Schab w sosie grzybowym

Wczoraj na spacerku znaleźliśmy kilka grzybków. Aby coś z nimi zrobić musiałam skorzystać z tamto rocznych- suszonych.

Schab w sosie grzybowym

SKŁADNIKI:

5 kawałków schabu (jak na kotlety)

kilka grzybów

garść suszonych grzybów

2-3 łyżki śmietany

1 cebula

pietruszka

sól, pieprz czarny,chilli, pieprz czosnkowy, tymianek, majeranek

puree ziemniaczane

surówka z pora 

Plastry schabu lekko rozbić tłuczkiem, przyprawić solą, pieprzem i chilli. Na  patelni rozgrzać olej i obsmażamy kotlety z obu stron na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru. Oczyszczone świeże grzyby i wymoczone suszone gotować przez ok 20 minut. 

W dużym rondlu zeszklić cebulkę a następnie wrzucić ugotowane wcześniej grzyby. Dodać kawałki schabu. Całość podlać 500ml wody z ugotowanych grzybów i dusić dalej przez kolejne 20 minut, doprawić do smaku. 

Po tym czasie mięso powinno być miękkie i kruche. Sos zabielić 2-3 łyżkami śmietany a jeśli jest za rzadki można go zagęścić łyżką mąki . Na samym końcu posypujemy sos pietruszką.

Podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką - dla nas jest to surówka z pora i śmietany :) 

Smacznego !!!