Wiosenna zupa szczawiowa

Na naszej działce mamy całą plantację szczawiu:)

Dlatego ta zupa jest taka wyjątkowa- bo nasza

Wiosenna zupa szczawiowa

SKŁADNIKI:

młody świeżo zerwany szczaw

2 marchewki 

pietruszka

kilka młodych ziemniaków

2 ząbki czosnku

koperek

śmietana

4 jajka

sól, pieprz, lubczyk, liść laurowy

Szczaw dobrze oczyścić i umyć. Posiekać.

Obraną marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę podgotować  w dwóch litrach osolonej wody z liściem laurowym i kilkoma ziarenkami pieprzu.

Po około 10 minutach do wywaru dorzucić szczaw. Doprawić do smaku.

Na sam koniec zabielić śmietaną. Podawać z jajkiem i świeżym koperkiem.

Zupka wyszła pyszniutka.

Smacznego !!!