecałam mężowi burka z mięsem :D
W domu okazało się, że jest to po prostu ciasto francuskie, mimo wszystko spróbowałam coś wykombinować
Prawie jak Burek meso czyli bałkański przysmak z mięsem
 


SKŁADNIKI:
 1 opakowanie ciasta francuskiego (powinno być filo)
500g mięsa mielonego
1 duża cebula
koperek świeży
sól, pieprz, tymianek, papryczka chili, 2 ząbki czosnku
masło


Cebulę pokrojoną w kosteczkę zeszklić na masełku, dodać sprasowane ząbki czosnku i pokuszoną papryczkę chili. Następnie dodać mięso mielone i smażyć przez 20 minut. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i posiekanym świeżym koperkiem.


Na rozłożone ciasto francuskie nałożyć jedną warstwę farszu mięsnego i zawinąć ciasto. Ciasto posmarować roztopionym masłem.


Piec w piekarniku nastawionym na 200 stopni przez 25-30 minut do pięknego zarumienienia się.
Burka można zjeść samego lub z sosem jogurtowo-ziołowym.


Najlepszego Burka jedliśmy w Albanii i Czarnogórze, nasz wyszedł bardzo fajnie.. ale na Bałkanach smakuje inaczej :D


Smacznego !!!

poniedziałek, 9 marca 2015

Moja ulubiona zupa ogórkowa

Moja ulubiona zupka z ogórków kiszonych mojej mamy :)




SKŁADNIKI:
kiszone górki mojej mamy
włoszczyzna
kilka ziemniaków
żeberka wieprzowe
koperek
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
śmietana 18% 




Do większego lub średniego garnka włożyć żeberka, wlać zimną wodę. Zagotować, ściągnąć szumowiny , następnie zmniejszyć ogień. Dodać  sól, przykryć i gotować mięso przez około  pół godziny na małym ogniu. Następnie dodać ziele angielskie, listki laurowe i ziarenka pieprzu.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, opłukać i w całości dodać do zupy wraz z porem i cebulą. Zupę gotować przez kolejne 30 minut na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywą. 
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy. Zupę gotować na małym ogniu do miękkości ziemniaków, przez około 15 minut.
Ogórki zetrzeć na tarce. Dodać do zupy. Gotować przez około 7 - 10 minut do miękkości ogórków. Na koniec dodać posiekany koperek.
Odstawić zupę z ognia. Z ugotowanej zupy wyjąć natkę, seler, pietruszkę, cebulę, pora i pokroić w kostkę i ponownie wrzucić do zupy. Wyciągnąć również żeberka i je oskubać, mięsko wrzucić do zupy.


Śmietanę włożyć do większego kubka i stopniowo - po 1 łyżce - dodawać wywar cały czas mieszając. Następnie tak zahartowaną śmietanę przelać do garnka z zupą. Wymieszać. Podawać oproszoną koperkiem.


SMACZNEGO !!!
Zastąp słoik pysznym daniem - III edycja Zielono mi!

piątek, 6 marca 2015

Zapiekanka śledziowa z ziemniakami i cebulą

Taki spóźniony śledzik :)
Pierwszy raz miałam do czynienia z świeżymi filetami śledziowymi. I wpadłam właśnie na taki smakowity pomysł.
 

SKŁADNIKI:
500 g świeżego filetów śledzia
1 duża cebula
kilka ziemniaków
jajko
białe wino
400ml śmietany 18%
sól, pieprz, tymianek, koperek, masło, mleko
tarty ser żółty

Oczyszczone filety śledzia zalać mlekiem i odstawić na pół godziny.
Ziemniaki ugotować w mundurkach. Po ostygnięciu pokroić w plastry. 
Cebulę pokroić w pióra i zeszklić na masełku, dodać odrobinę białego wina i dusić cebulkę do jego odparowania. Następnie dodać śmietanę i posiekany koperek i pozostałe przyprawy. Po chwili wbić jajko i dobrze wymieszać.
Opłukać śledzie z mleka i pokroić w kosteczkę. Opruszyć je solą i pieprzem.

W naczyniu żaroodpornym warstwami ułożyć 1/2 ziemniaków, 1/2 cebule, śledzie, 1/2 cebuli i znów 1/2 ziemniaków.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut, po tym czasie wyciągnąć zapiekankę posypac tartym żółtym serem i zapiekać jeszcze ok 10 minut do pięknego zarumienienia się sera.
 
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.


Smacznego!!!