czwartek, 26 czerwca 2014

Młode ziemniaki z fasolką szparagową i bobem

Takie obiady tylko w Polsce:) Najlepsze!
Młode ziemniaki z fasolką szparagową i bobem


SKŁADNIKI:
0,5 kg młodych ziemniaków
0,5 kg fasolki szparagowej
0,5 kg bobu
masło
bułka tarta
sól, cukier
koperek


Ziemniaczki oskrobać i ugotować w osolonej wodzie. Fasolkę oczyścić i również ugotować w osolonej wodzie. Podobnie bób, z tą różnicą, że do wody warto wsypać pół łyżeczki cukru.


 Bułkę tartą zeszklić na złoty kolor na masełku ze szczyptą soli i cukru. Ugotowane warzywa okrasić masełkiem i posypać posiekanym świeżym koperkiem.



Dobre bo Polskie :D

wtorek, 24 czerwca 2014

Zupa pomidorowa z cieciorką

Kto nie lubi pomidorówki? Tym razem w nietradycyjnej wersji:
 Zupa pomidorowa z cieciorką



SKŁADNIKI:
1 puszka ciecierzycy
młoda włoszczyzna
 2- 3 ząbki czosnku
1 słoiczek przecieru pomidorowego mojej mamy
1 puszka pomidorów
sól, ostra papryczka, kolendra, lubczyk, oliwa
natka pietruszki

Warzywa pokrojone w kostkę podsmażyć delikatnie przez 5 minut na oliwie. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i posiekana ostrą papryczkę. Wlać wodę i pomidory - całość dusić 10 minut. Zblenderować na jednolitą masę.


Dodać opłukaną ciecierzycę, doprawić do smaku solą i pieprzem, kolendrą i lubczykiem. Gotować jeszcze 5 minut.

Zupę podawać w miseczkach, posypaną natką pietruszki.

Wegetariański obiad III
Smacznego :-)

środa, 18 czerwca 2014

Sezonowe pierogi z truskawkami, mięta i czekoladą

U mnie w domu nigdy się takich nie jadło, generalnie nie było u nas słodkich obiadów. Za to Wojtek je uwielbia :)
Sezonowe pierogi z truskawkami

SKŁADNIKI:

truskawki

 200-300 g mąki pszennej gorąca woda
łyżka oleju
śmietana
cukier
liście mięty, 
gorzka czekolada 
sól


Ciasto na pierogi wykonujemy  ze sprawdzonego już przepisu:

W międzyczasie można przygotować nadzienie i dodatki oraz wodę do gotowania pierogów. Truskawki pokroić na połówki lub ćwiartki. Wyłożyć ciasto na stolnicę i  rozwałkowywać  na cienki placek (około 2 - 3 mm). Szklanką wycinać kółka, na środek kłaść kawałek truskawki. Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi pierogów. 



 Do wrzącej wody, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2 minuty licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody. Wyławiać łyżką cedzakową. Podawać z posłodzoną śmietaną, liskami mięty i oprószone płatkami gorzkiej czekolady.



Czy są to też Wasze smaki dzieciństwa?
Wegetariański obiad III

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Pappardelle z kurkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

Marzenie mojego męża, dziś zostało spełnione:)
Pappardelle z kurkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym


SKŁADNIKI:
400 g Pappardelle lub tagliatelle
250 g świeżych kurek
500ml śmietany
pęczek pietruszki
1 cebula
sól, pieprz, lubczyk, masło, parmezan


Makaron ugotować aldente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na masełku zeszklić cebulę posiekaną w kostkę. Następnie dodać oczyszczone i pokrojone kurki.


 Podsmażyć chwilę, około10 minut. Dodać śmietanę i niech chwile jeszcze pobulgocze. Doprawić do smaku i dodać ugotowany makaron. 


Dobrze wymieszać ze świeżo posiekaną pietruszką.


Podawać oczywiście z parmezanem:)


ahhhhhh jak to cudnie kremowe :)
Wegetariański obiad III

sobota, 14 czerwca 2014

Tortilla z kurczakiem i halloumi

Mój ulubiony ser w najlepszym wydaniu- halloumi grillowany
Tortilla z kurczakiem i halloumi


SKŁADNIKI:
2-4 placki tortilla
500 g piersi z kurczaka
ser halloumi
rukola
pomidor
ostra papryka, oliwki, ostre ogóreczki
sos pomidorowy
sól, pieprz i inne ulubione przyprawy, oliwa


Zamarynować kurczaka w przyprawach, ziołach  i oliwie. Odłożyć na kilkanaście minut do lodówki.
Pokrojone w paseczki piersi z kurczaka grillować na grillu lub patelni z małą ilością tłuszczu.
Warzywa pokroić w plastry lub mniejsze kawałki.
Gdy kurczak będzie już gotowy, pokrojony w plastry ser haloumi grillować do uzyskania złotego koloru.


