Pizza na spodzie z cukinii

A jednak się da :)
Pizza na spodzie z cukinii

SKŁADNIKI:

2 cukinie
2 jajka
ser żółty
boczek
pomidory
mozarella
papryczka chili
sos pomidorowy
sól, pieprz, przyprawa włoska

Cukinie zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posypać solą i odstawić na 10 minut. Po tym czasie wycisnąć z niej sok. W międzyczasie zetrzeć na tarce ser żółty. Przełożyć wszystkie składniki do miseczki i wbić 2 jajka, doprawić do smaku przyprawą włoska i pieprzem. Wymieszać całość. Na  papierze do pieczenia  rozprowadzić „ciasto”. Rozgrzać piekarnik do 180stopni i piec do momentu aż spód pizzy się zarumieni. 

Na tak przygotowany już placek, można nakładać ulubione składniki.  Następnie znów wsadzić całość na parę minut do piekarnika.

I wyszła prawie dietetyczna pizza :)

Mniam Mniam !!!

Leśna pizza z kurkami, boczkiem i gorgonzolą

W drodze do domu z cudownego Gdańska zakupiliśmy kurki:) W Łodzi zatrzymaliśmy się na godzinkę i przyrządziliśmy Tagliatelle z kurkami, a ja z reszty zrobię dziś:

Leśną pizze z kurkami, boczkiem i gorgonzolą



SKŁADNIKI:

ciasto na pizzę wg PIZZA HUT
30 g drożdży
400 g mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli
1/3 szklanka mleka
1/3 szklanka gorącej wody
szczypta pieprzu
łyżeczka cukru

250- 500 g kurek
cebula
ser gorgonzola
boczek
śmietana
ser mozzarella, rozmaryn, czosnek, świeża pietruszka do posypania



Połączyć 1/3 szklanki mleka z 1/3 szklanki gorącej wody. Do głębokiego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy sól, rozkruszone drożdże, oliwę z oliwek i cukier. Wyrabiamy ciasto dodając etapowo zaczyn mleczno-wodny. Gdy ciasto będzie już dobrze wyrobione odstawiamy je na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie rozwałkować ciastko na placki.

W międzyczasie oczyszczone kurki podsmażamy na patelni z cebulką, po czym doprawiamy solą, pieprzem oraz gałązkami rozmarynu. Zaprawiamy śmietaną z czosnkiem, mieszamy.



Na rozwałkowane ciasto nakładamy kurkowy farsz, kładziemy boczek i pokruszoną gorg. Posypujemy starta mozzarella. Pizzę piec w temperaturze 250 stopni na kamieniach przez ok 5-10 minut.



Pizzę podawać posypaną pietruszką.



Smacznego!!!

Włoska Pizza Eksperymentalna

Ostatnio moja świadkowa zaprosiła nas na pizze...  Robi ona tradycyjną włoską pizze na cienkim chrupiącym cieście. Rewelacja!

Trochę jej tego pozazdrościłam, bo ja zawsze robiłam taką domową pełną składników pizze.

Sekretem jej przepysznego ciasta jest "kamień do pieczenia pizzy". 
Poszperałam w internecie...taki kamień  to koszt ok 90 zł. 
My nie robimy zbyt często pizzy i chyba nie mamy potrzeby wydawać takich pieniędzy. 

Oferowany kamień do pizzy jest z szamotu, w sklepach typu Castorama, Obi można kupić płytki szamotowe o wymiarze 23x11,5x3, kupiliśmy 3 szt. Będziemy mieć prostokątną pizze... zobaczymy jak wyjdzie...

