Królik w sosie śmietanowym

Chyba nigdy nie jadłam królika...

Spróbuję go zrobić w standardowy i klasyczny sposób.

Królik w sosie śmietanowym

SKŁADNIKI:

1 tusza królicza (około 1 kg)

1cebula

3 ząbki czosnku

mąka pszenna

200 ml śmietany 18%
1l wody

kurkuma

1 łyżka masła

1 łyżeczka sosu sojowego  

suszony koperek, natka pietruszki, tymianek
marchewka
oliwa
pieczone ziemniaczki

surówka z marchewki i jabłka

Królika pokroić na kilka kawałków. Odstawić na 15 minut w garnku z osoloną wodą. Cebulę i czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Kawałki królika wyjąć z wody i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Doprawić solą a następnie obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię, dodać łyżkę oleju i obsmażyć kawałki królika  po około 5 minut z każdej strony. 

Do dużego garnka wlać 3 szklanki wody i zagotować. Dodać kurkumę, masło, oliwę, sos sojowy, 1/2 łyżeczki soli morskiej i 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu. Dodać natkę pietruszki, koperku, tymianku.

Do gotującego się bulionu wkładać obsmażone kawałki królika. Na patelnię po króliku włożyć rozdrobniony czosnek i cebulę oraz 1 łyżeczkę oleju. Podsmażyć wszystko przez około minutę ciągle mieszając. Wlać pozostałą 1 szklankę wody i po zagotowaniu przelać wszystko do garnka z mięsem.

Dodać marchewkę, przykryć i gotować przez 1 godzinę na umiarkowanym ogniu pod przykryciem.

 W międzyczasie upiec ziemniaki.

Odlać kilka łyżek bulionu z garnka do miski, wlewać śmietanę cały czas mieszając. Dodać jeszcze kilka łyżek bulionu a następnie przelać wszystko do garnka z królikiem. Delikatnie zagotować. Jeśli sos jest rzadki można zagęścić go 1 - 2 łyżeczkami mąki (najpierw rozprowadzić je w niewielkiej ilości sosu, dopiero później dodać do całej potrawy).

Królik wyszedł delikatny, mięciutki, soczysty... pyszny :P