piątek, 31 października 2014

Fasolka po bretońsku

Aby przetrwać jesienna pogodę trzeba się dobrze najeść. 
Czy jest coś lepszego niż fasolka po bretońsku?



SKŁADNIKI:


400- 500 g fasoli suchej
2-3 ząbki czosnku 
kilka pomidorów malinowych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
kilka ogóreczków chili
1-2 cebule 
1 łyżka masła 
2 kiełbasy myśliwskie 
300g boczku wędzonego
sól i pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, oregano,kminek, dużo majeranku, papryczka chili 


Fasolkę opłukać, wsypać do garnka, zalać zimną wodą. Następnie odstawić na kilka godzin do namoczenia . Fasolkę gotować przez ok 1 godzinę w wodzie z moczenia. Dolać więcej wody w razie potrzeby. Na koniec fasolka ma być miękka.


Na dużej patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulkę pokrojoną w kostkę, następnie dodać rozgnieciony czosnek, 2 liście laurowe i 4 ziela angielskie, Dodać pokrojoną w kosteczkę kiełbasę i boczek, smażyć przez chwilę aż mięsko lekko się zrumieni.dodać pokrojone ogórki. Pod koniec doprawić suszonym oregano i chili. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek, wykroić szypułki. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać na patelnię, zagotować. Gotować przez pół godziny, na koniec można dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego.Kolejno dodać fasolkę wraz z całą wodą z gotowania, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotować wszystko pod przykryciem przez około pół godziny aż smaki się połączą. Dodać majeranek, kminek i gotować wszystko jeszcze przez 10 minut. Gdyby potrawa wyszła za gęsta można rozcieńczać ją wodą


Najlepiej smakuje z świeżutkim chrupiącym pieczywem


Smacznego!!!

wtorek, 28 października 2014

Marynowane grzyby w occie z marchewka i cebulą

Idealne do marynowania są malutkie jędrne grzybki. Nam pewnego razu udało się takie znaleźć.
Marynowane grzyby w occie z marchewka i cebulą


SKŁADNIKI:
 leśne grzyby
1 cebula
1 marchewka
1l wody
0,3l octu spirytusowego
1 łyżka soli
3 łyżeczki cukru
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz kolorowy w ziarnach


Grzyby dokładnie oczyścić, opłukać. Gotować w wodzie przez około 5 minut od zagotowania. Odcedzić.
Zagotować 1l wody. Dodać pokrojone w plasterki cebulę i marchewkę. Wlać ocet,wsypać cukier i sól. Całość doprowadzić do wrzenia.


Do wcześniej przygotowanych słoiczków włożyć po 1 listku laurowym, 2-3 kuleczki ziela angielskiego,pieprzu oraz kilka plasterków cebuli i marchewki. Słoiki napełnić grzybami, zalać zalewą i dokładnie zamknąć. 


Tak przygotowane słoiki pasteryzować we wrzątku przez około 5-10 minut. 



Idealne przetwory na zimę !!!
Przetwory na widelcu Grzyby

środa, 22 października 2014

Pieczony faszerowany ziemniak szynką i cebulą

 W takie jesienne dni jak dziś trzeba dobrze zjeść :)
Pieczony faszerowany ziemniak szynką i cebulą


SKŁADNIKI:
5 dużych ziemniaków
kawałek szynki lub boczku wędzonego
1 cebula
1 ząbek czosnku 
ogórki chilli
sól, pieprz, majeranek, olej
2 jajka, tarty żółty ser, szczypiorek
sos jogurtowy


Szynkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju, dodać cebulę i smażyć do jej zeszklenia. Doprawić, dodać czosnek i pokrojone ogórki. Pozostawić na patelni by smaki się przeżarły.


Ziemniaki podgotować w mundurkach. Nie obierać. Wydrążyć środek pozostawiając ok 1 cm ścianki. Nałożyć farsz mięsny. Do dwóch ziemniaków wbić jajko. 


Piec w nagrzanym na 180 stopni  piekarniku ok 20 minut. Na ostatnie 5 minut otworzyć piekarnik i ziemniaki beż jajka posypać tartym serem. Można włączyć funkcję "grill".
  Ziemniaczki posypać szczypiorkiem. Podać z sosem jogurtowym.

Smacznego !!!

wtorek, 21 października 2014

Naleśniki z mąki kukurydzianej z kurczakiem i brokułami

Już od jakiegoś czasu namawiałam Wojtka na zrobienie naleśników. Dziś akurat mi udało się być wcześniej w domku. Planowałam zakupić mąkę gryczaną... ale stojąc w kolejce w moim ulubionym osiedlowym warzywniaku zauważyłam mąkę kukurydzianą. Doktor Google upewnił mnie co do wyboru:)

Naleśniki z mąki kukurydzianej z kurczakiem i brokułami

SKŁADNIKI:
200g mąki kukurydzianej
80g mąki ziemniaczanej
spora szczypta soli
2 jajka
szczypta pieprzu
woda, olej

2 piersi z kurczaka
brokuł
2 łyżki śmietany
sól, pieprz, papryka, ząbek czosnku, ulubione przyprawy

śmietanowy sos czosnkowy, szczypiorek


Zmiksować w misce obie mąki, jajka, wodę, sól i pieprz. Pozwalam ciastu odpocząć przez 15 minut. Jeśli jest zbyt gęste dodaje jeszcze kilka łyżek wody, przed smażeniem dodać olej i jeszcze raz dobrze wymieszać.
  Naleśniki smażyć do zarumienienia się  obu stron.


Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Zamarynować w ulubionych przyprawach i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować na parze z dodatkiem soli. Dołożyć do kurczaka i dodać 2 łyżki śmietany. Wymieszać.
 Rozłożyć farsz na 1/4 placka naleśnika i składać go w trójkąty.

