środa, 30 października 2013

Indonezyjki smak Mee Goreng

W trakcie wycieczki do Drezna zawsze robimy zakupy w azjatyckim markecie. Kupujemy na czuja, ponieważ produkty opisane są wyłącznie w oryginalnym języku:)


SKŁADNIKI:
noodles
mieszanka przypraw indonezyjskich MEE GORENG
2 piersi z kurczaka
papryka zielona i czerowna
cebula
sól, pieprz, papryczka chilli, olej, czarny sezam


Oczyszczony kurczak kroimy na plasterki, podobnie obie papryki i cebulę. Na początku podsmażamy na oleju kurczaka, solimy,  na koniec dodając warzywa. Dusimy do miękkości al dente. Próbujemy przyprawę indonezyjską i decydujemy czy dodać papryczkę chilli. My dodaliśmy. Dodajemy przyprawę i trochę wody by stworzył się delikatny sos. dusimy jeszcze 5-10 minut.


Noodle przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu:) tzn. wkładamy do wrzątku na 2 minuty. Odcedzony umieszczamy na patelni z sosem, mieszamy.
Przed podaniem posypujemy czarnym sezamem.


Smacznego !!!

poniedziałek, 28 października 2013

Canelloni z dynią i szpinakiem

W piątek obchodziliśmy Światowy Dzień Makaronu. Z tej okazji przygotowałam 
Cannelloni z dynią i szpinakiem


SKŁADNIKI:
makaron Cannelloni
dynia Hokkaido
szpinak w liściach
biały ser
czosnek, sól, pieprz, papryka słodka, papryka chilli, masło, słonecznik
sos beszamelowy


Do takiego Canneloni należy wykonać dwa farsze. Oczyszczoną i obraną dynię należy przysmażyć na masełku. Dynię dusimy tak długo, aż będzie miękka. Przyprawiamy solą, pieprzem, i obiema paprykami. Delikatnie ostygniętą blenderujemy do uzyskania gładkiej masy.
Szpinak również dusimy na masełku z czosnkiem. Po ostygnięciu dodajemy biały ser i uprażony słonecznik. Dokładnie mieszamy.
Faszerujemy rury makaronu pół na pół dynią i szpinakiem. Układamy w naczyniu i oblewamy sosem beszamelowym.


Makaron pieczemy 30-40 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni. Na pierwsze 20 minut  naczynia można przykryć folią aluminiową. a pod koniec kruszymy gorgonzole i pozwalamy się jej trochę rozpuścić się na grillu z termoobiegiem. Najlepiej jeść delikatnie ostudzone:) by nie poprzypiekać sobie podniebienia:)


Smacznego !!!

niedziela, 27 października 2013

Francuskie śniadanie z jajkiem

Poranek, tak trochę inaczej :D


SKŁADNIKI:
ciasto francuskie
4 jajka
dodatki: to co w lodówce: kiełbasa, pieczarki, ogórki chilli, papryka, 
gorgonzola, ser zółty

 
Ciasto francuskie pokroić na sześć części. Umieścić je w dołkach foremki do muffinek. Na dno powrzucać dodatki, tyle by jeszcze wbite jajko się tam zmieściło. Jajka delikatnie posolić i popieprzyć. 



2 foremkach umieściłam farsz serowy- zamiast jajeczny. Piec w temperaturze 180-200 stopni, do uzyskania złotego koloru ciasta.


Smacznego!!!

wtorek, 22 października 2013

Prawdziwy domowy rosół wołowy

Taki prawdziwy, domowy, wołowy, bez dopalaczy smakowych...


