środa, 26 marca 2014

Risotto z truflami i pecorino romano

Dlaczego by nie zaszaleć od czasu do czasu i nie dać się uwieść włoską trufla i serem pecorino romano?
Risotto z truflami i pecorino romano


Składniki:
400 g ryżu do risotto
70 g trufli w słoiczku
50 g masła
150 ml białego wytrawnego wina
0,5 l bulionu warzywnego
1 duża cebula, drobno posiekana
5 łyżek startego sera pecorino romano + trochę wiórków do posypania
sól i pieprz
natka pietruszki

Cebulę podsmażyć na maśle, na malutkim ogniu. Dodaćy ryż i prażyć go z cebulą około 5 minut. Całość zalać białym winem i poczekać aż odparuje. Stopniowo dolewać bulion warzywny, często mieszając (bulion wlewajcie małymi porcjami, bo być może nie będzie potrzeby zużycia całego). Gdy risotto jest gotowe, dodać truflami, starty parmezan i przyprawić do smaku.

Risotto podawać  posypane natką pietruszki i wiórkami parmezanu z kieliszkiem schłodzonego wytrawnego białego wina.

Smacznego !!! 

Za składniki dziękujemy Braciszkowi i Justynce :D

czwartek, 20 marca 2014

Grillowany camembert z sosem czosnkowym

Świetne danie dla zabieganych
Grillowany camembert z sosem czosnkowym


SKŁADNIKI:
3 sery camembert
sałata dębolisnta
pomidorki koktajlowe
zielone oliwki
prażony słonecznik
jogurt naturalny
czosnek
różki ziemniaczane
sól, pieprz,ostra papryczka, oliwa z oliwek

Camembert grillujemy to zarumienienia się skórki. Sałatę rozrywamy na mniejsze kawałki, pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, dodajemy oliwki i prażony słonecznik. Doprawiamy i mieszamy z oliwą.
Rożki ziemniaczane pieczemy na złoty kolor.
Przygotowanie tego dania zajmuje maksymalnie 20 minut :)


Smacznego !!!

poniedziałek, 17 marca 2014

Pikantny Gulasz Węgierski


Pięknie kolorowy 
Pikantny Gulasz Węgierski 



SKŁADNIKI:
500g mięsa wieprzowego 
500 g mięsa wołowego gulaszowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki 
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 cukinia 
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
zielony groszek (opcjonalnie)
ok 500 ml wody 
słodka papryka, papryka chili, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, zioła prowansalskie, sól, pieprz
olej
dodatki: kasza gryczana, kasza jęczmienna, lub kto co lubi



Mięso wieprzowe i wołowe pokroić w kosteczkę. Usmażyć na oleju aż odparuje woda i mięso ładnie się zrumieni. Zrumienione mięso zalać gotującą się wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Obsmażamy na patelni razem z czosnkiem. Dodać do gotującego się mięsa. Dusić pod przykryciem ok 1 godziny. Marchewkę, pietruszkę obieramy i kroimy w niewielka kosteczkę. Paprykę i cukinię myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę.


 Warzywa dodać do gulaszu, dodać pomidory z puszki i całość gotować pod przykryciem ok 1 godziny. 
 Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, majerankiem Całość gotować jeszcze następne 30 minut.


 Pysznieeeeeeeeeee !!!
Red Hot Chilli

piątek, 14 marca 2014

Papryka faszerowana mięsem mielonym z groszkiem i jajkiem

Ulubione danie mojego męża w trochę innej odsłonie
Papryka faszerowana mięsem mielonym z groszkiem i jajkiem


SKŁADNIKI:
2 duże czerwone papryki
500 g mięsa mielonego
1 cebula
0,5 puszki zielonego groszku
2 jajka
sól, pieprz, czosnek, papryka chilli


Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oleju, dodać czosnek a po chwili mięso mielone. Usmażyć mięsko i dodać zielony groszek. Na koniec przyprawić według uznania. Przygotowane papryki umieszczamy w naczyniu. Faszerujemy aż po brzegi jedną z połówek, a w drugiej pozostawiamy miejsce na jajko. 


  
Przykrywamy folia aluminiową i w stawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 min, następnie do 2 połówek wbijamy po jajku. Pieczemy kolejne 10-15 minut, tak by jajko się ścięło.


Papryki można podać oprószone parmezanem 


Smacznego!!!

wtorek, 11 marca 2014

Zupa krem kokosowa z cukinią, krewetkami i kukurydzą

Takie smaki lubię najbardziej:
Zupa krem czosnkowa z cukinią, krewetkami i kukurydzą


SKŁADNIKI:
 200 g krewetek
1 cebula
1 cukinia
pół litra bulionu warzywnego
kukurydza z puszki
łyżka zielonej pasty  carry
50 ml mleka kokosowego
2 ząbki czosnku
sos sojowy, oliwa, sól, pieprz, papryka chilli


Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulęi podsmaż chwilę, dodaj cukinie pokrojone w plasterki, zalej wszystko bulionem i gotuj aż cukinia zmięknie.Wrzuć połowę puszki kukurydzy oraz krewetki.


Po chwili dodać pastę curry i mleczko kokosowe zmiksowane z pozostałą kukurydzą oraz zgniecione ząbki czosnku. Dopraw do smaku sosem sojowym. Gotować jeszcze 5-10 minut.


Świetna domowa egzotyczna zupka

Smacznego !!!

czwartek, 6 marca 2014

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem 

SKŁADNIKI:
450g mrożonego szpinaku
4 jajka
2 ząbki czosnku
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
200 g serka kremowego
150g sera gorgonzolla
140 g wędzonego łososia w plastrach

Szpinak rozmrozić na głębokiej patelni. Dodać sól, pieprz i zmiażdżony czosnek. Odstawić. Do ostudzonego szpinaku dodać żółtka. Całość dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodać do masy i delikatnie wymieszać. 


Powstałą masę wylać na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Wyjąć z pieca i pozostawić do ostudzenia.
Serek wysmarować ostudzone ciasto szpinakowe. Wzdłuż krótszego boku ułożyć plastry wędzonego łososia. 


Całość zawinąć w roladę. Owinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroję rolady na plastry.

Smacznego! :)

wtorek, 4 marca 2014

Klopsiki w sosie koperkowym

Dziś po raz kolejny wracam do smaków dzieciństwa. Przyznam się, że nie przepadałam za tym daniem:)
Dlatego chcę je tym razem odczarować :)
Klopsiki w sosie koperkowym

SKŁADNIKI:
500 g -mięsa mielonego
1cebula 
1 łyżka masła 
1 jajko 
bułka tarta 
2-3 szklanki - wywaru jarzynowego 
 400ml śmietany
1 marchewka
1 pęczek - koperku 
 sól pieprz
ziemniaki

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na maśle.  Wrzucić do mięsa mielonego złocistą cebulę i wymieszać. Jajko roztrzepać widelcem i dodać do mięsnej masy, doprawić solą i pieprzem, dosypać garść bułki tartej i wyrobić (podobnie jak ciasto, przez 10-15 minut, po upływie których mięso powinno odchodzić od miski). 

Mięso podzielić na 10 części i uformować kulki i ułożyć na desce. Do dużego rondla wlać wywar jarzynowy. Gdy się zagotuje, wrzucić delikatnie mięsne kulki - tak, by nie przywarły do dna. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zalać śmietanką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.


 Odkryć, dodać garść posiekanego koperku i jeszcze przez chwilę podgrzewać - by zgęstniał i nabrał koperkowego smaku. Zdjąć z ognia i dodać resztę koperku.
Podawać z puree ziemniaczanym:)

I jak wyszło? Pysznie :)