Kostka rybna ze szpinakiem w cieście francuskim

W kazdym markecie można kupić takie "gotowe danie". W sumie jeśli miałabym jakieś kupić to właśnie to.

Tym razem spróbowałam sama je zrobić

Kostka rybna z mintaja ze szpinakiem w cieście francuskim

SKŁADNIKI:

6 szt. zamrożonych kostek z mintaja

opakowanie szpinaku

opakowanie ciasta francuskiego

1 jajko

3 ząbki czosnku

sól, pieprz, lubczyk, bazylia, suszone pomidory, oliwa

Na początek trzeba przygotować szpinak. Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażyć czosnek. Dodać szpinak i pozostałe przyprawy. Zredukować całkowicie " wodę". Dodać jajko i wymieszać.

Ciasto francuskie podzielić na 6 kawałków. Podwójne posolone kostki rybne ułożyć na cieście francuskim a na nich rozłożyć szpinak. Pozostałymi kawałkami ciasta przykryć rybę ze szpinakiem i pozaklejać wzdłuż i na rogach. Ponakrawać wierzch ciasta w trzech miejscach.

Piec w piekarniku nastawionym na 200-220 stopni ok 30 minut.

Trochę martwiłam się czy 2 kostki rybne dojdą, rozmrożą się itp. Ale po około 20 minutach było widać wyciekającą z nich wodę, która z czasem wyparowała. Udało się. Pod koniec pieczenia na około 5 minut należy włączyć termoobieg by ciasto się pięknie zarumieniło.

Smacznego!!!

Gulasz wołowy z knedlikami

Zawsze gdy tylko jesteśmy w Czechach kupujemy sobie knedlika do przygotowania w domku.

Do niego najlepszy jest pikantny mięsny sosik.

Gulasz wołowy z knedlikami

SKŁADNIKI:

500g mięsa wołowego gulaszowego

2 cebule

bulion warzywny

pikantny sos Bomba Calabrese

2-3 ząbki czosnku

sól, pieprz, czerwona czubryca, lubczyk

dodatki:

knedliczki, cebula i ogórek kiszony, świeży tarty chrzan

Mięso umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić na niewielkie kawałki.Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso z każdej strony. W dużym rondlu zeszklić cebulę i czosnek. Dodać podsmażone mięso. Dodać bulion warzywny z lubczykiem. Przykryć garnek i dusić całość przez 60-90 minut na małym ogniu. Doprawić solą i pieprzem,czubrycą i dwoma łyżkami Bomby.

Podawać z knedlikiem ugotowanym na parze w towarzystwie  cebuli pokrojonej w pióra, świeżo startego chrzanu oraz z ogórkiem kiszonym.

Smacznego!!!

Tagliatelle z krewetkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

Po tłustym weekendzie na jarmarku Bożonarodzeniowym w Brnie, czas na coś delikatniejszego :)

Tagliatelle z krewetkami w sosie śmietanowo-pietruszkowym

SKŁADNIKI:

300-400 g dużych krewetek 

400 g makaronu

2-3 łyżki masła

1 biała cebula

3 ząbki czosnku

kubek śmietany 18%

pęczek posiekanej pietruszki

sól, pieprz, białe wino, parmezan

Makaron gotujemy al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Sparzone krewetki obieramy z pancerzyków, obcinamy łepki i ogonki. Cebulę, kroimy w kosteczkę, szklimy na patelni z masłem po czym dodajemy obrane krewetki, wyciskamy przez praskę czosnek.

Wszystko razem smażymy aż do momentu zarumienienia się krewetek. Dolewamy białe wino i chwileczkę gotujemy. Następnie wlewamy śmietanę i podgrzewamy, nie można doprowadzić do wrzenia bo się nam zważy! Następnie dosypać pietruszkę, dwie szczypty soli i pieprzu.

Zdejmujemy z ognia i podajemy.  Na talerz nakładamy makaron, polewamy sosem i na wierzch posypujemy szczyptą parmezanu.

Pyszności!!