Dodaj napis

My zjedliśmy z sosem śmietanowo-czosnkowym oprószone szczypiorkiem.

Smakowite jedzonko!!

niedziela, 19 października 2014

Faszerowane muszle makaronowe

Dwa smaki farszu, który lepszy?
Faszerowane makaronowe muszle: 
czerwoną cebulą duszoną w białym winie z fetą czy szpinakowo-gorgonzolowy


SKŁADNIKI:
250g muszli makaronowych
2 czerwone cebule
feta
białe wino, sól, pieprz czarny, masło

szpinak
gorgonzola
2 ząbki czosnku, sól, pieprz, masło
Sos pomidorowy, parmezan


Muszelki gotować przez 5 minut w osolonym wrzątku. Następnie przełożyć na talerz wyłożonym ręcznikiem papierowym i odstawić do przestudzenia.
Cebulę pokroić w pióra, zeszklić na maśle i zalać białym winem.Dodać pokruszoną fetę, doprawić pieprzem i wymieszać.


Na patelni rozgrzać masło, dodać rozmrożony szpinak i mieszać aż do czasu odparowania wody i uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy ser i 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.Wymieszać.


Farszami napełnić muszle. Makaron układać na sosie pomidorowym.
 Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut. Oprószyć tartym parmezanem i od razu podawać.


Smacznego!!!

środa, 15 października 2014

Falafel z cieciorki, grochu i soczewicy

Taki prawdziwie aromatyczny wega obiadek,
Falafel z cieciorki, grochu i soczewicy


SKŁADNIKI:
ugotowana cieciorka
ugotowana soczewica
ugotowany groch
drobno pokrojona cebula
pęczek natki pietruszki
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki mąki
świeża pietruszka
olej do smażenia
sól, kminek, kolendra,tymianek,czarny pieprz, chilli
 ziemniaki, roszpunka, pomidorki, ogórek, ser kozi
sos ajvarowo-jogurtowo-czosnkowy


Zmiksować cieciorkę, soczewicę i ugotowany groch wraz z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki i mąką. Wszystkie przyprawy rozetrzeć w moździerzu. Dołożyć przyprawy do warzyw i wymieszać całość łyżką, żeby masa była jednolita. 
Gotową masę przełożyć do miski i odstawić na dwie godziny do lodówki.
Z masy uformować kulki wielkości piłeczki ping-pongowej.


Falafele smażyć w głębokim, mocno rozgrzanym oleju, aż zrobią się smakowicie rumiane
Gotowe kulki przełożyć na talerz pokryty ręcznikiem papierowym żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Falafele podać z frytkami z ziemniaków na sałatce z roszpunki i sosem


Smacznego!!!

środa, 8 października 2014

Spaghetti z pulpetami w sosie pomidorowym

Takiego długiego spaghetti nie jadłam:)  Ciekawe jak będę go gotować:P chyba na raty:)
Tym razem z pulpecikami w sosie pomidorowym


SKŁADNIKI:
500g mięsa mielonego
400 g makaronu spaghetti
świeża bazylia
1 łyżka musztardy
1 jajko
oliwa z oliwek
3-4 szt  pomidorów, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w drobną kostkę
1 cebula
3 ząbki czosnku
tarty parmezan- obowiązkowo

Bazylię posiekać  i  dodać do mięsa. Następnie dodać  łyżeczkę musztardy, doprawić  pieprzem i solą. Wbić jajko i wyrabiać mięso na gładką, jednolitą masę.
Wysmarować ręce oliwą. Z mięsa uformować małe pulpety. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażymy pulpety na złoty kolor. Przesmażone pulpety wyłożyć na talerz.

Cebule i czosnek drobno pokroić w kostkę. Na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodać wcześniej pokrojoną cebulę i czosnek, smażymy całość, aż czosnek i cebula się zeszklą. Dodać pokrojone wcześniej pomidory, całość doprawić solą i odrobiną pieprzem. Wymieszać i chwilę podgotowujemy.

Makaron gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu,
Do sosu pomidorowego włożyć pulpety. Całość gotować około 3-5 minut.
Porcje makaronu wyłożyć na talerze. Na jedną porcję makaronu nałożyć około kilka pulpetów, polać sosikiem, przystroić listkami bazylii. Całość posypujemy serem.

 Ah, jak my lubimy makaron...


czwartek, 2 października 2014

Mini pizza z grzybami, boczkiem i porem

I znowu grzyby :D 
Mini pizzerki z grzybami, porem i boczkiem


SKŁADNIKI:
kilkanaście grzybów leśnych
1 por
kawałek wędzonego boczku
1 cebula
śmietana
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, przyprawa włoska, pietruszka suszona, masło, chili, tarta mozzarella
ciasto na pizze: mąka pszenna, oliwa, drożdże, mleko, cukier, sól


Ciastko na pizze najlepiej zrobić wg mojego ulubionego przepisu:
Oczyścić grzyby i pokroić w plasterki. Podgotować w osolonej wodzie przez ok 20 minut. Białą cześć pora pokroić w plastry i poddusić do miękkości na maśle z dodatkiem soli i czarnego pieprzu. Na osobnej patelni poddusić cebulkę a następnie uprażyć boczek, doprawiając do smaku papryką chili.
Sos na spód pizzy wykonać mieszając śmietanę, czosnek i przyprawę włoską.





Gdy ciasto podwoi swoją objętość można formować łódeczki. Następnie nałożyć kolejno składniki farszu i posypać tartym serem. Piec w piekarniku nagrzanym ( na kamieniach do pizzy) na maxa przez ok 5-10 minut. Taki kształt pizzy jest bardzo wygodny w jedzeniu, idealny jeden kawałek:)


 Smacznego !!!