wtorek, 30 kwietnia 2013

Ser Halloumi z bakłażanem i pomidorami oraz pita

W weekend byliśmy u mnie w domku rodzinnym. Na giełdzie na stoisku tureckim zakupiliśmy ser Halloumi
Dlatego dziś rozpoczynamy grillową majówkę.
Grillowany ser Halloumi z bakłażanem i pomidorami oraz pita 



SKŁADNIKI:
4 plastry bakłażana, każdy grubości około 1 cm
4 plastry sera Halloumi
4 plasterki pomidora
2 łyżeczki posiekanych świeżych ziół
2-3 łyżki oliwy
sól, pieprz
1 łyżeczką ulubionych suszonych ziół
 oliwa z oliwek
świeża bazylia



2 szklanki mąki
20g drożdży
ciepła woda
sól, cukier, kminek, oliwa z oliwek

Ciasto na Pite robimy zgodnie z tym przepisem
cisto na pite
Z tą różnicą, że do przesianej mąki dodajemy łyżkę kminku
Formujemy małe placki (ok 15cm). 



Pieczemy na kamieniach w temperaturze 250 stopni, aż do zarumienienia.



Plastry bakłażana posmarować oliwą i oprószyć solą, pieprzem i suszonymi ziołami z obu stron. Smażyć na grillu.
Następnie położyć plastry sera Halloumi. Smażyć na średnim/małym ogniu (3) około 2-4 minuty. Obrócić, każdy kawałek sera przykryć plasterkiem pomidora, przykryć patelnię przykrywką i dopiekać kolejne 2-4 minuty. Po tym czasie ser powinien lekko się “rozpłynąć” i podrumienić.


 
Na talerzach “ustawiać” piramidki: bakłażan/ser/pomidor/bazylia/bakłażan.



Smacznego  !!!

niedziela, 28 kwietnia 2013

Murzynek z jabłkami i Porter truskawkowy

Po weekendzie z grillowaniem i festiwalem piwnym, przyszła nam chęć na ciacho!!
Takie zwyczajne... Murzynek z jabłkami 



SKŁADNIKI
2 ½ szklanki mąki 20 dag masła 4 jajka 1 szklanka mleka 2 szklanki cukru 3 łyżki kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia Sposób wykonania:

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,murzynek_palce_lizac
Copyright © Smaczny.pl

2 ½ szklanki mąki 20 dag masła 4 jajka 1 szklanka mleka 2 szklanki cukru 3 łyżki kakao 2 łyżeczki proszku do pieczenia Sposób wykonania:

Źródło: http://www.smaczny.pl/przepis,murzynek_palce_lizac
Copyright © Smaczny.pl
 2 ½ szklanki mąki 
20 dag masła 
4 jajka 
1 szklanka mleka 
2 szklanki cukru 
3 łyżki kakao
2 jabłka
2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 op cukru waniliowego
2 krople aromatu migdałowego



Do mleka dodać masło, cukier i kakao,aromat i lekko podgotować, aby masło się rozpuściło. Ostudzić i wlać do mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.



Do masy wbijać po jednym jajku, cały czas ucierając mikserem. Dodać pokrojone w kostkę jabłka.
Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem formy keksowej (o wymiarach ok. 12 cm na 36 cm) lub serduszka z Ikei i piec ok. 60 minut w temperaturze 160-170 °C.



Ostudzić
Dziś z Piwem: Porter truskawkowy :D 



Smacznego!!!

piątek, 26 kwietnia 2013

Bucatini z mięsem i pieczarkami (spaghetti z dziurką)

Mój ulubiony rodzaj makaronu : Bucatini czyli spaghetti z dziurką
Takie proste a jakie smaczne:P



SKŁADNIKI
300 g makaronu
0,5kg mięsa mielonego
1 mała cebula
kilka pieczarek
pomidory z puszki
oliwki
sól, pieprz, ostra papryczka, przyprawa włoska, świeża bazylia, parmezan



Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Na rozgrzanym masełku podsmażamy cebulkę i mięso mielone. Następnie dodajemy pieczarki, chwile dusimy. 



Do gotowych już pieczarek i mięsa dodajemy pomidory z puszki i doprawiamy -solą,  pieprzem, przyprawą włoską, krojone oliwki. W celu wyparowania nadmiaru wody, gotujemy bez przykrywki. 
Podajemy z tartym parmezanem i listkami bazylii.




Smacznego !!!

środa, 24 kwietnia 2013

Karkówka z grilla z pieczonymi ziemniaczkami

Sezon na obiadki na balkonie trwa w najlepsze...
Dziś grillujemy :D niestety nadal na grillu elektrycznym...