Nasz zestaw:
3 płytki szamotowe - 9,99 zł
sklejka(jako łopata)- 2,86 zł
nóż do krojenia - 6,19 zł

SKŁADNIKI : 
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody

7 g suchych
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek

Wierzch:
1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym
1 łyżka oliwy z oliwek
przyprawa do pizzy

Dodatki: 
pomidory z puszki, szynka,tarta mozzarella,ser lazur , kolorowe papryki, oliwki, rukola, papryczka pikantna

Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodaję cukier i 3 łyżki mąki. Odstawić na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Mąkę przesiać do miski, mieszając z solą. 
Zrobić wgłębienie i wlewać wyrośnięte drożdże, oliwę z oliwek oraz resztę ciepłej wody. 
Pożądanie wyrabiać ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 0,5- 1h  do wyrośnięcia. 

W tym czasie można przygotować pozostałe składniki pizzy. Pokroić szynkę, warzywa... zredukować pomidory z puszki, przyprawić czosnkiem.

 Blat obsypać mąką, kolejno rozwałkować na cienkie placki (z tej ilości mąki wychodzą 3 pizze) podsypując dodatkową mąkę.

Pizze smarujemy sosem pomidorowym, posypać przyprawą do pizzy, ułożyć resztę składników...

 

Pizzę ułożyć na papierze do pieczenia i przenieść do nagrzanych płytkach szamotowych (30 min piekarnik na maxa bez termoobiegu).

 

Piec w wysokiej temperaturze przez 8-10 minut. Przyozdobić rukolą, podawać tylko z oliwą z oliwek- własną smakową( my mammy pikantną czosnkową i ziołową) :)

Wyszła cieniutka, chrupiąca pyszna Pizza Italiana :P 
Vi auguro buon appetito!!!

Pizza bolońska na spodzie z bakłażana

Jak zrobić pizze bez spodu z ciasta?

Pizza bolońska na spodzie z bakłażana 

SKŁADNIKI:

2 średnie bakłażany

500g mięsa mielonego

pomidory krojone

1 pomidor

2 kulki mozzarella

cebula,sól, pieprz, czosnek, przyprawa włoska, oliwa

Bakłażana pokroić w cieniutkie plastry, posolić i odstawić do wypocenia. W tym czasie przygotować sos boloński. Pokrojoną w kostkę cebulę delikatnie zeszklić na tłuszczu, dodać sprasowany czosnek a następnie mięso mielone. Podsmażać całość ok 10-15 minut, dodać pomidory, i przyprawić solą pieprzem, papryczką chili i przyprawą włoską. Ja dodatkowo dodałam suszone oregano (otrzymane od Basi i Gianiego z włoskich wakacji).

 Opłukane bakłażany położyć na blasze tak by pokryły całą jej powierzchnie, posmarować oliwą.

 Wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika na ok 10 min. Wyjąć blachę i na zrumienione bakłażany ułożyć mięsny farsz i pokrojoną w plasterki mozzarelle. Piec ok 15-20 min. 

Podawać delikatnie ostygnięte ze świeżymi listkami bazylii.

Smacznego !!!

Pizza party ze szpinakiem lub kurkami

Pizzeria w domku :)

SKŁADNIKI:

ciasto na pizzę:
30 g drożdży
400 g mąki (typ 650)
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli
1/2 szklanka ciepłej wody
łyżeczka cukru

przyprawa do pizzy

250g kurek
czerwona cebula

sól, czarny pieprz, pietruszka do posypania

świeży szpinak
ser gorgonzola

2-3 ząbki czosnku

400 ml sosu śmietanowego, ser mozzarella 

Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodaję cukier i 3 łyżki mąki. Odstawić na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Mąkę przesiać do miski, mieszając z solą. 
Zrobić wgłębienie i wlewać wyrośnięte drożdże, oliwę z oliwek oraz resztę ciepłej wody. 
Pożądanie wyrabiać ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 0,5- 1h  do wyrośnięcia. 

W międzyczasie oczyszczone kurki podsmażyć na patelni z cebulką, po czym doprawić solą, pieprzem. 

Natomiast szpinak delikatnie dusić na masełku z dodatkiem 2-3 ząbków czosnku.

Na uformowany spód pizzy nałożyć kurkowy lub szpinakowy farsz . Posypać startą mozzarellą. Pizzę piec w temperaturze 250 stopni na kamieniach przez ok 5-10 minut.

