piątek, 26 sierpnia 2016

Śliwkowa drożdzówka

Przyszła pora na śliwki, to jest ciacho :D
Śliwkowa drożdżówka


SKŁADNIKI:
350g mąki
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
pół szklanki ciepłego mleka
50g masła
1 jajko
szczypta soli
1kg śliwek
50g cukru
1 op cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
2-3 łyżki bułki tartej
 
 
Do miski wsypać mąkę. wsypać pokruszone drożdże, zasypać je cukrem i zalać niedużą ilością ciepłego mleka. Wymieszać delikatnie. Zakryć czystą ścierka na około 30 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Po tym czasie dodać do miski pozostałą część ciepłego mleka, szczyptą soli, miękkie masło oraz jajko (temp. pokojowa).
 
Wszystkie składniki wymieszać i zagniatać przez kilka minut do momentu gdy samo będzie odchodzić od ręki. Ponownie przykryć miskę ściereczką i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia ciasta.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować do rozmiaru blachy. 
Blachę należy wyłożyć pergaminem, ułożyć na nim ciasto i dokładnie wysypać je bułką tartą.
Śliwki myjemy, osuszamy. Dzielimy na pół i wydłubujemy pestki. Każdą połówkę nakrawamy  w kosteczkę.
Śliwki ułożyć ciasno skórką do góry.
 
 
Cukier wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym. Połową posypać śliwki na cieście.
Piec w piekarniku nastawionym na 200 stopni przez 35 minut. Po wyłączeniu grzałki posypać ciasto pozostałą częścią cukru i zostawiać jeszcze przez chwile w nagrzanym piekarniku.
 
 
Jak to drożdżówka, najlepiej smakuje na ciepło :) 
 


 
 

wtorek, 16 sierpnia 2016

Spaghetti z mulami w białym winie i pomidorach

Przynajmniej raz w miesiącu muszę ten makaron zjeść:) Przypominają mi się lato, wakacje, morze...
Spaghetti z mulami w białym winie i pomidorach


SKŁADNIKI:
0,5kg makaronu spaghetii
250g muli bez muszli
kilka pomidorów  malinowych
1 cebula czerwona
3 ząbki czosnku
białe wino
natka pietruszki
sól, pieprz, oliwa
grana padano


Na patelni podsmażyć cebulę i posiekany czosnek. Następnie wlać kieliszek białego wina.Odparowujemy. Dodać pokrojone w kostkę pomidory. Dusić aż powstanie sos i pomidory się całkowicie rozpadną, pod koniec dodać garść posiekanej zielonej pietruszki. Do tak przygotowanego sosu wrzucić małże, wymieszać cała zawartość patelni, tak żeby małże nabrały aromatu czosnku, wina i pietruszki. Zostawić na ogniu tak ok 3 minuty. 


Ugotowany makaron przekładamy na talerz, zalewamy sosem i mulami. Podajemy oprószony serem grana padano i zieloną pietruszką :D 


Mamma mia

poniedziałek, 8 sierpnia 2016

Zapiekanka śledziowo- ziemniaczana

Rzadko jem śledzika, bo jakoś nie przepadam za rybami w zalewach... :)
Ale na taki jak dziś zrobiłam, miałam już dawno ochotę :)


SKŁADNIKI:
kilka płatów świeżego śledzia
kilka ziemniaków
śmietana duża
cebula
koperek
sól, pieprz
ser żółty ( ewentualnie)


Śledzia umyć i oczyścić z ości. Pokroić w paseczki. Ziemniaki w mundurkach podgotować około 10-15 minut w osolonej wodzie. 


Po ostygnięciu pokroić w talarki grubości ok 0,5 cm.
cebulkę zeszklić na masełku. Dodać śmietanę i posiekany koperek. Doprawić sola i pieprzem.


W naczyniu żaroodpornym układać warstwami ziemniaki, śledzie, sos, ziemniaki, śledzie i na koniec sos.


Całość posypać startym żółtym serem. 
Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez około 30 minut.


Śledzik inaczej!! Można? Można :D

wtorek, 26 lipca 2016

Ciasto jogurtowe z jagodami

Po roku wznawiam zabawę w blogowaniem :D 
Bo oczywiście gotowałam cały czas, tylko jakoś zgubiłam chęć chwalenia się tym co robię i robimy:)
Na początek genialne ciacho! 
Jogurtowo jagodowe
Wiadomo kto robił...


