Jagodowy sernik na zimno

Sezon na jagody:)  i desery :)

Jagodowy sernik na zimno 

SKŁADNIKI:

spód :

 150 g mąki

0,5 op. proszku do pieczenia

70 g cukru

1 jajko

75 g masła

1 łyżka kakao

masa jagodowa:

3 szklanki jagód umytych i osączonych 

40 g żelatyny

1/3 szklanki wody

330 ml jogurtu naturalnego typu greckiego

300 ml serka homogenizowanego waniliowego

250 ml śmietanki 30%

kilka łyżeczek cukru

1 łyżka soku z cytryny

dodatkowo:

300 ml śmietanki 30%

kropla aromatu waniliowego

2-4 łyżeczki cukru pudru

1 szklanka jagód

Masło przeznaczone na spód roztopić, ostudzić a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze, szybko zagnieść i podzielić na pół. Ciasto pozostawić na 30 minut w zamrażarce/lodówce.

Po tym czasie wylepić spód wysmarowanej masłem i oprószona bułką tartą blachy.

Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez ok 20 minut. pozostawić do ostygnięcia.

Umyć i osuszyć jagody. Zmiksować na jednolitą masę, następnie stopniowo dodawać serek homogenizowany i jogurt, cukier, sok z cytryny. Dalej miksować. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody. Dodać do masy i jeszcze przez chwilę miksować. Gdy spód ciasta będzie już zimny, wylać masę jagodową na niego  i wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia ubić śmietanę na sztywno z dodatkiem aromatu waniliowego i cukru. Wyłożyć na na masę jagodową, wyrównać. Na sam koniec udekorować jagódkami :)

Letnie Pyszności !!!

Tarta drożdżowa z bobem

Jak nie mam pomysłu co zrobić na obiad, najłatwiejszym wydaje mi się tarta. Tym razem nie miałam w lodówce gotowego ciasta francuskiego, ale ciasto drożdżowe  to chyba najłatwiejsze z możliwych do zrobienia.
Tarta drożdżowa z bobem

SKŁADNIKI:
200g mąki tortowej
60g masła roztopionego
pół opakowania drożdży instant
1 jajko
1 łyżeczka soli

0,5kg bobu
wędzony boczek (szynka, baleron)
1 cebula
1 jajko
świeża zielona pietruszka
sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, chili

Do miski wsypać mąkę dodać roztopione masło, jajko, sól, drożdże. Wyrobić ciasto, dodając 5 - 6 łyżek ciepłej wody. Ciasto wygniatać przez 10-15 minut. Rozwałkować na placek większy niż średnica torownicy, wyłożyć nim dno i boki formy. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Bób ugotować w osolonej wodzie. Obrać z łupinek. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć wraz z cebulka do zarumienienia. Wymieszać z oczyszczonym i ugotowanym bobem. Dodać przyprawy, pietruszkę i zmiażdżony czosnek. Wbić jajko i dokładnie wymieszać. Masę wylać na wcześniej przygotowane ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i piec przez 20-25 minut aby boki tarty nie zrumieniły się za bardzo. 

Tartę pokroić jak trochę się przestudzi.

Smacznego !!!

Tak po prostu Kotlety mielone z mizerią i młodymi ziemniakami

Zachciało się nam coś całkowicie zwyczajnego :)

Kotlety mielone z mizerią i młodymi ziemniakami

SKŁADNIKI:

0,5 kg mięsa mielonego

1 cebula

3 kromki chleba z amarantusem (może być bułka kajzerka)

1 jajko

sól, pieprz, bułka tarta, olej

ogórki gruntowe

świeży koperek

jogurt naturalny

sól pieprz

młode ziemniaki

Mój mąż czekał na te kotlety prawie 6 lat:P

Chleb bez skórki zalać wodą, odstawić do namoczenia na około 10 minut. Do większej miski włożyć zmielone mięso, cebulę pokrojoną w kosteczkę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętym chlebem. Wszystko dobrze wymieszać aż nie będzie przywierać do dłoni. 

Im dłużej wyrabiamy, tym lepsze kotlety. 

Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej na patelni. Smażyć do zarumienienia się z obu stron.

Podać z mizerią i młodymi ziemniaczkami :)

Smacznego !!!

Sznycle wieprzowe w sosie grzybowym

Pozostało nam jeszcze trochę suszonych grzybów z poprzedniego sezonu, dlatego trzeba je szybko wykorzystać i zrobić miejsce na nowe suszki :P

Sznycel wieprzowy w sosie grzybowym z kasza gryczana i ogórkami małosolnymi

SKŁADNIKI:
sznycle wieprzowe
2 garści suszonych grzybów
400 ml śmietany 18%
1 cebula
świeża pietruszka
2 woreczki kaszy gryczanej
ogórki małosolne
sól, pieprz

Grzyby posiekać i zalać woda i zostawić na noc,. Następnie w tej samej wodzie gotować ok 30 minut.
Oczyszczane sznycle delikatnie utłuc, posolić i popieprzyć. smażyć do zarumienienia się z każdej strony. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do jej zeszklenia. Dodać grzybki i część wody z ich gotowania.

Dusić pod przykryciem 10-15 minut. Następnie dodać przyprawy, posiekaną pietruszkę i zalać śmietaną. Pozostawić na ogniu, niech jeszcze c chwile sosik po pyka.

