Naleśniki z mąki kukurydzianej z kurczakiem i brokułami

Już od jakiegoś czasu namawiałam Wojtka na zrobienie naleśników. Dziś akurat mi udało się być wcześniej w domku. Planowałam zakupić mąkę gryczaną... ale stojąc w kolejce w moim ulubionym osiedlowym warzywniaku zauważyłam mąkę kukurydzianą. Doktor Google upewnił mnie co do wyboru:)

Naleśniki z mąki kukurydzianej z kurczakiem i brokułami

SKŁADNIKI:

200g mąki kukurydzianej

80g mąki ziemniaczanej

spora szczypta soli

2 jajka

szczypta pieprzu

woda, olej

2 piersi z kurczaka

brokuł

2 łyżki śmietany

sól, pieprz, papryka, ząbek czosnku, ulubione przyprawy

śmietanowy sos czosnkowy, szczypiorek

Zmiksować w misce obie mąki, jajka, wodę, sól i pieprz. Pozwalam ciastu odpocząć przez 15 minut. Jeśli jest zbyt gęste dodaje jeszcze kilka łyżek wody, przed smażeniem dodać olej i jeszcze raz dobrze wymieszać.
  Naleśniki smażyć do zarumienienia się  obu stron.

Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Zamarynować w ulubionych przyprawach i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować na parze z dodatkiem soli. Dołożyć do kurczaka i dodać 2 łyżki śmietany. Wymieszać.

 Rozłożyć farsz na 1/4 placka naleśnika i składać go w trójkąty.

Dodaj napis

My zjedliśmy z sosem śmietanowo-czosnkowym oprószone szczypiorkiem.

Smakowite jedzonko!!