Inspiracją do zrobienia tego ciasta, było wczorajsze spotkanie w gronie miłośników piłki nożnej i rywalizacji w naszym EURO totalizatorze. 
My jako wyróżniona drużyna (zajęliśmy zaszczytne pierwsze miejsce od końca) otrzymaliśmy nagrodę pocieszenia w postaci wielkiego słoja domowego jogurtu naturalnego (z bakterii kaukaskich) oraz kobiałeczkę jagód. 
Sponsorowi i organizatorowi rozgrywek dziękujemy :D

Składniki:
2 szklanki jogurtu naturalnego 
2 jajka 
1 szklanka cukru 
łyżeczka aromatu waniliowego (opcjonalnie) 
pół szklanki oleju 
4 szklanki mąki pszennej 
1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia 
2 szklanki jagód


Wymieszać jogurt, jajka, cukier, wanilię i olej.W drugiej miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Wsypać suche składniki do mokrych, wymieszać.Ciasto przelać do przygotowanej foremki, posypać jagodami.


Nagrzać piekarnik do 200°C.
Olejem roślinnym nasmarować tortownicę o średnicy 25 cm lub podłużną formę do pieczenia.
Piec przez ok. 45-50 min., po tym czasie nakłuć patyczkiem i jeśli jest nadal wilgotne, piec jeszcze 5 minut.


Odstawić do ostygnięcia (my nie wytrzymaliśmy:)
Można oprószyć cukrem pudrem.


Letnie owoce 2

wtorek, 18 sierpnia 2015

Smażony pstrąg z pieczonym ziemniakiem

Tak podanego pstrąga dostaliśmy w Zagrodzie w Zagórzu Śląskim
Zrobiło to na mnie ogromne wrażenie :)


SKŁADNIKI:
2 pstrągi
sól, pieprz, chili, mąka
2 duże ziemniaki
biały ser
jogurt
cebula ( szczypiorek), czosnek, koperek, sól pieprz
szpinak
feta
sól, pieprz, czosnek


Dobrze wyszorowane ziemniaki, chwilę  podgotować. Następnie piec je w sreberku w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez około 20-30 minut. W misce umieścić ser biały, pokrojoną w kosteczkę cebulę ( szczypiorek), 1-2 łyżki jogurtu naturalnego oraz przyprawy. Dobrze wymieszać. Gdy już ziemniaki się dobrze upieką, otworzyć sreberko, ziemniaka przekroić na pół i wypełnić masą serową.

Pstrąga oczyścić, tym razem obcięłam głowę :) Każdego pstrąga przyprawić solą i pieprzem. Do środka włożyć pokrojone w plasterki czosnek i gałązkę koperku. Można również dołożyć plasterek cytryny. Rybkę oprószyć mąką. Smażyć do zarumienienia na oleju lub maśle klarowanym.

Oczyszczony szpinak podsmażyć na masełku z dodatkiem czosnku. Zamiast posolić można po prostu dodać fetę.

Porcja dla łasucha :)


Smacznego !!!

poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Chłodnik pomidorowy z fetą

Idealny obiadek w czasie upałów
Chłodnik pomidorowy z fetą


SKŁADNIKI:
kilka pomidorów
1 papryka
2-3 ogórki
czarne oliwki
2-3 ząbki czosnku
1 cebula
feta
sól, pieprz, chili, bazylia, oregano, czarnuszka


Sparzyć pomidory wrzątkiem i obrać ze skórki. Umieścić w dużym garnku, dodać przyprawy kilka oliwek, pokrojoną cebulę i 2-3 ząbki czosnku. Całość zmiksować na gładką masę. 


Umieścić w lodówce na kilka godzin. Chłodnik podawać z pokrojonymi w kostkę ogórkami, papryką i fetą i plasterkami oliwek.


Smacznego !!!
Warzywa psiankowate 2015

wtorek, 4 sierpnia 2015

Mussaka, musaka czyli zapiekanka grecka z bakłażanem

Moje ulubione greckie danie
Mussaka, musaka czyli zapiekanka grecka z bakłażanem

SKŁADNIKI:
2 szt. bakłażana 
kilka ziemniaków
1 kg mięsa mielonego ( oryginalnie powinna być jagnięcina)
kilka pomidorów lub pomidory z puszki
1 cebula
3 ząbki czosnku
przyprawa do musaki ( my mieliśmy oryginalną mieszankę przywieziona z wakacji, ale podaje skład: oregano,bazylia, pietruszka, cynamon, ziele angielskie, tymianek, liść laurowy)
sól, chili, czarny pieprz
oliwa z oliwek
Sos beszamelowy:
2-3 łyżki masła
2-3  płaskie łyżki mąki
300 ml mleka
sól, gałka muszkatołowa, tarty parmezan

