wtorek, 18 sierpnia 2015

Smażony pstrąg z pieczonym ziemniakiem

Tak podanego pstrąga dostaliśmy w Zagrodzie w Zagórzu Śląskim
Zrobiło to na mnie ogromne wrażenie :)


SKŁADNIKI:
2 pstrągi
sól, pieprz, chili, mąka
2 duże ziemniaki
biały ser
jogurt
cebula ( szczypiorek), czosnek, koperek, sól pieprz
szpinak
feta
sól, pieprz, czosnek


Dobrze wyszorowane ziemniaki, chwilę  podgotować. Następnie piec je w sreberku w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez około 20-30 minut. W misce umieścić ser biały, pokrojoną w kosteczkę cebulę ( szczypiorek), 1-2 łyżki jogurtu naturalnego oraz przyprawy. Dobrze wymieszać. Gdy już ziemniaki się dobrze upieką, otworzyć sreberko, ziemniaka przekroić na pół i wypełnić masą serową.

Pstrąga oczyścić, tym razem obcięłam głowę :) Każdego pstrąga przyprawić solą i pieprzem. Do środka włożyć pokrojone w plasterki czosnek i gałązkę koperku. Można również dołożyć plasterek cytryny. Rybkę oprószyć mąką. Smażyć do zarumienienia na oleju lub maśle klarowanym.

Oczyszczony szpinak podsmażyć na masełku z dodatkiem czosnku. Zamiast posolić można po prostu dodać fetę.

Porcja dla łasucha :)


Smacznego !!!

poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Chłodnik pomidorowy z fetą

Idealny obiadek w czasie upałów
Chłodnik pomidorowy z fetą


SKŁADNIKI:
kilka pomidorów
1 papryka
2-3 ogórki
czarne oliwki
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
feta
sól, pieprz, chili, bazylia, oregano, czarnuszka


Sparzyć pomidory wrzątkiem i obrać ze skórki. Umieścić w dużym garnku, dodać przyprawy kilka oliwek, pokrojoną cebulę i 2-3 ząbki czosnku. Całość zmiksować na gładką masę. 


Umieścić w lodówce na kilka godzin. Chłodnik podawać z pokrojonymi w kostkę ogórkami, papryką i fetą i plasterkami oliwek.


Smacznego !!!
Warzywa psiankowate 2015

wtorek, 4 sierpnia 2015

Mussaka, musaka czyli zapiekanka grecka z bakłażanem

Moje ulubione greckie danie
Mussaka, musaka czyli zapiekanka grecka z bakłażanem

SKŁADNIKI:
2 szt. bakłażana 
kilka ziemniaków
1 kg mięsa mielonego ( oryginalnie powinna być jagnięcina)
kilka pomidorów lub pomidory z puszki
1 cebula
3 ząbki czosnku
przyprawa do musaki ( my mieliśmy oryginalną mieszankę przywieziona z wakacji, ale podaje skład: oregano,bazylia, pietruszka, cynamon, ziele angielskie, tymianek, liść laurowy)
sól, chili, czarny pieprz
oliwa z oliwek
Sos beszamelowy:
2-3 łyżki masła
2-3  płaskie łyżki mąki
300 ml mleka
sól, gałka muszkatołowa, tarty parmezan

 Bakłażana pokroić na półcentymetrowe i oprószyć solą, pozostawić na chwile by się spocił, następnie go opłukać. Nagrzać piekarnik z funkcją grilla. Podobnie pokroić ziemniaki.  Plasterki bakłażana i ziemniaków ułożyć na dużej blaszce do pieczenia posmarowanej 2 łyżkami oliwy (plasterki mogą częściowo na siebie nachodzić). Oprószyć solą i skropić resztą oliwy, wstawić na górną półkę piekarnika i grillować przez około 10 minut lub do czasu aż bakłażany będą miękkie i lekko zrumienione, przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut
Na dużą patelnię wlać olej, dodać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, zeszklić. Zwiększyć ogień, dodać zmielone mięso i mieszając dokładnie obsmażyć przez około 5 minut. Dodać resztę składników sosu: pomidory, koncentrat jeśli używamy, przyprawy. Wymieszać i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i dusić przez około 20-30 minut od czasu do czasu mieszając. 

Sos beszamelowy: Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową, dodać połowę startego sera, wymieszać i podgrzać aż ser się rozpuści, odstawić z ognia.

 Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żaroodporne naczynie lub blaszkę posmarować oliwą. Bakłażany podzielić na 2 części, na dnie rozłożyć pierwszą część, przykryć połową sosu mięsno-pomidorowego, ułożyć ziemniaki następnie znów mięso i kolejno drugą warstwę bakłażana, całość polać sosem beszamelowym. Posypać resztą sera i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut. 

Zapiekankę najlepiej podawać delikatnie ostygniętą- lepiej się trzyma :D

Smacznego !!!
Danie inspirowane podróżą

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Pierogi z bobem, pietruszką i boczkiem

Rzutem na taśmę zdążyliśmy z naszymi ulubionymi pierogami
Pierogi z bobem, pietruszką i boczkiem


SKŁADNIKI: 
1 opakowani2 bobu (świeżego)
2 łyżki oleju 
200g wędzonego boczku 
natka pietruszki
czosnek, chilli,sól i pieprz
cebula, masło
400g mąki 
ciepła woda
łyżka oleju



Bób gotujemy w osolonej wodzie przez około 20 minut, lekko studzimy, następnie obieramy z łupinek i miksujemy na gładką masę.
 Boczek okrawamy ze skóry i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej oliwie smażymy go na małe, chrupiące skwarki. W misce mieszamy pastę z bobu, skwarki i posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiamy do smaku.



Zostawiamy do przeżarcia się smaków, a w tym czasie wyrabiamy ciasto oczywiście z mojego sprawdzonego przepisu
W dużym garnku gotujemy wodę i partiami wrzucamy pierogi na wrzątek. Gotujemy 2 minut od momentu, jak wypłyną na powierzchnię. Podajemy polane masełkiem z cebulką.
Smacznego !!! 
Danie pachnące ziołami. Lato 2015