Muffinki piernikowe z pijaną pigwą i olejem rzepakowym

Dostaliśmy w prezencie słoik  pigwy (po pigwówce).

 Muffinki piernikowe z pijaną pigwą
 

SKŁADNIKI:

1 i 3/4 szklanki mąki pszenne

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżki kakao

0,5 opakowania przyprawy do piernika

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju rzepakowego

2 jajka

pigwy w spirytusie

rodzynki

cukier puder

kropla aromatu migdałowego i waniliowego 
 

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, przyprawę piernikową, cukier,cynamon. Oddzielnie połączyć roztrzepane jajka z mlekiem i olejem. Wlać je do suchych składników, mieszając dodając pokrojoną w kosteczkę pigwę i całe rodzynki. Nałożyć ciasto do papierowych foremek wypełniając je do 3/4 wysokości.

Piec 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Muffinki udekorować cukrem pudrem.
 

 

Kręci się w głowie %-) 
 

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego stosuje go na co dzień ”