Drożdżówka z rabarbarem

Udało się zdążyć przed końcem sezonu na rabarbar:)
Drożdżówka z rabarbarem

SKŁADNIKI:
2 szklanki  mąki tortowej
3 żółtka
niepełna szklanka mleka
40 dag drożdży
3 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
1/2 kostki masła
szczypta soli

kruszonka:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru pudru
cukier waniliowy
szklanka mąki krupczatki

1 kg obranego i pokrojonego w drobną kostkę rabarbaru

Masło roztopić, ostudzić. W ciepłym mleku rozprowadzić łyżeczkę mąki, łyżeczkę cukru pudru i rozdrobnione drożdże, wymieszać. Zaczyn odstawić w ciepłe miejsce.
Do wyrośniętego zaczynu dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i sól. Składniki połączyć, następnie dodać mąkę, całość dobrze wyrobić . Dodać tłuszcz i nadal wyrabiać, aż ciasto go wchłonie i stanie się gładkie i lśniące. Odstawić do wyrośnięcia (aż podwoi swoją objętość).

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Masło posiekać z mąką, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Rozdrobnione składniki zagnieść, aż powstanie kruszonka.

Na przygotowanej blasze rozłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać powierzchnię, nałożyć rabarbar, posypać kruszonką i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Piec około 50 minut w temperaturze 160 stopni C (jeśli trzeba nieco dłużej) aż do zarumienienia się.

Smacznego !!!

Kopytka z bobu w sosie mięsnym

Ciąg dalszy eksperymentów:)
Kopytka z bobu z sosem mięsnym

SKŁADNIKI:

0,5 kg bobu
mąka pszenna
zielona pietruszka
mięso mielone
pomidory z puszki
śmietana
sól, pieprz, chili, zioła prowansalskie

Bób ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Gdy już ostygnie obrać z łupinek i dobrze zmielić lub ugnieść. Dodać mąkę i posiekaną zieloną pietruszkę. Ugniatać ciasto tak długo by już nie kleiło się do rąk.

Uformować wałeczki i wykroić kopytka. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.

My tym razem podaliśmy kopytka z sosem mięsnym zabielanym śmietaną, ale można je śmiało polać masełkiem z bułką tartą lub innym sosem. Też będzie pysznie.

Smacznego !!!

Roladki indycze z zielonymi szparagami

W sumie mogę powiedzieć, że to szybki obiadek:)

Roladki indycze z zielonymi szparagami

SKŁADNIKI:

sznycel z indyka

szparagi

młode ziemniaki

masło, bułka tarka

koperek

sól, pieprz

Sznycle pokrojone z plastry utłuc, posolić i popieprzyć. Odciąć twarde części szparagów, a następnie podzielić je na pół. Ułożyć szparagi na mięsie i zwinąć jak roladki. 

Smażyć na oleju do zarumienienia się mięska. Podawać z młodymi ziemniaczkami okraszonymi masełkiem z bułką tartą.

Oczywiście z świeżym koperkiem :D

Smacznego !!!

Podpłomyk z bobem i fasolką szparagową

Dawno nic nie umieszczałam na blogu... 

Trochę z powodu wakacji trochę z letniej monotonii naszych obiadków:) 

Młode ziemniaczki+ szparagi/fasolka+ sadzone jajko i zsiadłe mleko

Tym razem również zagościła na naszym stole wariacja letnia :D

Podpłomyk z bobem i fasolką szparagową

SKŁADNIKI:

opakowanie bobu

fasolka szparagowa żółta i zielona

jogurt naturalny, czosnek, przyprawa prowansalska

mąka, woda, łyżka oliwy, przyprawy

sól, pieprz, tarty ser kozi

Umytą i oczyszczoną fasolkę ugotować w osolonej wodzie, podobnie bób. Po ugotowaniu bób obrać ze skórki.

Ciasto na mace/ podpłomyk robi się bardzo podobnie jak pierogowe. Mąkę połączyć z ciepłą wodą, łyżką oliwy, solą i przyprawami. Dobrze ugnieść, tak by odchodziło całkowicie od palców. Rozwałkować na placuszki o średnicy ok 20-30 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni- najlepiej na kamieniach do pizzy. 

W między czasie można przygotować sos jogurtowy. my dodaliśmy czosnek i przyprawy prowansalskie i czerwoną paprykę.

Upieczone placki posmarować sosem i nałożyć warzywa. Na koniec posypać tartym serem kozim.

Smacznego !!

Zupa z botwinki z koperkiem i ziemniakami

Po raz pierwszy w tym roku. Wyczekiwana:

zupa z botwinki

SKŁADNIKI:

1 pęczek botwinki

koperek

szczypiorek

młode ziemniaki

bulion warzywny

śmietana

sól, pieprz, lubczyk, olej

3 ząbki czosnku

Ziemniaki wyszorować i pokroić na cienkie plasterki. W szerokim garnku na oliwie podsmażyć ziemniaki (ok. 5 minut), następnie wsypać pokrojoną botwinkę (bez liści) i wlać gorący bulion,zagotować.

