sobota, 25 kwietnia 2015

Lemoniada ogórkowo- miętowa

Orzeźwiająca, świeża, zdrowa
Lemoniada ogórkowo- miętowa


SKŁADNIKI:
1 cytryna lub limonka
1 ogórek
świeża mieta
cukier trzcinowy
woda mineralna
lód


Cytrynę sparzyć, ogórek obrać. Pokrojony ogórek, kilka liści mięty , wyciśnięty sok z cytryny i cukier trzcinowy zmiksować w blenderze. 


Do dużego dzbanka wlać miksturę następnie dodać wodę i kilkanaście kostek lodu. 


Lemoniadę podawać zimną, z plasterkiem cytryny i listkiem mięty.


Od razu czuć lato :D

wtorek, 21 kwietnia 2015

Czekoladowe muffinki z kaszy gryczanej

Co by tu nie mówić, mój mąż oszalał, i być może minął z powołaniem :D Powinien być cukiernikiem
Czekoladowe muffinki z kaszy gryczanej


SKŁADNIKI:
1,5 woreczka kaszy gryczanej
5 jajek
3/4 szklanki cukru trzcinowego
1 opakowanie cukru wanilinowego
1/2 szklanki mąki pszennej
150 g masła
150 g czekolady
50 g suszonej żurawiny
2  łyżeczki proszku do pieczenia
25 g orzechów ziemnych solonych (grubo posiekanych)

50 ml śmietanki 36%
100 g czekolady deserowej
orzechów ziemne solone
Kaszę gryczaną ugotować pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 20 minut, do miękkości, odstawić do wystudzenia. Po ugotowaniu i ostudzeniu kaszę zmielić. W garnku podgrzewamy masło, tak by się rozpuściło.
Do rozpuszczonego masła wrzucić kawałki czekolady, całość podgrzać, cały czas mieszając, aż do momentu roztopienia czekolady.
Jajka ubić z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym na puszystą pianę. Dalej ubijając jajka, stopniowo dodawać czekoladę z masłem oraz zmiksowaną kaszę. Do ciasta wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Na końcu dodać posiekaną żurawinę i orzechy ziemne.
Ciasto przełożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C  przez mniej więcej 35-40 minut.


Zagotować śmietankę. Kawałki czekolady dorzucić do gotującej się śmietanki, mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Wymieszać. Oblać muffinki i posypać pokruszonymi orzeszkami.


Smacznego!!!
Polecam nawet tym co nie lubią kaszy gryczanej!
Wiosenne słodkości!

poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Bigos ze słodkiej młodej kapusty

Pojawiły się już młode warzywa. Wiem , że na razie tylko takie importowane, ale nie mogłam się powstrzymać :)
Bigos ze słodkiej młodej kapusty 


SKŁADNIKI:
2 młode kapusty
0,5kg mięsa mielonego
1 cebula
1 marchewka
pomidory z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 łyżki śmietany
sól,lubczyk, papryka chili, pieprz, olej
kilka młodych ziemniaków
świeży koperek
 
 
Kapustę przekroić na pół,wsadzić do dużej miski i sparzyć wrzątkiem. Po 10 minutach odcisnąć wodę i poszatkować kapustę jak na bigos, marchewkę pokroić w cieniutkie plasterki. Następnie  doprawić solą   i odstawić na około pół godziny, aby się przeżarła. W rondlu  rozgrzać olej, następnie zeszklić na nim cebulkę a następnie mięso mielone.
 
 
Po  podsmażeniu mięsa wkładać stopniowo poszatkowane warzywa i dobrze wymieszać z mięsem. Dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy, papryczkę chilli i pieprz, lubczyk oraz połowę posiekanego koperku. Przykryć i na małym ogniu dusić do miękkości (około 20-30 minut). Na sam koniec dodać 3 łyżki śmietany i wymieszać.
 
 
Podawać z młodymi ziemniakami . Całość oprószyć pozostałym świeżym koperkiem. 
 


Pierwszy obiadek zjedzony na balkonie. Cudnie wiosennie!!! 

wtorek, 14 kwietnia 2015

Rewelacyjna babka marchewkowa

Cudownie puszysta i wilgotna
Rewelacyjna babka marchewkowa


SKŁADNIKI:
4 duże marchewki
5 jajek
3/4 szklanki cukru pudru
150ml oleju/ masła
2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
100g rodzynek lub/i orzechy
sok z całej cytryny
łyżeczka tartej skórki z cytryny
polewa czekoladowa i kolorowa posypka


Marchewki zetrzeć na drobnej tarce. Całe jajka ubić na jednolitą masę. Cukier, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę wymieszać ze sobą. Rodzynki sparzyć.
Do suchej masy dodać olej i ubite jajka, marchewki oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.