Barszcz ukraiński

Oj, chodziła za mną ta zupa :)

Barszcz ukraiński

SKŁADNIKI:

szklanka fasoli białej ( ja niestety byłam zmuszona do użycia czerwonej z puszki- to nie to samo)

4-5 buraków

włoszczyzna

cebula

kilka ziemniaków

natka pietruszki

2 listki laurowe

1 ząbek czosnku

bulion na mięsie wołowym ( nie z kostki!)

śmietana- ewentualnie

sól, pieprz

szczypiorek do posypania

Jeśli używamy białej fasoli to opłukać ją, zalać  wodą, odstawić  i zostawić na klika godzin. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku i liści laurowych. W razie konieczności dolać wody. Buraczki umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Do wcześniej przygotowanego bulionu mięsnego dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojonego w paseczki pora. Następnie dodać posiekaną w drobną kosteczkę zeszkloną cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki.

Zagotować i dodać fasolkę wraz z wywarem, a po 5 minutach starte buraczki, natkę pietruszki. Jeszcze raz zagotować, zdjąć z ognia i wlać sok z cytryny (zatrzyma kolor zupy). 

Do zupy ewentualnie wg uznania wlać śmietanę wymieszaną z mąką . Doprawić solą oraz pieprzem. Po dodaniu śmietany, zupy już nie zagotowywać. Na koniec posypać świeżym szczypiorkiem.

Smacznego!!!

Drożdżowe bułeczki dla Mikołaja

Byliście grzeczni w tym roku? List do Świętego Mikołaja już wysłany?

Proponuję coś na zachętę:)

Drożdżowe bułeczki dla Mikołaja

SKŁADNIKI:

25 gramów świeżych drożdży

1/2 szklanki ciepłej wody 

1/2 szklanki ciepłego mleka

1 jajko 

1/4 szklanki oliwy 

1/4 szklanki cukru 

 łyżeczka soli 

około 3-4 szklanki mąki

1 jajko (do posmarowania chałki)
sezam

nutella lub dżem kaktusowy

Połączyć mleko z wodą. Odlać do osobnej miseczki dwie łyżki tego płynu i wymieszaj go z pokruszonymi drożdżami i łyżeczką cukru. Odstawić na moment, aż drożdże zaczną pracować. Do dużej miski wsypać wszystkie składnikami, wlać drożdże i wyrobić ciasto. Kiedy przestanie lepić się do rąk, wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryć miskę ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość. 

Ciasto podzielić na kilka części, zrobić wałek i zakręcić ślimaki. Wiech posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.

Piec w temperaturze ok 200-220 stopni przez20-30 minut, do pięknego zarumienienia się bułeczek.

Smacznego!!!

Pieczona kaczka z brukselką

Kaczka dziwaczka na naszym stole

SKŁADNIKI:

4 nogi kaczki

kasza gryczana lub ryż

brukselka

marchewka

masło

sól, pieprz, bułka tarta, sos sojowy, czosnek, kolendra, tymianek, chili, słodka papryka

Brukselkę dokładnie myjemy i gotujemy ok 20 minut w osolonej wodzie ze szczyptą cukru. Gdy brukselka już będzie pół miękka/ pół twarda przełożyć ją na patelnię z roztopionym masłem. Chwilę ją podsmażyć z marchewką pokrojoną w plastry. Na sam koniec dodać łyżkę bułki tartej.

Do garnka wlać 50 ml wody i dodać 50 ml sosu sojowego. Posiekać 2 ząbki czosnku i dodać do marynaty, dodać 1 małą łyżeczkę kolendry, szczyptę chili, papryki słodkiej, pieprzu i tymianku, odrobinę wody. Chwilę podgotować na małym ogniu. Gorącą marynatę przelać do naczynia żaroodpornego.

W naczyniu układamy mięso skórą do góry. Naczynie żaroodporne przykryć, włożyć do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny (pół godziny przed wyjęciem na chwilę jeszcze wyjąć, zdjąć pokrywkę, polać kaczkę marynatą i ponownie wkładamy do piekarnika). Piec do zarumienienia się skórki.