Był też 3 smak pizzy: boczek, cebula, papryczka chilli i oliwki ... na specjalne zamówienie:)

 Smacznego :)

Pizza na cienkim chrupiącym cieście

Odkąd mam kamień do pieczenia nie zamawiamy pizzy do domu:)

SKŁADNIKI:

500g maki pszennej

200- 300ml ciepłej wody

30 g swieżych drożdży
 pełna łyżeczka soli

łyżeczka cukru
 2 łyżeczki oliwy z oliwek

dodatki:

sos pomidorowy

pieczarki

tarty ser (tym razem niestety gouda)

kiełbasa

pomidorki

oliwki, kapary, papryczki chilli

przyprawa do pizzy, smakowe oliwy
i oczywiscie świeża rukola

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, wymieszać. Podgrzać wodę w dużym kubku (ma być bardzo ciepła, ale nie może być gorąca). Dodać drożdże, cukier i 2 czubate łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na około 10-15 minut. Po tym czasie rozczyn powinien się spienić - na powierzchni powinna zebrać się gruba warstwa piany. Jeśli się tak nie stanie, najlepiej przygotować nowy rozczyn, z nowych drożdży, być może woda była za gorąca lub za zimna.

Do przesianej mąki wlać rozczyn z drożdży i wymieszać. Dodać oliwę i wyrabiać  ręką przez około 10 - 15 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i miękkie.  Po wyrobieniu ciasto włożyć do miski i przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na około 1godzinę.

W międzyczasie przygotować dodatki  i rozgrzać piekarnik do maksymalnej temperatury, np. 250 stopni. Jeśli pieczemy pizzę na kamieniu, należy nagrzewać go przez minimum pół godziny w gorącym piekarniku.

Rozwałkować pierwszy placek (w razie potrzeby można podsypać mąką). Jeśli pieczemy na kamieniu - placek odłożyć na deskę oprószoną mąką. Sprawdzić czy placek swobodnie przesuwa się po łopatce.

Rozsmarować  2 - 3 łyżki sosu, rozłożyć składniki. Nie dawajmy zbyt dużo dodatków aby nie obciążyć pizzy. Pizze piec bezposrednio na kamieniu, ułożonym na najniższej półce.

Pizzę piec przez około 5 minut lub do czasu aż boki i spód będą zrumienione. Zdjąć pizzę z kamienia, położyć na desce i posypać przyprawa do pizzy. Pokroić nożem na porcje.

 
Smacznego Basieńko!!!

Mini pizza z grzybami, boczkiem i porem

I znowu grzyby :D 

Mini pizzerki z grzybami, porem i boczkiem

SKŁADNIKI:

kilkanaście grzybów leśnych

1 por

kawałek wędzonego boczku

1 cebula

śmietana

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, przyprawa włoska, pietruszka suszona, masło, chili, tarta mozzarella

ciasto na pizze: mąka pszenna, oliwa, drożdże, mleko, cukier, sól

Ciastko na pizze najlepiej zrobić wg mojego ulubionego przepisu:

Ciasto na pizze z Pizzy Hut 

Oczyścić grzyby i pokroić w plasterki. Podgotować w osolonej wodzie przez ok 20 minut. Białą cześć pora pokroić w plastry i poddusić do miękkości na maśle z dodatkiem soli i czarnego pieprzu. Na osobnej patelni poddusić cebulkę a następnie uprażyć boczek, doprawiając do smaku papryką chili.

Sos na spód pizzy wykonać mieszając śmietanę, czosnek i przyprawę włoską.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość można formować łódeczki. Następnie nałożyć kolejno składniki farszu i posypać tartym serem. Piec w piekarniku nagrzanym ( na kamieniach do pizzy) na maxa przez ok 5-10 minut. Taki kształt pizzy jest bardzo wygodny w jedzeniu, idealny jeden kawałek:)

 Smacznego !!!