Faszerowana cebula

Ochotę na to danie już miałam od pewnego czasu

Faszerowana cebula

SKŁADNIKI:

6 cebul dużych
500g mięsa mielonego
100 ml białego wina
ser żółty
sól, pieprz, czosnek, lubczyk, oliwa
szczypiorek

Oczyszczona cebulę zawinąć w folię aluminiowa i piec przez ok 20- 30 minut w piekarniku nastawionym na 180 stopni.
Półmiękkim cebulom odciąć czapeczkę a środek wydrążyć, tak by pozostały 2 warstwy.
Wydrążoną cebule posiekać i wymieszać z mięsem mielony, przyprawiając je do smaku.

Tak przygotowanym farszem napełnić cebule. Umieścić je w naczyniach żaroodpornych zalać bulionem z białego wina,przypraw i oliwy. Przykryć aluminiową folią, piec w piekarniku przez 20 minut. Odkryć folię aluminiową i posypać tartym serem. Włączyć opcję grill i serek zarumienić na złoty kolor.

Przykryć aluminiową folią, piec w piekarniku przez 20 minut. Odkryć folię aluminiową i posypać tartym serem. Włączyć opcję grill i serek zarumienić na złoty kolor. Udekorować posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego !!!

Sernik z galaretką i owocami na spodzie kakaowym

Obiecane "wkupne" ciacho

Sernik z galaretką i owocami na spodzie kakaowym

SKŁADNIKI:

ciasto:

1,5 szklanki mąki
1 szklanki cukru  zwykłego

100ml szklanki mleka
100 ml szklanki oleju
2 jajka
1  łyżeczka proszku do pieczenia

2 duże czubate łyżki ciemnego kakao

dodatkowo:

400 ml sera homogenizowanego naturalnego

1 op cukru waniliowego

1 łyżeczka cukru

2 krople aromatu wanilliowego

50 ml mleka

1 łyżeczka żelatyny

mrożone owoce

galaretka owocowa

Wszystkie składniki na ciasto wrzucić do jednej miski i wymieszać łyżką na gładką masę. Wlewać nado foremki silikonowej. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Po ostygnięciu ciasta przygotować pierwszą warstwę masy: sernik.

Żelatynę zalać niewielką ilością gorącej wody, zamieszać i odstawić do przestygnięcia.
Letnią żelatynę wlewać cienkim strumykiem do masy waniliowo-serkowo-mlecznej miksując na najwyższych obrotach przez cały czas.Przygotowaną masę wylać na ciasto. Odstawić do lodówki na ok 1h do stężenia.
Po tym czasie  wierzch sernika udekorować truskawkami i galaretką.

Oby smakowało:)
Malinowe Zacisze :P 

Zielone szparagi z jajkiem i mozzarellą

Pierwsze szparagi w tym roku, nie mogłam się oprzeć :)

Zielone szparagi z jajkiem i mozarellą

SKŁADNIKI:

pęczek zielone szparagi

2 jajka na twardo

ser tarty mozarella

masło

bułka tarta

sól, pieprz, odrobina cukru

Szparagi umyć, odciąć  stwardniałe końcówki. Posypać solą oraz wysmarować masełkiem. Ułożyć na rozgrzanym grillu i grillować przez ok 3 - 4 minuty, aż delikatnie się przyrumienią,będą miękkie, ale jeszcze dość chrupiące. 

W międzyczasie ugotować jajka na twardo. i uprażyć na masełku bułkę tartą z odrobiną cukru.

Szparagi ułożyć na talerzu obrać masełkiem i posypać tartą mozzarellą i pokruszonym jajkiem. Doprawić grubo mielonym pieprzem.

Ahhh Wiosna, Ahhhhh to Ty :)

Smacznego !!!

Risotto z truflami i pecorino romano

Dlaczego by nie zaszaleć od czasu do czasu i nie dać się uwieść włoską trufla i serem pecorino romano?

Risotto z truflami i pecorino romano

Składniki:

400 g ryżu do risotto

70 g trufli w słoiczku

50 g masła

150 ml białego wytrawnego wina

0,5 l bulionu warzywnego

1 duża cebula, drobno posiekana

5 łyżek startego sera pecorino romano + trochę wiórków do posypania

sól i pieprz

natka pietruszki

Cebulę podsmażyć na maśle, na malutkim ogniu. Dodaćy ryż i prażyć go z cebulą około 5 minut. Całość zalać białym winem i poczekać aż odparuje. Stopniowo dolewać bulion warzywny, często mieszając (bulion wlewajcie małymi porcjami, bo być może nie będzie potrzeby zużycia całego). Gdy risotto jest gotowe, dodać truflami, starty parmezan i przyprawić do smaku.

Risotto podawać  posypane natką pietruszki i wiórkami parmezanu z kieliszkiem schłodzonego wytrawnego białego wina.

Smacznego !!! 

Za składniki dziękujemy Braciszkowi i Justynce :D

Grillowany camembert z sosem czosnkowym

Świetne danie dla zabieganych

Grillowany camembert z sosem czosnkowym

SKŁADNIKI:

3 sery camembert

sałata dębolisnta

pomidorki koktajlowe

zielone oliwki

prażony słonecznik

jogurt naturalny

czosnek

różki ziemniaczane

sól, pieprz,ostra papryczka, oliwa z oliwek

Camembert grillujemy to zarumienienia się skórki. Sałatę rozrywamy na mniejsze kawałki, pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, dodajemy oliwki i prażony słonecznik. Doprawiamy i mieszamy z oliwą.

Rożki ziemniaczane pieczemy na złoty kolor.

Przygotowanie tego dania zajmuje maksymalnie 20 minut :)

Smacznego !!!

