wtorek, 30 lipca 2013

Sezonowe pierogi z kurkami

Co to było by za lato bez pierogów z kurkami?


SKŁADNIKI:
200g kurek 
200g białego sera (można użyć sera ricotta)
świeża pietruszka
1 cebula
300g mąki
łyżka oliwy
ciepła woda
sól, pieprz, oliwa z oliwek lub masło


Pokrojoną w kostkę cebulę delikatnie zeszklić na oleju dodać pokrojone i oczyszczone kurki. Podsmażyć ok 5-10 minut, doprawić solą pieprzem i pietruszką. Na chwilę odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać biały ser. Wszystko dobrze wymieszać na prawie jednolitą masę.Ostawić choć na chwilę do lodówki. 
W tym czasie wyrabiamy ciasto oczywiście z mojego sprawdzonego przepisu (tylko zwiększone proporcje)
Wykroić kółka z rozwałkowanego ciasta, nałożyć farsz i po kolei sklejać pierożki ...

W dużym garnku gotujemy wodę i 8-kami wrzucamy pierogi na wrzątek. Gotujemy 2-3 minut od momentu, jak wypłyną na powierzchnię. Podajemy polane delikatnie oliwą z oliwek lub roztopionym masłem.

Smacznego !!! 

poniedziałek, 29 lipca 2013

Szybki makaron z krewetkami i serem pleśniowym

Lekki obiad na upalne dni 


SKŁADNIKI:
0,5 kg makaronu świderki
krewetki
ser gorgonzola
śmietana
świeża pietruszka, czosnek
białe wino, sól, pieprz, parmezan


Makaron gotujemy al dente. Rozmrożone krewetki oczyścić ze skorupek. Wyciśnięty czosnek delikatnie zeszklić na oliwie, dodać krewetki i minute smażyć do uzyskania różowego koloru krewetek.




 Dodać białe wino i dusić kolejne 2-3 minut , doprawić solą i pieprzem. Wyłączyć gaz, dodać ser i śmietanę. Następnie doprowadzić do wrzenia i od razu wyłączyć. Wymieszać z makaronem i pietruszką. Podawać z tartym parmezanem.


Smacznego !!!

sobota, 27 lipca 2013

Sałatka z rukolą i kotletem schabowym

Przed wyjazdem, musimy dobrze zjeść
Sałatka z rukolą i kotletem schabowym


SKŁADNIKI:
rukola
pomidorki koktajlowe
serek typu włoskiego 
kotlet schabowy
smażony słonecznik i dynia
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sól, pieprz, przyprawa włoska
chleb włoski


Zrobić tradycyjne kotlety schabowe. Usmażyć pestki dyni i łuskany słonecznik, można dodać szczyptę cukru, ładniej się zarumienią. W dużej misce umieścić rukole, pokrojone pomidorki, serek i pokrojone w paski schabowego. 


Wszystko dobrze wymieszać z oliwą z oliwek i przyprawą włoską. Na koniec opryskać octem balsamicznym.


Udanego smacznego słonecznego weekendu !!!

czwartek, 25 lipca 2013

Lasagne z bobem i fasolką szparagową

Wczoraj miałam ogromną ochotę na coś mięsnego  i niezdrowego.... Więc poszliśmy na gyrosa, i o to chodziło:)
Dziś już wrócił mi zdrowy smak

Lasagne z bobem i fasolką szparagową

SKŁADNIKI:
makaron lasagne
opakowanie bobu
0,4kg żółtej fasolki szparagowej
250g pomidorków koktajlowych
1 cebula
150ml śmietany
ser typu greckiego
sos beszamelowy
ser żółty, sól, pieprz, świeża mięta


Bób i fasolkę ugotować al dente. Na rozgrzanej patelni delikatnie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, dodać połówki pomidorków koktajlowych. Dodać ugotowany i obrany bób oraz pokrojoną fasolkę. Chwilę dusić, doprawić solą i pieprzem. Po wyłączeniu gazu dodać śmietanę i mięte, dobrze pomieszać.


Sos beszamelowy zrobić z przepisu:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę żaroodporną  posmarować cienko oliwą . Dno wyłożyć płatami ciasta, wyłożyć 1/3 farszu, rozkruszoną ser grecki. Przykryć kolejnymi płatami ciasta i powtórzyć czynności jak poprzednio.


