Spaghetti z mulami w białym winie i pomidorach

Przynajmniej raz w miesiącu muszę ten makaron zjeść:) Przypominają mi się lato, wakacje, morze...

Spaghetti z mulami w białym winie i pomidorach

SKŁADNIKI:

0,5kg makaronu spaghetii

250g muli bez muszli

kilka pomidorów  malinowych

1 cebula czerwona

3 ząbki czosnku

białe wino

natka pietruszki

sól, pieprz, oliwa

grana padano

Na patelni podsmażyć cebulę i posiekany czosnek. Następnie wlać kieliszek białego wina.Odparowujemy. Dodać pokrojone w kostkę pomidory. Dusić aż powstanie sos i pomidory się całkowicie rozpadną, pod koniec dodać garść posiekanej zielonej pietruszki. Do tak przygotowanego sosu wrzucić małże, wymieszać cała zawartość patelni, tak żeby małże nabrały aromatu czosnku, wina i pietruszki. Zostawić na ogniu tak ok 3 minuty. 

Ugotowany makaron przekładamy na talerz, zalewamy sosem i mulami. Podajemy oprószony serem grana padano i zieloną pietruszką :D 

Mamma mia

Makaron z langustynkami w sosie szpinakowo- śmietanowym

Idealne połączenie smaków
Makaron z langustami w sosie szpinakowo- śmietanowym

SKŁADNIKI:
kilkanaście langustynek
opakowanie świeżego szpinaku
250 g pomidorków koktajlowych
400 ml śmietany
3 ząbki czosnku
sól morska, pieprz czarny, suszone pomidory z czosnkiem i chili, oregano, bazylia, masło
makaron
parmezan

Warzywa dokładnie opłukać. Langustynki sparzyć wrzątkiem i obrać z pancerzy.
Czosnek chwilę podsmażyć na łyżce masła, dodać wszystkie składniki, i podsmażać aż szpinak " zwiędnie" dodać śmietanę i na małym ogniu mieszać jeszcze 5 minut, doprawić sola i pozostałymi przyprawami.

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu dodać do sosu i dokładnie wymieszać całość. Danie podawać oprószone parmezanem.

Smacznego !!!

Makaron w sosie z sera pleśniowego z brokułami i kurczakiem

Mam słabość do makaronów i chyba nigdy nie będę z tym walczyć:) 

Tym razem w sosie z sera pleśniowego z kurczakiem i brokułami

SKŁADNIKI:

250g makaronu kokardki

150g sera pleśniowego np. Lazur

dwie piersi z kurczaka

1 brokół

400ml smietany

3 ząbki czosnku

100ml białego wina

sól, pieprz, czerwona czubryca, oliwa, parmezan

Umytego i wysuszonego kurczaka pokroić w kostkę. Podsmażyć do zarumienienia oliwie a następnie dodać czosnek. Jeszcze chwilę podsmażyć. Następnie dodać białe wino, kolejno ser pleśniowy. Doprowadzić do jego roztopienia. 

Na sam koniec dodać śmietanę, cały sos doprawić. Pilnować by śmietana się nie zważyła.

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dorzucić go do sosu i dobrze wymieszać.Makaron podać obsypany płatkami parmezanu.

Smacznego !!!

Muszle makaronowe faszerowane mięsem mielonym i cukinią

Przed nowym rokiem trzeba zużyć wszystkie pootwierane paczki makaronowe.

Muszle makaronowe faszerowane mięsem mielonym i cukinią

SKŁADNIKI:

200-300g muszli makaronowych

500g mięsa mielonego

1 cukinia

1 cebula

kilka czarnych oliwek

domowy sos pomidorowy

sól, pieprz, pasta Bomba, przyprawa włoska, ser żółty

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy.
Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oliwie, dodać do niej mięso mielone i chwilę podsmażać. Następnie dodać pokrojoną cukinię i oliwki. Wszystko razem wymieszać i dusić przez kilkanaście minut. Dodać pastę Bomba i pozostałe przyprawy. Wymieszać i spróbować czy jest odpowiednio doprawione.

Makaron odcedzić. Muszle nafaszerować i ułożyć w naczyniach żaroodpornych.
Pomiędzy wlać wcześniej przygotowany sos pomidorowy

Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 10-20 minut. W połowie tego czasu danie posypać startym serem. Pozostawić w piekarniku do jego rozpuszczenia.

Smacznego !!!

Tagliatelle z krewetkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

Po tłustym weekendzie na jarmarku Bożonarodzeniowym w Brnie, czas na coś delikatniejszego :)

Tagliatelle z krewetkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

SKŁADNIKI:

300-400 g dużych krewetek 

400 g makaronu

2-3 łyżki masła

1 biała cebula

3 ząbki czosnku

kubek śmietany 18%

pęczek posiekanej pietruszki

sól, pieprz, białe wino, parmezan

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Sparzone krewetki obieramy z pancerzyków, obcinamy łepki i ogonki. Cebulę, kroimy w kosteczkę, szklimy na patelni z masłem po czym dodajemy obrane krewetki, wyciskamy przez praskę czosnek.

Wszystko razem smażymy aż do momentu zarumienienia się krewetek. Dolewamy białe wino i chwileczkę gotujemy. Następnie wlewamy śmietanę i podgrzewamy, nie można doprowadzić do wrzenia bo się nam zważy! Następnie dosypać pietruszkę, dwie szczypty soli i pieprzu.

Zdejmujemy z ognia i podajemy.  Na talerz nakładamy makaron, polewamy sosem i na wierzch posypujemy szczyptą parmezanu.

Pyszności!!

