Polędwica wieprzowa z zapiekaną polentą

W darowiźnie od mamy otrzymaliśmy opakowanie polenty :D
A ostatnio Robert Makłowicz  pokazywał jak ją smacznie przygotować :D
 

Polędwica wieprzowa z zapiekaną polentą

SKŁADNIKI:

500 g polędwicy wieprzowej

owoc jałowca, pieprz ziołowy, tymianek, sól morska, lubczyk, kminek

2 ząbki czosnku

oliwa

375 g polenty

1,5 l osolonej wody

ulubione przyprawy

olej

W moździerzu  utrzeć przyprawy z czosnkiem. Dodać oliwę i zamarynować oczyszczoną polędwice, dobrze wklepując przyprawy. Pozostawić w lodówce minimum jedną godzinę. Ja pozostawiłam na cały dzień.
Na rozgrzanej z odrobiną oleju patelni  smażyć polędwiczkę w całości – należy tylko zarumienić mięso z wierzchu, żeby zamknąć pory i zatrzymać w środku cały sos.
Przełożyć mięso do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30 minut.

Polentę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Moją zrobiłam tak:
Do osolonego gotującego się wrzątku wsypać całe opakowanie. Non stop mieszając przez ok 10 minut masa uzyska konsystencje gęstego puree. Dodać szczyptę ziół i papryki ostrej. I na małym ogniu mieszać jeszcze ok 5 min. Całość wyłożyć na dużą paterę. Grubość warstwy ok 2 cm, i odstawiłam w chłodne miejsce do zastygnięcia. Następnie pokroić w kawałki i podsmażyć na oleju. Tym sposobem uzyskuje się pyszną chrupiącą skórkę.

Upieczona polędwiczkę pokroić w paski. Całość polać sosem własnym z polędwicy.
Oooooo znów Pan Robert na ekranie :P

Niesamowicie pyszne !!!