SKŁADNIKI:
4 kawałki karkówki
marynata: oliwa z oliwek, zioła prowansalskie, majeranek, sól, pieprz, ostra papryka
kilka ziemniaków
sól, rozmaryn
4 pomidorki
1 cebula kilka oliwek
1/4 fety
oliwa z oliwek z czosnkiem, sól



Pokroić ziemniaczki w krążki, umieścić w naczyniu żaroodpornym. Przyprawić rozmarynem, sola i pieprzem. wstawić na 20 min do nagrzanego piekarnika na 190 stopni.
Pomidorki pokroić w ósemki, dodać pokrojona cebulkę w pióra i całe oliwki. skropić oliwą, doprawić sola i pieprzem, dodać fetę.



Mięso opłukać, osuszyć.Następnie  natrzeć mieszanką przyprawi  skropić oliwą.Odstawić na min  1 godzinę do lodówki.Nagrzać grill na 4. Plastry mięsa położyć na ruszt i piec ok 6–8 min, odwrócić i grillować z drugiej strony 6 min. Podaj od razu z ziemniaczkami i surówką.





Smacznego !!!

niedziela, 21 kwietnia 2013

Ciasto z Łakotek z owocami leśnymi

Nie wymaga pieczenia i szybko się go przyrządza...i właśnie dlatego myślałam, że wyjdzie na 100 %. Ale zepsuło się coś co tysiące razy udawało nam się znakomicie- bita śmietana


SKŁADNIKI
opakowanie ciastek Łakotki kakaowe
śmietana 30%, cukier waniliowy (to się niestety nie udało)
krem z owoców leśnych
łyżka żelatyny
czekolada
truskawki mrożone
2 galaretki truskawkowe


Przygotowanie ciasta z ciastek należy rozpocząć od pokruszenia całego opakowania Łakotwek z miękkim masłem, ja zmieliłam ciasta blenderem. Powstałą masę wyłożyć do formy, formując coś w rodzaju spodu ciasta z wyższymi brzegami. Spód należy teraz schłodzić (ok.15min w zamrażalniku lub 30min w lodówce).


Niestety bita śmietana nam tym razem nie wyszła.. nie wiem dlaczego...po prostu się zważyła. 


Całe szczęście, że uratował nas "krem z owoców leśnych" otrzymany jako gratis :P


Krem wykonujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodajemy roztwór zrobiony z 1 łyżki żelatyny z 50ml wrzątku. Do zrobionego kremu dodajemy pokruszoną czekoladę, mieszamy. A następnie wylewamy na zmrożony spód. Zostawiamy na jedną godzinę do lodówki.
Owoce rozmrozić i ułożyć na stężony krem, wylać ostygniętą galaretkę. Wstawić do lodówki na kolejna godzinę. 


Pychotka!!!

sobota, 20 kwietnia 2013

Jajecznica podana z Quesadilla

Nie zrobiliśmy wczoraj po pracy zakupów...dlatego dziś na śniadanie to co jest w lodówce:D
Jajecznica na kiełbasie żywieckiej z Quesadilla z pieczarkami i serem


SKŁADNIKI
6 jajek
kilka plasterków kiełbasy
1 placek wrapa (tylko tyle nam zostało :) )
kilka pieczarek, 
tarty żółty ser
ketchup, sól, pieprz,przyprawa do pizzy, masło


Podsmażamy na maśle pokrojoną w kosteczkę kiełbasę. Następnie dodajemy rozbite jajka, i powolutku mieszamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przyprawiamy solą i pieprzem.


Na Tortilli rozsmarowujemy ketchup, nakładamy pokrojone pieczarki i tarty ser, posypujemy przyprawami. Zginamy na pół.


Wstawiamy do mikrofalówki na program grill na 1,5 minuty.


Smacznego !!!

czwartek, 18 kwietnia 2013

Pizza na cienkim chrupiącym cieście

Odkąd mam kamień do pieczenia nie zamawiamy pizzy do domu:)



SKŁADNIKI:
500g maki pszennej
200- 300ml ciepłej wody
30 g swieżych drożdży
 pełna łyżeczka soli
łyżeczka cukru
 2 łyżeczki oliwy z oliwek
dodatki:
sos pomidorowy
pieczarki
tarty ser (tym razem niestety gouda)
kiełbasa
pomidorki
oliwki, kapary, papryczki chilli
przyprawa do pizzy, smakowe oliwy
i oczywiscie świeża rukola





Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, wymieszać. Podgrzać wodę w dużym kubku (ma być bardzo ciepła, ale nie może być gorąca). Dodać drożdże, cukier i 2 czubate łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na około 10-15 minut. Po tym czasie rozczyn powinien się spienić - na powierzchni powinna zebrać się gruba warstwa piany. Jeśli się tak nie stanie, najlepiej przygotować nowy rozczyn, z nowych drożdży, być może woda była za gorąca lub za zimna.