SKŁADNIKI:
porcja mięsa wołowego z kością (pręga, gicz, szponder lub krzyżowa),
włoszczyzna (marchewka, pietruszki, pół selera, ćwierć główki włoskiej kapusty, por, cebula)
ząbek lub dwa czosnku,
sól, pieprz, lubczyk, liść laurowy, ziele angielskie natka pietruszki
makaron rosołowy


Mięso opłukać, zalać zimną wodą i zacząć gotować. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się tzw. szumowiny, należy je zebrać, zanim woda się zagotuje.
Po zagotowaniu wody, zmniejszyć gaz i gotować półtorej godziny.
Po tym czasie dodać włoszczyznę. Na  patelni opiec cebulę i dodać ją do zupy wraz z czosnkiem.
Następnie wrzucić: lubczyk, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie . Gotować na wolnym ogniu.
Następnie doprawić solą, pieprzem.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu :)


Przed podaniem na stół wyciągam włoszczyznę z rosoły i kroje w kosteczkę i wrzucam ponownie do garnka, wszystko prócz marchewki. Ją podaje bezpośrednio na talerzu wraz ze świeżą pietruszką.
W sumie gotowanie takiego rosołu to minimum dwie godziny. Ja lubię taki od razu z garnka, gorący... a na drugi dzień zrobić pomidorówkę :)


Smacznego !!!

niedziela, 20 października 2013

Winne gruszki w cieście kakaowym

Oto moja odpowiedz na szarlotkę  :D
Winne gruszki w cieście kakaowym


SKŁADNIKI
4 gruszki
szklanka białego wina
2,5 szklanki wody
4 łyżki cukru
200 g masła, bardzo miękkiego
200 g miałkiego cukru
250 g jogurtu naturalnego
3 jajka
2-3 krople aromatu migdałowego, 1 kropla waniliowego
200 g mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
60 g kakao  


Obrać gruszki. Wstawić na 10 minut do gotującej się wody z cukrem i winem. Odsączyć i pozostawić do ostygnięcia.
Piekarnik nagrzać do 160-180  stopni. Do misy miksera włożyć bardzo miękkie masło. Dodać cukier i ubijać mikserem przez 10 - 12 minut, aż będzie puszyste i kremowe.
Do drugiej miski wlać jogurt, dodać jajka, wanilię i zmiksować mikserem lub roztrzepać trzepaczką na jednolitą masę.

Do oddzielnej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao, wymieszać ze zmielonymi migdałami. Połączyć i delikatnie wymieszać z utartym masłem oraz masą jajeczną. 
Gruszki przepołowić i wydrążyć gniazda.


Masę wyłożyć do przygotowanej formy umieścić pionowo gruszki z wystającymi ogonkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 minut . Całkowicie ostudzić, wyjąć z foremki i posypać cukrem pudrem.



Pychotka!!! 

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

sobota, 19 października 2013

Spaghetti bolognese

Klasycznie i prosto.
Spaghetti bolognese


SKŁADNIKI: 

1 duża cebula
2 łyżki oliwy
  500 g mielonego mięsa
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
2 puszki pomidorów krojonych
  sól i pieprz, przyprawa do spaghetti
  makaron spaghetti z dziurką
- ser parmezan
- świeża bazylia


Cebulę obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę. Smażyć przez 3 minuty aż cebula się lekko zeszkli, posypać cukrem. Po tym czasie dodać mięso. Na patelni, drewnianą łyżką podzielić je na mniejsze kawałki. Smażyć przez około 30 minut aż mięso zbrązowieje, a wręcz się delikatnie przypali. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszać i przesmażyć przez pół minuty. Następnie dodać pomidory. Doprowadzić do wrzenia do czym zmniejszyć ogień. Dusić przez minimum 0,3 minut, mieszając od czasu do czasu. Można podlać wodą gdyby zaczął się przypalać. Wodą również należy wyregulować gęstość sosu. Na sam koniec przyprawić solą i pieprzem oraz przyprawą włoską.


Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Polać sosem, posypać startym, serem i ozdobić świeżą bazylią.