 Bakłażana pokroić na półcentymetrowe i oprószyć solą, pozostawić na chwile by się spocił, następnie go opłukać. Nagrzać piekarnik z funkcją grilla. Podobnie pokroić ziemniaki.  Plasterki bakłażana i ziemniaków ułożyć na dużej blaszce do pieczenia posmarowanej 2 łyżkami oliwy (plasterki mogą częściowo na siebie nachodzić). Oprószyć solą i skropić resztą oliwy, wstawić na górną półkę piekarnika i grillować przez około 10 minut lub do czasu aż bakłażany będą miękkie i lekko zrumienione, przewrócić na drugą stronę i grillować przez kolejne 5 minut
Na dużą patelnię wlać olej, dodać drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, zeszklić. Zwiększyć ogień, dodać zmielone mięso i mieszając dokładnie obsmażyć przez około 5 minut. Dodać resztę składników sosu: pomidory, koncentrat jeśli używamy, przyprawy. Wymieszać i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i dusić przez około 20-30 minut od czasu do czasu mieszając. 

Sos beszamelowy: Roztopić masło na patelni lub w garnku, dodać mąkę i smażyć przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje i będzie gładki. Doprawić solą, gałką muszkatołową, dodać połowę startego sera, wymieszać i podgrzać aż ser się rozpuści, odstawić z ognia.

 Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Żaroodporne naczynie lub blaszkę posmarować oliwą. Bakłażany podzielić na 2 części, na dnie rozłożyć pierwszą część, przykryć połową sosu mięsno-pomidorowego, ułożyć ziemniaki następnie znów mięso i kolejno drugą warstwę bakłażana, całość polać sosem beszamelowym. Posypać resztą sera i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut. 

Zapiekankę najlepiej podawać delikatnie ostygniętą- lepiej się trzyma :D

Smacznego !!!
Danie inspirowane podróżą

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Pierogi z bobem, pietruszką i boczkiem

Rzutem na taśmę zdążyliśmy z naszymi ulubionymi pierogami
Pierogi z bobem, pietruszką i boczkiem


SKŁADNIKI: 
1 opakowani2 bobu (świeżego)
2 łyżki oleju 
200g wędzonego boczku 
natka pietruszki
czosnek, chilli,sól i pieprz
cebula, masło
400g mąki 
ciepła woda
łyżka oleju



Bób gotujemy w osolonej wodzie przez około 20 minut, lekko studzimy, następnie obieramy z łupinek i miksujemy na gładką masę.
 Boczek okrawamy ze skóry i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej oliwie smażymy go na małe, chrupiące skwarki. W misce mieszamy pastę z bobu, skwarki i posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiamy do smaku.



Zostawiamy do przeżarcia się smaków, a w tym czasie wyrabiamy ciasto oczywiście z mojego sprawdzonego przepisu
W dużym garnku gotujemy wodę i partiami wrzucamy pierogi na wrzątek. Gotujemy 2 minut od momentu, jak wypłyną na powierzchnię. Podajemy polane masełkiem z cebulką.
Smacznego !!! 
Danie pachnące ziołami. Lato 2015

piątek, 24 lipca 2015

Jagodowy sernik na zimno

Sezon na jagody:)  i desery :)
Jagodowy sernik na zimno 


SKŁADNIKI:
spód :
 150 g mąki
0,5 op. proszku do pieczenia
70 g cukru
1 jajko
75 g masła
1 łyżka kakao
masa jagodowa:
3 szklanki jagód umytych i osączonych 
40 g żelatyny
1/3 szklanki wody
330 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
300 ml serka homogenizowanego waniliowego
250 ml śmietanki 30%
kilka łyżeczek cukru
1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:
300 ml śmietanki 30%
kropla aromatu waniliowego
2-4 łyżeczki cukru pudru
1 szklanka jagód


Masło przeznaczone na spód roztopić, ostudzić a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze, szybko zagnieść i podzielić na pół. Ciasto pozostawić na 30 minut w zamrażarce/lodówce.
Po tym czasie wylepić spód wysmarowanej masłem i oprószona bułką tartą blachy.
Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez ok 20 minut. pozostawić do ostygnięcia.


Umyć i osuszyć jagody. Zmiksować na jednolitą masę, następnie stopniowo dodawać serek homogenizowany i jogurt, cukier, sok z cytryny. Dalej miksować. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Dodać do masy i jeszcze przez chwilę miksować. Gdy spód ciasta będzie już zimny, wylać masę jagodową na niego  i wstawić na noc do lodówki.


Następnego dnia ubić śmietanę na sztywno z dodatkiem aromatu waniliowego i cukru. Wyłożyć na na masę jagodową, wyrównać. Na sam koniec udekorować jagódkami :)



Letnie Pyszności !!!


Letnie owoce