Ryż lub kaszę gryczaną gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Całość podać razem. Ryż czy kaszę najlepiej polać sosem który utworzył się z marynaty i wytopionego tłuszczu kaczki.

Smacznego !!!

Grzany cydr

Odkąd Rosja nałożyła na nas embargo, na rynku pojawiło się więcej cydru, dobrego cydru.

Miałam chęć zaeksperymentować i zrobiłam go na grzany cydr.

Okazało się, że to był idealny pomysł, na jesienno-zimowy wieczór spędzony w domku na kanapie

SKŁADNIKI:

0,75 ml cydru

1 pomarańcz

goździki

cynamon 

Wlać cydr do szerokiego rondla, dodać pokrojone w plasterki i sparzone pomarańcze oraz kilka goździków,  żeby napój przeszedł ich aromatem, gotując się prawie do wrzenia. 

Zmniejszyć ogień i rozlać gorący napój do kubków. Na sam koniec można posypać cynamonem.

Cudownie, pachnąco, aromatycznie !!!

Polędwiczki z kurczaka z brokułami i jakiem

Coś ostatnio nie mam czasu gotować. Zalatana jestem po pracy, a nawet jeśli od razu wracam do domu, to tylko na chwilę. dlatego proponuje szybkie danie:

Polędwiczki z kurczaka z brokułami i jakiem

SKŁADNIKI:

500 g polędwiczek z kurczaka

1 brokuł

2 jajka

jogurt naturalny

feta

czosnek

sól, pieprz, papryka słodka, chili, oregano, kminek, goździki, cynamon, kolendra, oliwa

Kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Zamarynować w ulubionych przyprawach i oliwie. Jeśli jest czas odstawić na minimum 30 minut by smaki się przegryzły. Mięso podsmażyć na złocisty kolor.

W tym czasie ugotować na parze różyczki brokuła i w osobnym garnku 2 jajka na twardo.

Całość podać z sosem jogurtowo- czosnkowym z dodatkiem fety zamiast soli.

Smacznego !!!

Placek ziemniaczany z mięsem mielonym

Szybsza i zmodyfikowana wersja placka po węgiersku:)

Placek ziemniaczany z mięsem mielonym

SKŁADNIKI:

1 kg ziemniaków

2 łyżki mąki pszennej
1 ząbek czosnku

1 cebula

1 jajko

500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego

1 czerwona papryka

1 cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, tymianek, majeranek, zioła prowansalskie, chili,olej

Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekać w kosteczkę. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprz, starannie wymieszać. Na rozgrzanym oleju smażyć po jednym dużym placku.

Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oleju dodać rozgnieciony czosnek. Po chwili dodać mięso, podsmażyć a następnie dodać odrobinę wody. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić całość jeszcze około 15 minut. Pod koniec doprawić solą, pieprzem, ziołami,chili.

Na usmażonego placka nałożyć farsz mięsny. można posypać żółtym tartym serem.

AHHHHHHHHHH!! Pyszne :)

Pieczona dorada ze szpinakiem

Pierwszy raz jem ją w Polsce. kojarzy mi się z wakacjami u naszych południowych sąsiadów

Dorada faszerowana szpinakiem

SKŁADNIKI:

2 dorady

1 op. mrożonego szpinaku (lepiej świeży, u mnie w sklepie akurat nie było)

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki masła

sól, pieprz, przyprawa prowansalska

cytryna

Dodatkowo: pomidory koktajlowe, kapary, feta, prażony słonecznik, oliwa

1. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać drobno posiekany czosnek a po chwili szpinak. Doprawić solą i pieprzem. Dusić kilka minut na wolnym ogniu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Rybę oczyścić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Grzbiet każdej ryby naciąć w 2-3 miejscach, do każdego nacięcia włożyć ½ plasterka cytryny. Rybkę posolić  i popieprzyć, nafaszerować wcześniej przygotowanym szpinakiem. Wierzch posypać ziołami prowansalskimi i ułożyć na nich kawałki masła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180- 200°C na około minut.

Podawać z pomidorkami z fetą i kaparami.

Smacznego !!!