Kopytka w sosie śmietanowo - serowym z kurczakiem

Na smaczne rozpoczęcie tygodnia proponuję 

Kopytka w sosie serowym z kurczakiem

SKŁADNIKI

kilka ziemniaków

pół objętościowo mąki tortowej

sól

2 piersi z kurczaka

ser gorgonzola

400ml śmietany 12%

sól, pieprz, suszona pietruszka 

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, studzimy. Zmielone ziemniaki umieszczamy w dużej misce i dosypujemy mąki.

 Ugniatamy na jednolite ciasto, robimy 2 walki średnicy ok 2cm. Kroimy wałeczek na kluseczki około 2-3cm. 

Gotujemy w osolonej wodzie, wyciągamy od razu po wypłynięciu kopytek na wierzch wody.

Oczyszczamy pierś kurczaka i dzielimy na porcje gulaszowe. Smażymy na małej ilości oliwy z oliwek. dodajemy śmietanę i ser gorgonzola. Na bardzo małym ogniu " podgrzewamy", i pilnujemy by się nie zważyło. 

Doprawiamy solą, pieprzem i suszoną pietruszką.

Podajemy dekorując pomidorkiem i szczypiorkiem.

Udanego i smacznego tygodnia życzę !!!

Warsztaty: Odkryj Smaki Kuchni Śląsiej

W tą sobotę mieliśmy okazję wziąć udział w warsztatach z Kuchni Śląskiej sponsorowanych przez

Majonez Kielecki

Warsztaty odbyły się w klimatycznej i bardzo swojskiej  restauracji Chata z Zalipia w Katowicach.

Warsztatowe menu, to trzy tradycyjne śląskie potrawy:

- Wodzionka
- Kluski śląskie
- Szpajza cytrynowa

Wodzionkę i Szpazję cytrynową wykonywałam i smakowałam po raz pierwszy w życiu!!Dania wyszły ciekawie i smacznie,a nasz zespół bardzo zgrany :D

 ale najważniejsza była atmosfera na całych warsztatach!! Świetni ludzie, którzy po prostu kochają gotowanie i rozmowy o tym! a do tego bardzo profesjonalna organizacja:D Był to świetny pomysł na spędzenie ciekawie i smacznie sobotniego dnia.

Serduszkowa Babka Piaskowa

Takie niespodzianki to ja lubię najbardziej :D

Nie dość, że Wojcioch przyniósł do domku przecudną foremkę w kształcie serca:) to do tego upiekł marmurkową babkę piaskową 

ahhhhhhhhhhh }i{

SKŁADNIKI:

szklanka mąki pszennej

niepełna szklanka mąki ziemniaczanej

czubata szklanka cukru

kostka margaryny do pieczenia np. Kasi (w temperaturze pokojowej)

4 jajka

1/3 szklanki mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 krople aromatu waniliowego ( lub jeśli ma ktoś inny)

3 łyżki kakao

orzechy włoskie

cukier puder

Mąkę pszenną przesiać do miski, dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.

Miękką margarynę utrzeć mikserem z jajkami i cukrem. Cały czas ucierając stopniowo dodawać mąki, następnie aromat  i mleko. Na koniec dodać pokrojone i sparzone orzechy włoskie.

  Foremka jest silikonowa, to chyba nie trzeba jej smarować ?. Połowę ciasta przełożyć do foremki, drugą polowe wymieszać z kakao. 

Przełożyć ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut (do tzw. ”suchego patyczka”).

Upieczoną babkę odstawić do wystudzenia. 

Następnie wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem. 

Taki mąż to skarb :D

Teraz czekam na ciasto z rabarbarem !!!

Lasagne bolognese

Dziś tak po prostu: Lasagne bolognese

 
SKŁADNIKI:
 200 g makaronu lasagne (bez wcześniejszego gotowania)

500 mięsa mielonego ( wieprzowo- wołowego)
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchewka
  puszka pomidorów krojonych
100 g oliwy z oliwek
sól, pieprz, suszone oregano , bazylia suszona, papryczka chilli

Sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
500 ml mleka
tarty ser
gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, przesmażamy cebulę, a następnie mięso z czosnkiem mieszając przez ok 10 - 15 min. Dodajemy pomidory i startą na dużych oczkach marchewkę. Doprawiamy solą,pieprzem, papryczką, oregano, bazylią.

Rozpuszczamy masło, dodajemy 2 łyżki mąki, dolewamy zimne mleko i gotujemy na małym ogniu ok. 5 min aż do zgęstnienia, stale mieszając. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Płaty lasagne układamy w brytfance lub naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą, na makaron kładziemy trochę sera, potem sos bolognese, ser, ponownie układamy płaty makaronu itd. do wyczerpania składników. 

Ostatnią warstwę makaronu przykrywamy sosem beszamelowym i posypujemy obficie tartym serem. Lasagne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200ºC, pieczemy ok 40 minut.

 

SMACZNEGO!!!

