Kopytka dyniowe w sosie grzybowym

Sobotni poranek spędziliśmy w lesie.A oto i efekt:

Kopytka dyniowe w sosie grzybowym

SKŁADNIKI:

1-1,5 kg dyni

0,8 kg kilka ziemniaków

mąka tortowa

świeże grzyby

300-400ml śmietany

świeża pietruszka

sól, pieprz, papryka, białe wino, lubczyk

Oczyszczone grzyby pokroić w plastry i podgotować, odcedzić ale nie wylewać wody. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na masełku, dodać grzyby a po chwili około 100ml białego wina. Zredukować wino i dolać 300-400 ml wody po grzybach. Dusić przez około 20 minut, doprawić. Na sam koniec dodać śmietanę i posiekaną świeżą pietruszkę.

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Dynię pokroić na większe kawałki, usunąć gniazda i piec do miękkości w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez około 30 minut. Obrać ze skórki i odłożyć do miski do ostygnięcia. Ziemniaki i dynię zmielić lub dokładnie rozgnieść, dodać mąkę i ugnieść ciasto.

Uformować wałek i pokroić na kopytka.Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.

Kopytka polać sosem grzybowym i posypać pozostałą częścią posiekanej świeżej pietruszki.

Pyszniutkie :)

Smacznego!!!