wtorek, 30 czerwca 2015

Sznycle wieprzowe w sosie grzybowym

Pozostało nam jeszcze trochę suszonych grzybów z poprzedniego sezonu, dlatego trzeba je szybko wykorzystać i zrobić miejsce na nowe suszki :P

Sznycel wieprzowy w sosie grzybowym z kasza gryczana i ogórkami małosolnymi



SKŁADNIKI:
sznycle wieprzowe
2 garści suszonych grzybów
400 ml śmietany 18%
1 cebula
świeża pietruszka
2 woreczki kaszy gryczanej
ogórki małosolne
sól, pieprz


Grzyby posiekać i zalać woda i zostawić na noc,. Następnie w tej samej wodzie gotować ok 30 minut.
Oczyszczane sznycle delikatnie utłuc, posolić i popieprzyć. smażyć do zarumienienia się z każdej strony. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do jej zeszklenia. Dodać grzybki i część wody z ich gotowania.

Dusić pod przykryciem 10-15 minut. Następnie dodać przyprawy, posiekaną pietruszkę i zalać śmietaną. Pozostawić na ogniu, niech jeszcze c chwile sosik po pyka.


Mięsko z sosem grzybowym najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkami małosolnymi.


Smacznego !!!

czwartek, 25 czerwca 2015

Pierogi z botwinka i białym serem

Jedne z moich ulubionych pierogów.
Pierogi z botwinką i białym serem



SKŁADNIKI:
2 pęczki botwinki
pół pęczka koperku
2 ząbki czosnku
400g białego sera
1 jajko
sól, pieprz
boczek
szczypiorek


Dokładnie umytą botwinkę posiekać wraz z liśćmi i podgotować w osolonej wodzie. Posiekać koperek i dokładnie rozgnieść ser biały. Dodać botwinkę, jajko i dobrze wymieszać, przyprawić.


Ciasto pierogowe, jak zawsze robię według sprawdzonego przepisu:
NAJLEPSZE CIASTO NA PIEROGI

Rozwałkować ciasto do grubości ok 5mm, wykroić w kółka za pomocą szklanki. Nałożyć farsz i posklejać pierogi. Gotować w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia. Boczek pokroić i kosteczkę i podsmażyć. Okrasić pierogi i posypać szczypiorkiem.


Mój tata stwierdził, że były pyszne:)
Smacznego !!!



środa, 24 czerwca 2015

Drożdżówka z rabarbarem

Udało się zdążyć przed końcem sezonu na rabarbar:)
Drożdżówka z rabarbarem



SKŁADNIKI:
2 szklanki  mąki tortowej
3 żółtka
niepełna szklanka mleka
40 dag drożdży
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
1/2 kostki masła
szczypta soli


kruszonka:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
szklanka mąki krupczatki


1 kg obranego i pokrojonego w drobną kostkę rabarbaru


Masło roztopić, ostudzić. W ciepłym mleku rozprowadzić łyżeczkę mąki, łyżeczkę cukru pudru i rozdrobnione drożdże, wymieszać. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce.
Do wyrośniętego zaczynu dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i sól. Składniki połączyć, następnie dodać mąkę, całość dobrze wyrobić . Dodać tłuszcz i nadal wyrabiać, aż ciasto go wchłonie i stanie się gładkie i lśniące. Odstawić do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).


W międzyczasie przygotować kruszonkę. Masło posiekać z mąką, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozdrobnione składniki zagnieść, aż powstanie kruszonka.


Na przygotowanej blasze rozłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać powierzchnię, nałożyć rabarbar, posypać kruszonką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.


Piec około 50 minut w temperaturze 160 stopni C (jeśli trzeba nieco dłużej) aż do zarumienienia się.



Smacznego !!!

czwartek, 18 czerwca 2015

Kopytka z bobu w sosie mięsnym

Ciąg dalszy eksperymentów:)
Kopytka z bobu z sosem mięsnym


SKŁADNIKI:

0,5 kg bobu
mąka pszenna
zielona pietruszka
mięso mielone
pomidory z puszki
śmietana
sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie



Bób ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Gdy już ostygnie obrać z łupinek i dobrze zmielić lub ugnieść. Dodać mąkę i posiekaną zieloną pietruszkę. Ugniatać ciasto tak długo by już nie kleiło się do rąk.


Uformować wałeczki i wykroić kopytka. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.


My tym razem podaliśmy kopytka z sosem mięsnym zabielanym śmietaną, ale można je śmiało polać masełkiem z bułką tartą lub innym sosem. Też będzie pysznie.


Smacznego !!!


środa, 17 czerwca 2015

Roladki indycze z zielonymi szparagami

W sumie mogę powiedzieć, że to szybki obiadek:)
Roladki indycze z zielonymi szparagami


SKŁADNIKI:
sznycel z indyka
szparagi
młode ziemniaki
masło, bułka tarka
koperek
sól, pieprz


Sznycle pokrojone z plastry utłuc, posolić i popieprzyć. Odciąć twarde części szparagów, a następnie podzielić je na pół. Ułożyć szparagi na mięsie i zwinąć jak roladki. 


Smażyć na oleju do zarumienienia się mięska. Podawać z młodymi ziemniaczkami okraszonymi masełkiem z bułką tartą.


Oczywiście z świeżym koperkiem :D


Smacznego !!!

czwartek, 11 czerwca 2015

Podpłomyk z bobem i fasolką szparagową

Dawno nic nie umieszczałam na blogu... 
Trochę z powodu wakacji trochę z letniej monotonii naszych obiadków:) 
Młode ziemniaczki+ szparagi/fasolka+ sadzone jajko i zsiadłe mleko
Tym razem również zagościła na naszym stole wariacja letnia :D
Podpłomyk z bobem i fasolką szparagową


SKŁADNIKI:
opakowanie bobu
fasolka szparagowa żółta i zielona
jogurt naturalny, czosnek, przyprawa prowansalska
mąka, woda, łyżka oliwy, przyprawy
sól, pieprz, tarty ser kozi


Umytą i oczyszczoną fasolkę ugotować w osolonej wodzie, podobnie bób. Po ugotowaniu bób obrać ze skórki.


Ciasto na mace/ podpłomyk robi się bardzo podobnie jak pierogowe. Mąkę połączyć z ciepłą wodą, łyżką oliwy, solą i przyprawami. Dobrze ugnieść, tak by odchodziło całkowicie od palców. Rozwałkować na placuszki o średnicy ok 20-30 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni- najlepiej na kamieniach do pizzy. 

W między czasie można przygotować sos jogurtowy. my dodaliśmy czosnek i przyprawy prowansalskie i czerwoną paprykę.


Upieczone placki posmarować sosem i nałożyć warzywa. Na koniec posypać tartym serem kozim.


Smacznego !!


Nowalijki w kuchni