Do przesianej mąki wlać rozczyn z drożdży i wymieszać. Dodać oliwę i wyrabiać  ręką przez około 10 - 15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i miękkie.  Po wyrobieniu ciasto włożyć do miski i przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na około 1godzinę.

W międzyczasie przygotować dodatki  i rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury, np. 250 stopni. Jeśli pieczemy pizzę na kamieniu, należy nagrzewać go przez minimum pół godziny w gorącym piekarniku.

Rozwałkować pierwszy placek (w razie potrzeby można podsypać mąką). Jeśli pieczemy na kamieniu - placek odłożyć na deskę oprószoną mąką. Sprawdzić czy placek swobodnie przesuwa się po łopatce.

Rozsmarować  2 - 3 łyżki sosu, rozłożyć składniki. Nie dawajmy zbyt dużo dodatków aby nie obciążyć pizzy. Pizze piec bezposrednio na kamieniu, ułożonym na najniższej półce.
Pizzę piec przez około 5 minut lub do czasu aż boki i spód będą zrumienione. Zdjąć pizzę z kamienia, położyć na desce i posypać przyprawa do pizzy. Pokroić nożem na porcje.


 
Smacznego Basieńko!!!

wtorek, 16 kwietnia 2013

Azjatycki Smok - Wołowina w sosie z trawy cytrynowej

Od dłuższego czasu miałam ochotę na jakąś azjatycką potrawę :D Niestety nie posiadam na stanie wszystkich potrzebnych orientalnych produktów, dlatego tym razem użyję sosu gotowego.
Wołowina w sosie z trawy cytrynowej z ciemnym ryżem


SKŁADNIKI:
500 g wołowiny
pół opakowania mieszanki chińskiej (mrożone warzywa)
gotowy saszetka sosu z trawy cytrynowej (Blue Dragon)
sól, sos sojowy, sos piri piri
2 woreczki ryżu ciemnego
ciemny sezam


Wołowinę płuczemy i kroimy w cienkie paseczki, suszymy. Smażymy na na oleju przez ok 10-15 minut. Dodajemy mrożone warzywa, dusimy kolejne kilkanaście minut. Dodajemy sos i gotujemy jeszcze około 5 minut. Na koniec dolewamy niedużą ilość sosu sojowego i kilka kropel sosu piri piri. Jeśli trzeba dodajemy szczyptę soli.


Podajemy z ugotowanym według przepisu na opakowaniu ciemnym ryżem, posypujemy ciemnym sezamem.


享受你的饭!

poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Krem paprykowy z fetą i grzanką

Wiosennie... delikatnie...kolorowo...
Zupa krem paprykowy z feta i bagietką }i{


SKŁADNIKI:
2 papryki czerwonej
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 ziemniak
oliwa/olej do smażenia
bulion wegetariański (suszone warzywa, wrzątek, oliwa)
sól, pieprz, pieprz cayenne
feta
bagietka z czosnkiem/ziołami
jak ktoś lubi delikatniejszą, można dodać łyżkę jogurtu


 
Paprykę dokładnie myjemy, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy na drobna kostkę. Ziemniaki obieramy i również kroimy na kosteczkę, podobnie postępujemy z cebulą. Czosnek przeciskamy przez praskę lub rozcieramy na deseczce z dodatkiem soli.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy pokrojona cebulę, po chwili dodajemy paprykę, a po opływie 5 minut ziemniaki. Uważamy aby warzywa się nie przypaliły, w razie konieczności dodajemy oliwę i/lub kilka kropel wody. Po kilku minutach przykrywamy patelnię i dusimy warzywa do miękkości, pod koniec dodajemy czosnek. Tak uduszone warzywa umieszczamy w wyższym rondlu i dodajemy do niego około 400 ml wody wymieszanej z bulionem wegetariańskim. 




Kiedy warzywa zalejemy płynem, gotujemy je jeszcze przez 5 minut, a następnie miksujemy na jednolity krem. Teraz jest czas na doprawienie i kontrolę konsystencji.



 Nie należny przesadzać z solą, ponieważ na sam koniec dodamy fetę, która jest dość słona.
Bagietke pieczemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu :D



Smacznego !!!

niedziela, 14 kwietnia 2013

Owoce leśne na gorąco z lodami czekoladowymi

Łatwo, pysznie i przyjemnie :P


SKŁADNIKI:
op. mrożonych owoców leśnych
lody czekoladowe
łyżeczka cukru


Mrożone owoce delikatnie gotujemy na małym ogniu, delikatnie słodzimy. Jak już delikatnie "pykają" ściągamy z ognia i nalewamy do szklanek. 


Dodajemy po 2 gałki lodów czekoladowych....
i takim słodkim akcentem kończymy pierwszy prawdziwie wiosenny weekend :D




Smacznego !!!