Faszerowane muszle makaronowe

Dwa smaki farszu, który lepszy?

Faszerowane makaronowe muszle: 

czerwoną cebulą duszoną w białym winie z fetą czy szpinakowo-gorgonzolowy

SKŁADNIKI:

250g muszli makaronowych

2 czerwone cebule

feta

białe wino, sól, pieprz czarny, masło

szpinak

gorgonzola

2 ząbki czosnku, sól, pieprz, masło

Sos pomidorowy, parmezan

Muszelki gotować przez 5 minut w osolonym wrzątku. Następnie przełożyć na talerz wyłożonym ręcznikiem papierowym i odstawić do przestudzenia.

Cebulę pokroić w pióra, zeszklić na maśle i zalać białym winem.Dodać pokruszoną fetę, doprawić pieprzem i wymieszać.

Na patelni rozgrzać masło, dodać rozmrożony szpinak i mieszać aż do czasu odparowania wody i uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy ser i 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku.Wymieszać.

Farszami napełnić muszle. Makaron układać na sosie pomidorowym.

 Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-35 minut. Oprószyć tartym parmezanem i od razu podawać.

Smacznego!!!

Spaghetti z pulpetami w sosie pomidorowym

Takiego długiego spaghetti nie jadłam:)  Ciekawe jak będę go gotować:P chyba na raty:)

Tym razem z pulpecikami w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI:

500g mięsa mielonego

400 g makaronu spaghetti

świeża bazylia

1 łyżka musztardy

1 jajko

oliwa z oliwek

3-4 szt  pomidorów, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w drobną kostkę

1 cebula

3 ząbki czosnku

tarty parmezan- obowiązkowo

Bazylię posiekać  i  dodać do mięsa. Następnie dodać  łyżeczkę musztardy, doprawić  pieprzem i solą. Wbić jajko i wyrabiać mięso na gładką, jednolitą masę.

Wysmarować ręce oliwą. Z mięsa uformować małe pulpety. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażymy pulpety na złoty kolor. Przesmażone pulpety wyłożyć na talerz.

Cebule i czosnek drobno pokroić w kostkę. Na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodać wcześniej pokrojoną cebulę i czosnek, smażymy całość, aż czosnek i cebula się zeszklą. Dodać pokrojone wcześniej pomidory, całość doprawić solą i odrobiną pieprzem. Wymieszać i chwilę podgotowujemy.

Makaron gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu,

Do sosu pomidorowego włożyć pulpety. Całość gotować około 3-5 minut.

Porcje makaronu wyłożyć na talerze. Na jedną porcję makaronu nałożyć około kilka pulpetów, polać sosikiem, przystroić listkami bazylii. Całość posypujemy serem.

 Ah, jak my lubimy makaron...

Makaron z kurkami i kurczakiem

Sierpień to sezon kurkowy, nie można go przegapić. Trzeba korzystać z niego na maksa:P

Makaron z kurkami i kurczakiem

SKŁADNIKI:

250g kurek

1 pierś z kurczaka

400ml śmietany

natka pietruszki

1 cebula

tarty ser żółty

makaron kokardki

sól, czarny pieprz, 1 ząbek czosnku, szczypta kurkumy, lubczyk

Na oliwie zeszklić cebulę posiekaną w kostkę następnie podsmażyć pierś kurczaka pokrojoną w kostkę i czosnek. Następnie dodać oczyszczone i pokrojone kurki.

Podsmażyć chwilę, około10 minut. Dodać śmietanę i tarty zółty ser. Gotować do jego rozpuszczenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą kurkumy

Makaron ugotować aldente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do makaronu dodać sos i posiekaną pietruszkę. Wymieszać i gotowe:)

Smacznego!!!

Pappardelle z kurkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

Marzenie mojego męża, dziś zostało spełnione:)

Pappardelle z kurkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

SKŁADNIKI:

400 g Pappardelle lub tagliatelle

250 g świeżych kurek

500ml śmietany

pęczek pietruszki

1 cebula

sól, pieprz, lubczyk, masło, parmezan

Makaron ugotować aldente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na masełku zeszklić cebulę posiekaną w kostkę. Następnie dodać oczyszczone i pokrojone kurki.

 Podsmażyć chwilę, około10 minut. Dodać śmietanę i niech chwile jeszcze pobulgocze. Doprawić do smaku i dodać ugotowany makaron. 

Dobrze wymieszać ze świeżo posiekaną pietruszką.

Podawać oczywiście z parmezanem:)

ahhhhhh jak to cudnie kremowe :)

Spaghetti z mulami w sosie pomidorowym

Jak co roku przed wyjazdem na wakacje, musimy przygotować nasze żołądki na śródziemnomorskie pyszności :)

Tym razem

Spaghetti z mulami w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI:

300-400 g makaronu

mule (świeże lub ze słoika w sosie własnym)

2 puszki pomidorów krojonych

100ml białego wina

3 ząbki czosnku

1 cebula

sól, pieprz, papryczka chili, oregano, parmezan, bazylia

Cebulki  pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać.Cebulę i czosnek podsmażyć przez kilka minut na oliwie. Następnie wlać białe wino i dusić do momentu, aż odparuję.

Wtedy dodać pomidory z puszki, ostrą paprykę, oregano, sporo świeżo mielonego pieprzu i szczyptę soli . 

Do sosu dodać małże, pomieszać i krótko dusić je pod przykryciem. Na sam koniec dodać ugotowany  al dente makaron i dobrze wymieszać.

Danie Podawać oprószone tartym parmezanem i listkami świeżej bazylii. 

MammaMia !!