Przykryć resztą płatów lasagne i rozsmarować na nich sos beszamelowy.
Piec ok 20 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni. Pod koniec posypać startym serem żółtym.


Uwaga jest gorące!!!


Smacznego :D
Makaron kreatywnie (Warzywa strączkowe-edycja letnia 2013

wtorek, 23 lipca 2013

Cała Polska smaży naleśniki kakaowe z malinami i miętą

Dziś biorę udział w akcji: Cała Polska smaży naleśniki
U nas: Kakaowe naleśniki z serkiem straciatella z malinami i miętą


SKŁADNIKI:
200g mąki pszennej
1 jajko
2 łyżki kakao
cukier
mleko, woda
łyżeczka oleju
2 serki Danio, maliny, mięta, bita śmietana, lody czekoladowe ( tak na dodatek:P )


Do mleka wbić jajka i cukier, wymieszać ze szczyptą soli. Dodać mąkę, kakao, mleko, olej. Dokładnie wymieszać do uzyskania dobrej konsystencji dodać gazowanej wody. Smażyć małe naleśniczki.


Przełożyć naleśniki serkiem homogenizowanym i malinami. Udekorować miętą i lodami czekoladowymi.


I tak można świętować :D
Pychotka !!

poniedziałek, 22 lipca 2013

Zapiekany bakłażan z serem greckim i pomidorem

W takie upały nie mam ochoty na ciężkie mięsne dania...
Zapiekany bakłażan z serem greckim i pomidorem 



SKŁADNIKI: 
1 duży bakłażan 
2 pomidory malinowe 
ser typu greckiego 
sól, pieprz, przyprawa włoska 
oliwa z oliwek (np. z bazylią)
 parmezan, świeża bazylia



Bakłażana należy pokroić w plastry ok 0,5cm, posolić i poczekać ok 20 minut aż się spoci. Następnie opłukać bakłażana z goryczki. Do naczynia żaroodpornego na dno nalać niedużą ilość oliwy z oliwek. Przekładać bakłażan-ser-pomidor- posolić- przyprawić- bakłażan- ser- pomidor....



Ostatniego bakłażana oblać jeszcze raz oliwą z oliwek. Zapiekać pod przykryciem 30 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni.
Podawać posypane startym parmezanem i świeżą bazylią.



Smacznego !!!

piątek, 19 lipca 2013

Tagliatelle z kurkami w sosie śmietanowo - serowym

 Kolejne sezonowe danie :D


SKŁADNIKI:
300 g makaronu tagliatelle
50 g masła
250 ml śmietany 18%
1 serek topiony śmietankowy
1 cebula
 mały pęczek pietruszki
sól, pieprz, oliwa



Do osolonego wrzątku wrzucić makaron i gotować al dente, zgodnie z opisem na opakowaniu. W między czasie można przygotować sos. Cebulkę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozpuścić masło i dodać pokrojoną cebulę. Podsmażyć chwilę, aż cebulka się zeszkli. Dodać oczyszczone i osuszone kurki, dusić około 10 minut. Następnie dodać śmietanę, serki topione i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu przez jakieś 2-4 minut, ciągle mieszając, aż sos się zredukuje. Pietruszkę myjemy i drobno siekamy. Sos zdejmujemy z ognia, doprawiamy solą i pieprzem. 


Do sosu dodać ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. 

 
Achhhhhhhh Smacznego !!!

czwartek, 18 lipca 2013

Drożdżowe babeczki z wiśniami

 Wakacyjne wypieki...mmmmmmmmmmmmm
 Drożdżowe babeczki z wiśniami


SKŁADNIKI:
 na 12 sztuk:  
250g mąki  
1 jajko  
50g masła  
75ml mleka  
2 łyżki cukru  
1 opakowanie cukru waniliowego+plus 2 krople aromatu waniliowego 30g drożdży
szczypta soli  
200g wakacyjnych wiśni



Podgrzać mleko z masłem, aż się roztopi, tak by było ciepłe.
Przesiać mąkę, dodać rozkruszone drożdże, wlać ciepłe mleko, dodać jajko, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli. Wyrobić gładkie ciasto, które będzie odchodziło od rąk. 
Pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia
Wsypać wydrylowane wiśnie (nie mam drylownicy, więc musiałam ręcznie wydłubywać pestki :) ) 



i wgnieść ją w ciasto. Przykryć i odstawić ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Formować z ciasta kuleczki i wkładać je do formy. Znów odstawić ciasto do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec babeczki w temperaturze 160-170oC przez około 20 minut, aż ładnie się przyrumienią.
Posypać cukrem pudrem.