Smacznego !!!

czwartek, 17 października 2013

Domowa Fasolka po bretońsku

Jesienna bomba energetyczna
Fasolka po bretońsku


SKŁADNIKI:
1/2 kg fasoli typu Jaś
przecier pomidorowy
1 cebula
1 dobra kiełbasa
ok. 100 g wędzonego boczku
olej do smażenia
przyprawy: 
liść laurowy
ziele angielskie
papryka słodka
kminek mielony
majeranek
sól
pieprz


Wieczorem dzień  wcześniej, fasolę wsypujemy do miski i zalewamy wodą. Odstawiamy. Następnego dnia fasolę płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Podczas gotowania co jakiś czas sprawdzamy czy jest już ugotowana. Gotowanie fasoli może trwać od 30 minut do 1 godziny, pod koniec koniec dodajemy liść laurowy, ziele angielskie. 
Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, pod koniec smażenia dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek i pokrojoną tak samo kiełbaskę.


Do wolno gotującego się fasoli dodajemy cebulkę z czosnkiem, boczek i kiełbaskę. Dodajemy pozostałe przyprawy  i gotujemy razem kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Jeśli fasolka jest za rzadka możemy zagęścić ją zasmażką.
Podajemy ze świeżym pieczywem.


Smacznego!!!

środa, 16 października 2013

Łosoś na parze czy dorsz w migdałach ?

U nas w domu, każdy lubi rybę na swój sposób, dlatego tym razem robimy podwójne menu.
Łosoś gotowany na parze z włoszczyzną oraz dorsz smażony w migdałach


SKŁADNIKI:
2 dzwonki łososia
2 filety z dorsza
ziemniaki pieczone z masłem i rozmarynem
szpinak w śmietanie
sol, pieprz,czosnek, jajko, mąka, migdały, włoszczyzna


Oba filety należy oczyścić i umyć pod bieżącą wodą. Osuszyć na ręczniku papierowym, następnie oprószyć solą i pieprzem. Łososia umieścić w garnku na parze i gotować wraz z włoszczyzną 10-15 minut pod przykryciem.


Natomiast dorsza obtoczyć najpierw w mące, następnie w rozbełtanym jajku a na koniec w płatkach migdałów. i smażyć na oleju do uzyskania złotego koloru panierki z migdałów.
Obie ryby podałam ze szpinakiem i pieczonymi ziemniakami z masłem, rozmarynem i czosnkiem

Smacznego !!!

wtorek, 15 października 2013

Najlepsza szarlotka

Jak prawdziwe domowe ciasto, to wiadomo kto zrobił :D Mój mistrz cukiernik :P 
Nawet nie umiem opisać tego szczęścia, jak się przychodzi do domu, a już w progu czuć zapach pieczonej szarlotki :*


Pierwsza w tym roku jesienna szarlotka
 SKŁADNIKI:
Jabłka:
2 kg jabłek (najlepsza szara reneta)
1/2 szklanki rodzynek
3 łyżeczki cynamonu
1 opakowanie cukru wanilinowego

Ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g masła roślinnego
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka śmietany


Wszystkie składniki razem posiekać, szybko zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce. Rozwałkować i wyłożyć ciastem wysoką tortową formę, zostawiając 1/3 ilości ciasta na wierzch. Podgrzać piekarnik do 150℃. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, chwile odczekać i wycisnąć z nich sok. 


Jabłka wyłożyć na cieście, posypując, cynamonem, cukrem wanilinowym oraz rodzynkami. Zetrzeć na tarce resztę ciasta. 


Wstawić do podgrzanego piekarnika i podnieść temperaturę do 180℃. Piec około 45 minut, aż ciasto się zrumieni. 


Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.


Smacznego!!!


A ja muszę się jakoś odwdzięczyć :P Już mam pomysł..., zrealizuje go w weekend :D

czwartek, 10 października 2013

Pora na zupę z pora

Dziś coś lekkiego, a zarazem sycącego :)
Zupa krem z pora


SKŁADNIKI:


duży pory
1 cebula
kilka ziemniaków
bulion warzywny
sól, pieprz
Dodatki: , cebulka prażona pokruszony ser feta





Pora oczyścić z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, przekroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
W dużym szerokim garnku roztopić masło, dodać pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewać na średnim ogniu kilka minut aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu zamieszać. Zwiększyć ogień, wlać bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut. Posolić, popieprzyć do smaku,  i zmiksować na gładki delikatny krem. 



Posypać serem feta i prażoną cebulą.


Smacznego !!!

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF