środa, 26 listopada 2014

Drożdżowe bułeczki dla Mikołaja

Byliście grzeczni w tym roku? List do Świętego Mikołaja już wysłany?
Proponuję coś na zachętę:)
Drożdżowe bułeczki dla Mikołaja


SKŁADNIKI:

25 gramów świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłej wody 
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 jajko 
1/4 szklanki oliwy 
1/4 szklanki cukru 
 łyżeczka soli 
około 3-4 szklanki mąki
1 jajko (do posmarowania chałki)
sezam
nutella lub dżem kaktusowy

Połączyć mleko z wodą. Odlać do osobnej miseczki dwie łyżki tego płynu i wymieszaj go z pokruszonymi drożdżami i łyżeczką cukru. Odstawić na moment, aż drożdże zaczną pracować. Do dużej miski wsypać wszystkie składnikami, wlać drożdże i wyrobić ciasto. Kiedy przestanie lepić się do rąk, wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość. 


Ciasto podzielić na kilka części, zrobić wałek i zakręcić ślimaki. Wiech posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Piec w temperaturze ok 200-220 stopni przez20-30 minut, do pięknego zarumienienia się bułeczek.



Smacznego!!!
Prezenty na Mikołajki

poniedziałek, 24 listopada 2014

Pieczona kaczka z brukselką

Kaczka dziwaczka na naszym stole


SKŁADNIKI:
4 nogi kaczki
kasza gryczana lub ryż
brukselka
marchewka
masło
sól, pieprz, bułka tarta, sos sojowy, czosnek, kolendra, tymianek, chili, słodka papryka

Brukselkę dokładnie myjemy i gotujemy ok 20 minut w osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Gdy brukselka już będzie pół miękka/ pół twarda przełożyć ją na patelnię z roztopionym masłem. Chwilę ją podsmażyć z marchewką pokrojoną w plastry. Na sam koniec dodać łyżkę bułki tartej.


Do garnka wlać 50 ml wody i dodać 50 ml sosu sojowego. Posiekać 2 ząbki czosnku i dodać do marynaty, dodać 1 małą łyżeczkę kolendry, szczyptę chili, papryki słodkiej, pieprzu i tymianku, odrobinę wody. Chwilę podgotować na małym ogniu. Gorącą marynatę przelać do naczynia żaroodpornego.
W naczyniu układamy mięso skórą do góry. Naczynie żaroodporne przykryć, włożyć do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny (pół godziny przed wyjęciem na chwilę jeszcze wyjąć, zdjąć pokrywkę, polać kaczkę marynatą i ponownie wkładamy do piekarnika). Piec do zarumienienia się skórki.


Ryż lub kaszę gryczaną gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.


Całość podać razem. Ryż czy kaszę najlepiej polać sosem który utworzył się z marynaty i wytopionego tłuszczu kaczki.


Smacznego !!!

sobota, 22 listopada 2014

Grzany cydr

Odkąd Rosja nałożyła na nas embargo, na rynku pojawiło się więcej cydru, dobrego cydru.
Miałam chęć zaeksperymentować i zrobiłam go na grzany cydr.
Okazało się, że to był idealny pomysł, na jesienno-zimowy wieczór spędzony w domku na kanapie


SKŁADNIKI:
0,75 ml cydru
1 pomarańcz
goździki
cynamon 


Wlać cydr do szerokiego rondla, dodać pokrojone w plasterki i sparzone pomarańcze oraz kilka goździków,  żeby napój przeszedł ich aromatem, gotując się prawie do wrzenia. 


Zmniejszyć ogień i rozlać gorący napój do kubków. Na sam koniec można posypać cynamonem.


Cudownie, pachnąco, aromatycznie !!!
Rozgrzewające napoje na jesień

czwartek, 20 listopada 2014

Polędwiczki z kurczaka z brokułami i jakiem

Coś ostatnio nie mam czasu gotować. Zalatana jestem po pracy, a nawet jeśli od razu wracam do domu, to tylko na chwilę. dlatego proponuje szybkie danie:
Polędwiczki z kurczaka z brokułami i jakiem



SKŁADNIKI:

500 g polędwiczek z kurczaka
1 brokuł
2 jajka
jogurt naturalny
feta
czosnek
sól, pieprz, papryka słodka, chili, oregano, kminek, goździki, cynamon, kolendra, oliwa



Kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zamarynować w ulubionych przyprawach i oliwie. Jeśli jest czas odstawić na minimum 30 minut by smaki się przegryzły. Mięso podsmażyć na złocisty kolor.
W tym czasie ugotować na parze różyczki brokuła i w osobnym garnku 2 jajka na twardo.


Całość podać z sosem jogurtowo- czosnkowym z dodatkiem fety zamiast soli.


Smacznego !!!

niedziela, 9 listopada 2014

Placek ziemniaczany z mięsem mielonym

Szybsza i zmodyfikowana wersja placka po węgiersku:)
Placek ziemniaczany z mięsem mielonym


SKŁADNIKI:
1 kg ziemniaków
2 łyżki mąki pszennej
1 ząbek czosnku
1 cebula
1 jajko
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, tymianek, majeranek, zioła prowansalskie, chili,olej


Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekać w kosteczkę. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprz, starannie wymieszać. Na rozgrzanym oleju smażyć po jednym dużym placku.


Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oleju dodać rozgnieciony czosnek. Po chwili dodać mięso, podsmażyć a następnie dodać odrobinę wody. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić całość jeszcze około 15 minut. Pod koniec doprawić solą, pieprzem, ziołami,chili.
Na usmażonego placka nałożyć farsz mięsny. można posypać żółtym tartym serem.


AHHHHHHHHHH!! Pyszne :)

piątek, 7 listopada 2014

Pieczona dorada ze szpinakiem

Pierwszy raz jem ją w Polsce. kojarzy mi się z wakacjami u naszych południowych sąsiadów
Dorada faszerowana szpinakiem


SKŁADNIKI:
2 dorady
1 op. mrożonego szpinaku (lepiej świeży, u mnie w sklepie akurat nie było)
2-3 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól, pieprz, przyprawa prowansalska
cytryna
Dodatkowo: pomidory koktajlowe, kapary, feta, prażony słonecznik, oliwa


  1. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać drobno posiekany czosnek a po chwili szpinak. Doprawić solą i pieprzem. Dusić kilka minut na wolnym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Rybę oczyścić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Grzbiet każdej ryby naciąć w 2-3 miejscach, do każdego nacięcia włożyć ½ plasterka cytryny. Rybkę posolić  i popieprzyć, nafaszerować wcześniej przygotowanym szpinakiem. Wierzch posypać ziołami prowansalskimi i ułożyć na nich kawałki masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180- 200°C na około minut.



Podawać z pomidorkami z fetą i kaparami.
Smacznego !!!