Masę przenieść do foremki na dużą i małą babkę :)
Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 60 minut. Po tym czasie sprawdzić patykiem czy ciasto jest jeszcze wilgotne (klei się) . Jeśli tak zostawić jeszcze w piekarniku.


Po ostygnięciu ciasta polać je polewą czekoladową i posypać kolorową posypką.





Pyszniutka !!!
Wiosenne słodkości!

Kotlety jajeczne

Ostatni raz jadłam je w szkole podstawowej. Moje wrażenia i wspomnienia zostały odczarowane tym udanym przepisem:
Kotlety jajeczne


SKŁADNIKI:
7 jajek
szczypiorek
bułka tarka
sól, pieprz
kilka ziemniaków
2 marchewki
zielony groszek

Sześć jajek ugotować na twardo. Jak ostygną zetrzeć na tarce. Drobno posiekać szczypiorek. Do miski wsypać jajka, szczypiorek, 1 całe jajko, i dwie łyżki bułki tartej. Doprawić sola i pieprzem. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Jeśli będzie jeszcze za bardzo kleista dodać łyżkę bułki tartej.
Z przygotowanej masy uformować 4 równe kule. A następnie ukształtować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej.


Smażyć na oleju do pięknego zarumienienia obu stron.
Kotleciki zostały podane z ziemniakami, marchewką gotowaną na parze z dodatkiem podsmażonego na maśle zielonego groszku.


Taka niby klasyka a wygląda i smakuje całkiem nowocześnie :)


Smacznego!!!
Niedocenione Jajko

sobota, 4 kwietnia 2015

Życzenia Wielkanocne

Wesołego jajka,
Kurczaków, baranka,
Ciasta z rodzynkami,
Ostrego chrzanu,
Tęczowych mazurków,
Mokrego Dyngusa
życzy
MarcochaKucharzy z Rodzinką

 

piątek, 3 kwietnia 2015

Pierogi ruskie z sosem z rzeżuchy

Dawno już u nas nie było pierogów.
Tym razem tradycyjne ruskie ale z świątecznym rzeżuchowym sosem


SKŁADNIKI:
kilka ziemniaków
250g białego sera
1 cebula
mąka tortowa
ciepła woda
olej rzepakowy
sól, pieprz, czerwona papryk, masło

sos:
rzeżucha
jogurt lub śmietana
łyżeczka chrzanu
1 ząbek czosnku
sól pieprz


Na początek zabieramy się za zrobienie farszu. Najczęściej robię go dziś wcześniej ale tym razem  wykonałam go w ekspresowym tempie.
Obrane i pokrojone ziemniaki na małe kawałki gotujemy w osolonej wodzie. Rozdrabniamy w misce biały ser. Cebulkę pokrojoną w kostkę zeszklić na masełku. Jak ziemniaki będą już gotowe, odcedzić je i wystawić na 5 minut na balkon. Przy tej pogodzie szybko ostygną. Ostygnięte dokładnie utłuc i dodać do białego sera, cebulki. Wszystko razem wymieszać doprawiając pieprzem i papryką. Farsz odstawić do lodówki.

W tym czasie od razu przystępujemy do robienia ciasta. Mąkę łączymy z łyżką oleju i wyrabiamy z ciepłą ( nie gorącą) wodą. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste.
Wałkujemy je na cienki placek. wycinamy koła i nakładamy na środek kulkę farszu.
Składamy na pół, zlepiamy ranty i wykonujemy falbankę.
Gotujemy w osolonej wodzie, 2 minuty od wypłynięcia.

W tym czasie przygotowujemy sos. Siekamy garść rzeżuchy dokładamy do jogurtu. Mieszamy doprawiając chrzanem, solą, pieprzem i ząbkiem czosnku..
Pierogi okrasić roztopionym i podajemy z sosikiem :)

Dla mnie pierogi na obiad, to szybki obiad. Wyszło 60 pierogów i zmieściłam się w godzinie.
Smacznego !!!
Wegetariańska Wielkanoc 2015 Wariacje pierogowe Wielkanocne Smaki - edycja V Wielki Post 2015