Kotlety z łososia z pietruszką i koperkiem z puree ziemniaczanym

Dziś przełamuję swoje wspominania o szkolnym "rybnym kotlecie mielonym" :)

Mam nadzieje ze zastąpię je tym smakiem :D

Klasycznie kotlet musi być podany z ziemniaczkami i surówką

SKŁADNIKI:

650 g łososia

1 łyżeczka musztardy

garść suszonego koperku i pietruszki

1 jajko

2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, 2 ząbki czosnku, pikantny ogórek korniszony

0,5 kg ziemniaków

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 por

2 łyżki śmietany

sól, pieprz

Rozdrabniamy kawałki łososia ugotowane wcześniej na parze, mieszamy z musztardą, jajkiem, bułką tartą i ziołami i ogórkiem pokrojonym w kosteczkę. 





Doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy kotleciki.

Smażymy do zarumienienia z obu stron.

Podajemy z puree ziemniaczanym i surówką z por.

 

Smacznego !!!

Pikantne pierogi z soczewicą

Przed nadchodząca wiosną muszę wykorzystać wszystkie zapasy zimowe :) Obiecane od dłuższego czasu pierogi z soczewicą :P

SKŁADNIKI:
 ciasto na pierogi

1 puszka soczewicy

1 cebula

1 jajko

sól, pieprz, papryczka chili, kolendra

oliwa z oliwek, szczypiorek

Soczewicę zagotować (w sosie własnym), posolić. Następnie soczewicę odsączyć  i przestudzić.

Cebulę obrać i pokroić w w kosteczkę, poddusić na oleju, przyprawić solą, pieprzem.
  Ugotowaną soczewicę zmielić (utłuc) razem z usmażoną cebulą. Dodać jajko. Dokładnie wymieszać masę. Spróbować :) Jeśli będzie brakować jakiegoś smaku, doprawić.

 

Przygotuj ciasto na pierogi – polecam  przepisu:

sprawdzone ciasto na pierogi

Ciasto rozwałkować i wyciąć krążki, na których należy ułożyć po jednej łyżeczce farszu. Drugi krążek przyłożyć i zagnieć pierożki:) 

 

Pierogi gotować w  osolonej wodzie – gotowałam około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch.

 

Okrasić oliwą z oliwek i szczypiorkiem :)
Wyszły wyśmienite

Smacznego !!!

Szaszłyk drobiowy

Szykujemy swoje żołądki na przygotowanie menu wiosennego. Oczywiście ten z grilla na świeżym powietrzu nie  może się równać do domowo wykonanego szaszłyku z elektrycznego grilla. ,,,

Ale,na dobry początek: Szaszłyk drobiowy

SKŁADNIKI:

2 piersi z kurczaka

1 żółta papryka

1 cebula
1 cukinia

kilka pieczarek

kilka plasterków boczku

przyprawa do grilla, oliwa z oliwek z czosnkiem

Wszystkie produkty należy umyć i oczyścić. Pokroić w kostkę, następnie wsypać do jednej miski. Przyprawić przyprawą do grilla i polać czosnkową oliwą z oliwek. Pozostawić na 30, by się choć trochę zamarynowało :)

 

Nabijać na patyk szaszłykowy po kolei jak kto lubi.

Grillować na 4 do momentu zarumienienia się mięska :D podawać z tym co kto lubi: ketchup, musztarda sos czosnkowy...

Adaptacja żołądka przeprowadzona pomyślnie :D 

Wiosno nadchodź jak najszybciej !!!

Schab pod szpinakową pierzynką

Leniwy sobotni obiadek, taki by dobrze i zdrowo zjeść a się nie narobić :D

SKŁADNIKI:

5 kawałków schabu w kawałkach

opakowanie mrożonego szpinaku

pół opakowania sera gorgonzola

200ml śmietany 12%

sól, pieprz,2 ząbki czosnku

Umyć mięsko, przyprawić sola i pieprzem.Obsmażyć z każdej strony na patelni.

Udusić zamrożony szpinak, dodając czosnek, sól i pieprz. wyłączyć gaz i dodać pokrojoną w kostkę gorgonzolę i całą śmietanę. Wymieszać. Spróbować czy smakuje:)

Przenieść szpinak do naczynia żaroodpornego, ułożyć podsmażony schab. Piec w piekarniku 10-15 minut w temperaturze 190 stopni.

Jak podzielić 5 kawałków na pół? :)

Smacznego !!!

Faszerowane tuńczykiem śniadaniowe bułeczki z jajkiem

Ostatnio zorientowaliśmy się z Wojtkiem, że na śniadanie jemy albo parówki (tak wiem... ale my lubimy), jajecznicę lub jajko na miękko :)

Trzeba coś zmienić :)

Dziś nadchodzi poranek zmian :)

Zapiekane bułeczki faszerowane pasta tuńczykową z jajkiem sadzonym

SKŁADNIKI:

4 duże bułki (wysokie)

1 opakowanie tuńczyka w sosie własnym

1 opakowanie białego sera ze szczypiorkiem

0,5 cebuli

4 jajka

sól, pieprz, papryka

Odcedzić tuńczyka i rozdrobnić widelcem. Cebulkę pokroić w drobną kosteczkę, wymieszać z serem, dodać tuńczyka. Wymieszać tworząc jednolita masę.

Bułkom odkroić łebki (zjeść), wydrążyć miąższ (zjeść :P ) lub zostawić i nakarmić kaczki ;/

Napakować farsz do bułek , tak by pozostało trochę miejsca.
Do każdej bułki rozbić po 1 jajku.

Tak przygotowane bułki stawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na 10 minut.

Powoli delektować się sobotnim porankiem :D