Mięsko z sosem grzybowym najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkami małosolnymi.

Smacznego !!!

Pierogi z botwinka i białym serem

Jedne z moich ulubionych pierogów.
Pierogi z botwinką i białym serem

SKŁADNIKI:
2 pęczki botwinki
pół pęczka koperku
2 ząbki czosnku
400g białego sera
1 jajko
sól, pieprz
boczek
szczypiorek

Dokładnie umytą botwinkę posiekać wraz z liśćmi i podgotować w osolonej wodzie. Posiekać koperek i dokładnie rozgnieść ser biały. Dodać botwinkę, jajko i dobrze wymieszać, przyprawić.

Ciasto pierogowe, jak zawsze robię według sprawdzonego przepisu:
NAJLEPSZE CIASTO NA PIEROGI

Rozwałkować ciasto do grubości ok 5mm, wykroić w kółka za pomocą szklanki. Nałożyć farsz i posklejać pierogi. Gotować w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia. Boczek pokroić i kosteczkę i podsmażyć. Okrasić pierogi i posypać szczypiorkiem.

Mój tata stwierdził, że były pyszne:)
Smacznego !!!

Drożdżówka z rabarbarem

Udało się zdążyć przed końcem sezonu na rabarbar:)
Drożdżówka z rabarbarem

SKŁADNIKI:
2 szklanki  mąki tortowej
3 żółtka
niepełna szklanka mleka
40 dag drożdży
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
1/2 kostki masła
szczypta soli

kruszonka:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
szklanka mąki krupczatki

1 kg obranego i pokrojonego w drobną kostkę rabarbaru

Masło roztopić, ostudzić. W ciepłym mleku rozprowadzić łyżeczkę mąki, łyżeczkę cukru pudru i rozdrobnione drożdże, wymieszać. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce.
Do wyrośniętego zaczynu dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i sól. Składniki połączyć, następnie dodać mąkę, całość dobrze wyrobić . Dodać tłuszcz i nadal wyrabiać, aż ciasto go wchłonie i stanie się gładkie i lśniące. Odstawić do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Masło posiekać z mąką, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozdrobnione składniki zagnieść, aż powstanie kruszonka.

Na przygotowanej blasze rozłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać powierzchnię, nałożyć rabarbar, posypać kruszonką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Piec około 50 minut w temperaturze 160 stopni C (jeśli trzeba nieco dłużej) aż do zarumienienia się.

Smacznego !!!

Kopytka z bobu w sosie mięsnym

Ciąg dalszy eksperymentów:)
Kopytka z bobu z sosem mięsnym

SKŁADNIKI:

0,5 kg bobu
mąka pszenna
zielona pietruszka
mięso mielone
pomidory z puszki
śmietana
sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie

Bób ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Gdy już ostygnie obrać z łupinek i dobrze zmielić lub ugnieść. Dodać mąkę i posiekaną zieloną pietruszkę. Ugniatać ciasto tak długo by już nie kleiło się do rąk.

Uformować wałeczki i wykroić kopytka. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.

My tym razem podaliśmy kopytka z sosem mięsnym zabielanym śmietaną, ale można je śmiało polać masełkiem z bułką tartą lub innym sosem. Też będzie pysznie.

Smacznego !!!

Roladki indycze z zielonymi szparagami

W sumie mogę powiedzieć, że to szybki obiadek:)

Roladki indycze z zielonymi szparagami

SKŁADNIKI:

sznycel z indyka

szparagi

młode ziemniaki

masło, bułka tarka

koperek

sól, pieprz

Sznycle pokrojone z plastry utłuc, posolić i popieprzyć. Odciąć twarde części szparagów, a następnie podzielić je na pół. Ułożyć szparagi na mięsie i zwinąć jak roladki. 

Smażyć na oleju do zarumienienia się mięska. Podawać z młodymi ziemniaczkami okraszonymi masełkiem z bułką tartą.

Oczywiście z świeżym koperkiem :D

Smacznego !!!

Podpłomyk z bobem i fasolką szparagową

Dawno nic nie umieszczałam na blogu... 

Trochę z powodu wakacji trochę z letniej monotonii naszych obiadków:) 

Młode ziemniaczki+ szparagi/fasolka+ sadzone jajko i zsiadłe mleko

Tym razem również zagościła na naszym stole wariacja letnia :D

Podpłomyk z bobem i fasolką szparagową

SKŁADNIKI:

opakowanie bobu

fasolka szparagowa żółta i zielona

jogurt naturalny, czosnek, przyprawa prowansalska

mąka, woda, łyżka oliwy, przyprawy

sól, pieprz, tarty ser kozi

Umytą i oczyszczoną fasolkę ugotować w osolonej wodzie, podobnie bób. Po ugotowaniu bób obrać ze skórki.

Ciasto na mace/ podpłomyk robi się bardzo podobnie jak pierogowe. Mąkę połączyć z ciepłą wodą, łyżką oliwy, solą i przyprawami. Dobrze ugnieść, tak by odchodziło całkowicie od palców. Rozwałkować na placuszki o średnicy ok 20-30 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni- najlepiej na kamieniach do pizzy. 

W między czasie można przygotować sos jogurtowy. my dodaliśmy czosnek i przyprawy prowansalskie i czerwoną paprykę.

Upieczone placki posmarować sosem i nałożyć warzywa. Na koniec posypać tartym serem kozim.

Smacznego !!