Pysznie !!! :)

środa, 17 lipca 2013

Placki cukiniowo- ziemniaczane z dwoma sosami

Mama przywiozła nam mega cukinie ze swojego ogródka:) mamy jeszcze końcówkę starych ziemniaków. Trzeba to jakoś wykorzystać, dlatego dziś na obiad:

Placki cukiniowo- ziemniaczane z salsa pomidorowa oraz jogurtowym sosem czosnkowym



Placuszki z cukinii

1 duża cukinie
kilka ziemniaków
1 średnia cebula
2 jajka
ok. 50 g mąki
sól/pieprz
olej do smażenia

salsa pomidorowa:
2 pomidory
kilka młodych cebulek lub szczypiorek
2 łyżki oliwy
odrobina octu balsamicznego
sól/pieprz

jogurtowy sos czosnkowy:
3 ząbki czosnku
gesty jogurt naturalny
sól, pieprz



Cukinie myjemy, ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce (duże oczka). Solimy i czekamy aż wycieknie z warzyw woda, odcedzamy. Cebulę drobno siekamy i mieszamy z cukinią. Dodajemy jajka, sól, pieprz i mąkę, dokładnie mieszamy. 
Rozgrzewamy olej na patelni i łyżką nakładamy masę cukiniowo- ziemniaczaną. Smażymy po parę minut z obu stron aż placuszki będą złociste.



Wyciskamy ząbki czosnku do jogurtu doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Zastanawiamy w lodówce do przeżarcia się smaków:)
Pomidory drobniutko siekamy, wkładamy do miseczki. Dodajemy drobno posiekaną cebulkę/szczypiorek, oliwę, sól, pieprz oraz ocet balsamiczny. Mieszamy i wkładamy do lodówki. 
Podajemy ze schłodzoną salsą pomidorową lub sosem czosnkowy.



Smacznego!!!

wtorek, 16 lipca 2013

Domowe knedle z truskawkami

Specjalnie dla Wojcioszka :D bo mu się marzy...
Knedle z truskawkami 

 SKŁADNIKI:
½ kg starych ziemniaków (ugotowane, ostudzone)
2 szklanki mąki (ostateczna ilość mąki zależy od sypkości ziemniaków)
ok. 20 szt. truskawek średniej wielkości (umyte, osuszone, bez szypułek)
1 jajko
masło, bułka tarta
sól, cukier



Ugotowane, ostudzone ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa (lub tłuczemy bardzo dokładnie).
Ze zmielonych ziemniaków, mąki, szczypty cukru i jajka zagniatamy miękkie, elastyczne, gładkie ciasto.



Odrywamy po kawałku i tworzymy kółka. Do każdego kółka wkładamy całą truskawkę, sklejamy ciasto na kształt pieroga, następnie kulamy w dłoniach kulkę. Można też nakładać ciasto na truskawki na kształt sakiewki, sklejać u góry i kulać. 




Na osolony wrzątek wrzucać kluski i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową na półmisek i polać zrumienioną na maśle tartą bułką. 
A co ja dzisiaj zjem ?



Nigdy nawet nie próbowałam knedli z owocami, nie wiedziałam czego się spodziewać... Teraz wiem, należy zrobić trochę cieńsze ciasto i dawać większe truskawki :P

Smacznego !!!

czwartek, 11 lipca 2013

Kompot agrestowo-porzeczkowo- truskawkowy

Moje ulubione wakacyjne owoce w jednym :D

Kompot agrestowo- porzeczkowo- truskawkowy


SKŁADNIKI
truskawki
agrest
porzeczka
cukier
woda


Umyte i oczyszczone owoce gotować przez ok 15 minut w 2 litrach wody.


Po ostygnięciu dodać cukier, ja dodałam 4 łyżki, bo lubię kwaskowaty smak. Podawać schłodzony z ciastem :D


Smacznego !!!