Drożdzowa tarta z botwinką i serem gorgonzolla

Wariacje na temat nowalijek...tym razem próbuje do tarty ciasto drożdżowe

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka miałkiego cukru

10 g świeżych drożdży lub 5 g suszonych

1 jajko

2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

pęczek botwinki  
200 g sera białego

100g sera Gorgonzolla  
1 jajko
1 łyżka śmietany
 sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, 1 ząbek czosnku, świeży koperek

Do miski przesiać mąkę, sól i cukier, w środku zrobić wgłębienie. W miseczce rozrobić drożdże w 60 ml ciepłej wody. Dodać jajko i oliwę, wymieszać, wlać do dołka. Składniki połączyć, mieszając drewnianą łyżką. Gdy powstanie jednolita masa, wyłożyć ją na stolnicę/blat i zagniatać ok. 5 minut aż przestanie kleić się do rąk. Przełozyć ciasto do miski, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 45-50 minut lub aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie przygotować nadzienie.Umytą botwinkę bez buraczków włożyć do garnka z niewielką ilością wrzącej, osolonej wody. Gotować przez około 3 minuty, do miękkości, następnie odcedzić, dokładnie odcisnąć i posiekać na 0,5 - 1 cm kawałki. Biały ser  rozdrobnić widelcem i dokładnie wymieszać z posiekaną botwinką, jajkiem i czosnkiem.

Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm wyłożyć nim formę .Odciąć na wysokości formy. Na ciasto wyłożyć farsz. Ułożyć kawałki sera gorgonzola, doprawić solą oraz pieprzem.

 Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski ok 1 cm, ułożyć w kratkę.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.Piec 30-35 minut lub do chwili, gdy ciasto się nieco przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika zostawić na 5 minut i dopiero kroić.

Smacznego !!!