Kopytka z pietruszką w sosie pieczarkowym

Muszę zacząć zużywać moją hodowle ziół:)

Dlatego też, dziś zrobiłam

Kopytka z pietruszką w sosie pieczarkowym

SKŁADNIKI:

kilka ziemniaków

pół objętościowo mąki tortowej

sól

garść świeżej posiekanej pietruszki

szynka

pieczarki

czerwona papryka

cebula

400ml śmietany 18%

sól, pieprz, lubczyk, musztarda

Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie, wystudzić. Zmielone ziemniaki umieścić w dużej misce i dosypać mąki oraz posiekane zioła.

Ciasto Ugnieść na jednolitą masę,taką by odchodziła od rąk, nie kleiła się. Utworzyć wałki i pokroić je kluseczki około 2-3cm. 

Kopytka gotować w osolonej wodzie, wyciągać od razu po wypłynięciu kopytek na wierzch wody. 

W międzyczasie pokroić wszystkie składniki sosu. Na początek zeszklić cebulkę na oleju, następnie sukcesywnie dodawać szynkę, paprykę i następnie pieczarki. Jeśli warzywa nie wypuszcza wystarczająco dużej ilości wody, można je delikatnie podlać. Na sam koniec dodać śmietany i dobrze doprawić. Nie dopuścić do zważenia się sosu.

Całość podawać ze świeżą natka pietruszki.

Smacznego !!!