Gotować przez ok. 10- 15 minut aż ziemniaki będą już prawie miękkie.  Następnie dodać posiekane liście botwinki i gotować wszystko na umiarkowanym ogniu przez kilka minut. Dodać zmielony pieprz , sól i lubczyk. Wyłączyć gaz.

I po chwili dolać 2-3 łyżki śmietany Dodać posiekany koperek.Zupkę podawać oprószoną świeżym szczypiorkiem.

Cudnie wiosenna :D

Smacznego !!!

Faszerowana węgierska papryka ze szpinakiem i mięsem z indyka

Papryki przywieźliśmy z Węgier. Są delikatne i słodziutkie, sprężyste.

Faszerowana papryka ze szpinakiem i mięsem z indyka

SKŁADNIKI:

kilka papryk flexum

świeży lub mrożony szpinak

mięso mielone z indyka

czosnek

sól, pieprz, bazylia, oregano,węgierska pista, zioła prowansalskie

sos pomidorowy

Papryki umyć, odciąć kapelusze i wydrążyć gniazda. Mięso mielone podsmażyć na oleju, następnie dodać świeży szpinak. Doprawić do smaku solą, pikantną pastą paprykową, czosnkiem, oregano i bazylią.

Sparzone pomidory bez skóry zredukować do konsystencji gęstego sosu, doprawić solą i ziołami prowansaldzkimi.
 

Paprykę szczelnie wypełnić farszem i umieścić w naczyniu żaroodpornym wraz z sosem pomidorowym. Zapiekać w piekarniku pod przykryciem około 20 minut, następnie zdjąć przykrywkę i zapiekać kolejne 10 minut do zarumienienia się skórki papryki.

Smacznego !!!

Wiosenna zupa szczawiowa

Na naszej działce mamy całą plantację szczawiu:)

Dlatego ta zupa jest taka wyjątkowa- bo nasza

Wiosenna zupa szczawiowa

SKŁADNIKI:

młody świeżo zerwany szczaw

2 marchewki 

pietruszka

kilka młodych ziemniaków

2 ząbki czosnku

koperek

śmietana

4 jajka

sól, pieprz, lubczyk, liść laurowy

Szczaw dobrze oczyścić i umyć. Posiekać.

Obraną marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę podgotować  w dwóch litrach osolonej wody z liściem laurowym i kilkoma ziarenkami pieprzu.

Po około 10 minutach do wywaru dorzucić szczaw. Doprawić do smaku.

Na sam koniec zabielić śmietaną. Podawać z jajkiem i świeżym koperkiem.

Zupka wyszła pyszniutka.

Smacznego !!!

Kaszotto z zielonymi szparagami

Nasze pierwsze w tym roku szparagi i pierwsze w życiu "kaszotto" :)

Czyli po prostu: Kasza z zielonymi szparagami i pomidorkami koktajlowymi

SKŁADNIKI:

300 g kaszy jęczmiennej

pęczek szparagów

kilka pomidorków koktajlowych

świeża bazylia i pietruszka

słonecznik lub orzechy

100 ml białe wino

2 łyżki masła

sól, pieprz, papryka słodka, papryka chili, tymianek, czosnek, oliwa

feta

parmezan

Do głębokiej patelni wsypać kaszę i odrobinę oliwy, chwilę podsmażyć. Dolać wody tak by około 1 cm przykrywała kaszę, posolić. Gotować około 10 minut do odparowania wody następnie dodać białego wina. następnie dodać pokrojone szparagi, połówki pomidorków. Dusić pod przykryciem kolejne 5 minut. 

Doprawić przyprawami ale pamiętać, że na koniec dodajemy fetę. Na małej patelni podprażyć słonecznik. Gdy już kasza jest odpowiednio ugotowana dodać 2 łyżki masła i podprażony słonecznik i pokruszony ser feta. Dokładnie wymierzyć. 

Kaszotto podajemy oprószone parmezanem i ze świeżą bazylią :)

Smacznego !!!

Kopytka z pietruszką w sosie pieczarkowym

Muszę zacząć zużywać moją hodowle ziół:)

Dlatego też, dziś zrobiłam

Kopytka z pietruszką w sosie pieczarkowym

SKŁADNIKI:

kilka ziemniaków

pół objętościowo mąki tortowej

sól

garść świeżej posiekanej pietruszki

szynka

pieczarki

czerwona papryka

cebula

400ml śmietany 18%

sól, pieprz, lubczyk, musztarda

Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, wystudzić. Zmielone ziemniaki umieścić w dużej misce i dosypać mąki oraz posiekane zioła.

Ciasto Ugnieść na jednolitą masę,taką by odchodziła od rąk, nie kleiła się. Utworzyć wałki i pokroić je kluseczki około 2-3cm. 

Kopytka gotować w osolonej wodzie, wyciągać od razu po wypłynięciu kopytek na wierzch wody. 

W międzyczasie pokroić wszystkie składniki sosu. Na początek zeszklić cebulkę na oleju, następnie sukcesywnie dodawać szynkę, paprykę i następnie pieczarki. Jeśli warzywa nie wypuszcza wystarczająco dużej ilości wody, można je delikatnie podlać. Na sam koniec dodać śmietany i dobrze doprawić. Nie dopuścić do zważenia się sosu.

Całość podawać ze świeżą natka pietruszki.

Smacznego !!!