Następnie podgrzać na rozgrzanym grillu również placki tortilli..
Ciepłe wrapy polać sosem pomidorowym, nałożyć rukole, kurczaka, haloumi pomidorki i pozostałe dodatki.


Całość dobrze zawinąć za pomocą papieru lub folii aluminiowej.




Smacznego !!!

środa, 11 czerwca 2014

Letni chłodnik z botwinki

Idealne danie na upalne dni
Letni chłodnik z botwinki 

SKŁADNIKI:
pęczek botwinki z buraczkami
2 ogórki gruntowe
posiekany świezy koperek
szczypiorek
2 jajka ugotowane na twardo
2-3 zabki czosnku
500 ml jogurtu naturalnego
sól, pieprz, lubczyk 
 

Botwinkę wypłukać i posiekać, buraczki cieniutko obrać i pokroić w kostkę. Włożyć do garnka, zalać niedużą ilością wody (ok. pół szklanki) i dusić ok. 10 min. Odstawić do ostygnięcia. 


Wymieszać z jogurtem, dodać zgnieciony czosnek, szczypiorek, koperek i pokrojone w drobną kostkę ogórki, doprawić  do smaku. Odstawić na kilka godzin do lodówki. Podawać z połówkami lub ćwiartkami jajka na twardo. 

Smacznego !!!
Wegetariański obiad III

poniedziałek, 9 czerwca 2014

Spaghetti z mulami w sosie pomidorowym

Jak co roku przed wyjazdem na wakacje, musimy przygotować nasze żołądki na śródziemnomorskie pyszności :)
Tym razem
Spaghetti z mulami w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI:
300-400 g makaronu
mule (świeże lub ze słoika w sosie własnym)
2 puszki pomidorów krojonych
100ml białego wina
3 ząbki czosnku
1 cebula
sól, pieprz, papryczka chili, oregano, parmezan, bazylia


Cebulki  pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać.Cebulę i czosnek podsmażyć przez kilka minut na oliwie. Następnie wlać białe wino i dusić do momentu, aż odparuję.


Wtedy dodać pomidory z puszki, ostrą paprykę, oregano, sporo świeżo mielonego pieprzu i szczyptę soli . 


Do sosu dodać małże, pomieszać i krótko dusić je pod przykryciem. Na sam koniec dodać ugotowany  al dente makaron i dobrze wymieszać.


Danie Podawać oprószone tartym parmezanem i listkami świeżej bazylii. 


MammaMia !!

sobota, 7 czerwca 2014

Quesadilla z kurkami i mozzarellą

Pierwsze kurki w tym roku zagościły już na moim stole:)
Zaczęło się lato!!
Quesadilla z kurkami i mozzarellą


SKŁADNIKI:
2-4 placki tortilli
250 g świeżych kurek
1 cebula
opakowanie tartej mozzarelli
zielona pietruszka
sól, pieprz, lubczyk


Oczyszczone i umyte kurki wraz z cebulą podsmażyć na masełku, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać posiekanym lubczykiem.
Na placek tortilli ułożyć warstwę sera następnie farsz kurkowy i znów tarty ser. 


Całość przykryć drugim plackiem i grillować na grillu elektrycznym przez około 5 minut. Gotowe quesadillas pokroić na kawałki i podawać z sosam.



Smacznego !!!

czwartek, 5 czerwca 2014

Nowalijkowy obiadek

Uwielbiam Uwielbiam Uwielbiam 
Mogłabym jeść szparagi młode ziemniaczki i wszystkie inne młode warzywka przez cały rok:)
Nowalijkowy obiadek


SKŁADNIKI:
1kg młody ziemniaków polskich
1 pęczek białych szparagów
1 kalafior
2 jajka
koperek
masło, bułka tarta, sól, pieprz, cukier

Ziemniaczki oskrobać (przestępstwem jest obieranie młodych ziemniaków). Gotować w osolonej wodzie.
Kalafiora podzielić na różyczki, szparagi obrać i odciąć zdrewniałe końcówki. Warzywka ugotować al dente na parze z dodatkiem soli i szczypty cukru.


Bułkę tartę usmażyć na masełku. Na drugiej patelni zrobić jajka sadzone.
Całość na talerzu okrasić bułką tartą z masełkiem.


Pyszności !!!