Pikantny Gulasz Węgierski

Pięknie kolorowy 

Pikantny Gulasz Węgierski 

SKŁADNIKI:

500g mięsa wieprzowego 

500 g mięsa wołowego gulaszowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów bez skórki 

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 cukinia 

1 marchewka

1 korzeń pietruszki

zielony groszek (opcjonalnie)

ok 500 ml wody 

słodka papryka, papryka chili, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, zioła prowansalskie, sól, pieprz

olej

dodatki: kasza gryczana, kasza jęczmienna, lub kto co lubi

Mięso wieprzowe i wołowe pokroić w kosteczkę. Usmażyć na oleju aż odparuje woda i mięso ładnie się zrumieni. Zrumienione mięso zalać gotującą się wody. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Obsmażamy na patelni razem z czosnkiem. Dodać do gotującego się mięsa. Dusić pod przykryciem ok 1 godziny. Marchewkę, pietruszkę obieramy i kroimy w niewielka kosteczkę. Paprykę i cukinię myjemy, oczyszczamy z nasion i kroimy w kostkę.

 Warzywa dodać do gulaszu, dodać pomidory z puszki i całość gotować pod przykryciem ok 1 godziny. 

 Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, majerankiem Całość gotować jeszcze następne 30 minut.

 Pysznieeeeeeeeeee !!!

Papryka faszerowana mięsem mielonym z groszkiem i jajkiem

Ulubione danie mojego męża w trochę innej odsłonie

Papryka faszerowana mięsem mielonym z groszkiem i jajkiem

SKŁADNIKI:

2 duże czerwone papryki

500 g mięsa mielonego

1 cebula

0,5 puszki zielonego groszku

2 jajka

sól, pieprz, czosnek, papryka chilli

Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oleju, dodać czosnek a po chwili mięso mielone. Usmażyć mięsko i dodać zielony groszek. Na koniec przyprawić według uznania. Przygotowane papryki umieszczamy w naczyniu. Faszerujemy aż po brzegi jedną z połówek, a w drugiej pozostawiamy miejsce na jajko. 

  

Przykrywamy folia aluminiową i w stawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 min, następnie do 2 połówek wbijamy po jajku. Pieczemy kolejne 10-15 minut, tak by jajko się ścięło.

Papryki można podać oprószone parmezanem 

Smacznego!!!

Zupa krem kokosowa z cukinią, krewetkami i kukurydzą

Takie smaki lubię najbardziej:

Zupa krem czosnkowa z cukinią, krewetkami i kukurydzą

SKŁADNIKI:

 200 g krewetek
1 cebula
1 cukinia

pół litra bulionu warzywnego

kukurydza z puszki

łyżka zielonej pasty  carry
50 ml mleka kokosowego
2 ząbki czosnku
sos sojowy, oliwa, sól, pieprz, papryka chilli

Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć posiekaną cebulęi podsmaż chwilę, dodaj cukinie pokrojone w plasterki, zalej wszystko bulionem i gotuj aż cukinia zmięknie.Wrzuć połowę puszki kukurydzy oraz krewetki.

Po chwili dodać pastę curry i mleczko kokosowe zmiksowane z pozostałą kukurydzą oraz zgniecione ząbki czosnku. Dopraw do smaku sosem sojowym. Gotować jeszcze 5-10 minut.

Świetna domowa egzotyczna zupka

Smacznego !!!

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem 

SKŁADNIKI:

450g mrożonego szpinaku

4 jajka
2 ząbki czosnku
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
200 g serka kremowego

150g sera gorgonzolla

140 g wędzonego łososia w plastrach

Szpinak rozmrozić na głębokiej patelni. Dodać sól, pieprz i zmiażdżony czosnek. Odstawić. Do ostudzonego szpinaku dodać żółtka. Całość dokładnie wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodać do masy i delikatnie wymieszać. 

Powstałą masę wylać na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Wyjąć z pieca i pozostawić do ostudzenia.
Serek wysmarować ostudzone ciasto szpinakowe. Wzdłuż krótszego boku ułożyć plastry wędzonego łososia. 

Całość zawinąć w roladę. Owinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroję rolady na plastry.

Smacznego! :)

Klopsiki w sosie koperkowym

Dziś po raz kolejny wracam do smaków dzieciństwa. Przyznam się, że nie przepadałam za tym daniem:)

Dlatego chcę je tym razem odczarować :)

Klopsiki w sosie koperkowym

SKŁADNIKI:

500 g -mięsa mielonego

1cebula 

1 łyżka masła 

1 jajko 

bułka tarta 

2-3 szklanki - wywaru jarzynowego 

 400ml śmietany
1 marchewka

1 pęczek - koperku 

 sól pieprz

ziemniaki

Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na maśle.  Wrzucić do mięsa mielonego złocistą cebulę i wymieszać. Jajko roztrzepać widelcem i dodać do mięsnej masy, doprawić solą i pieprzem, dosypać garść bułki tartej i wyrobić (podobnie jak ciasto, przez 10-15 minut, po upływie których mięso powinno odchodzić od miski). 

Mięso podzielić na 10 części i uformować kulki i ułożyć na desce. Do dużego rondla wlać wywar jarzynowy. Gdy się zagotuje, wrzucić delikatnie mięsne kulki - tak, by nie przywarły do dna. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zalać śmietanką i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

 Odkryć, dodać garść posiekanego koperku i jeszcze przez chwilę podgrzewać - by zgęstniał i nabrał koperkowego smaku. Zdjąć z ognia i dodać resztę koperku.

Podawać z puree ziemniaczanym:)

I jak wyszło? Pysznie :)