Dorsz w panierce ziemniaczano-parmezanowej

Dziś śledzik...

W taki dzień nie można nie zjeść rybki :D

Tym razem wybraliśmy dorsza klasycznie w panierce :)

SKŁADNIKI:

2 świeże filety z forsza

mąka ziemniaczana

1 jajko

1 ząbek czosnku

parmezan

sól pieprz 

olej

4 ziemniaczki 

rozmaryn, tymianek, sól

2 cebule

koncentrat pomidorowy

sól, pieprz, papryczka chilli, szczypta cukru

Opłukać filet z dorsza, pozostawić do " wyschnięcia".

Przygotować panierkę, podobnie jak ciasto na naleśniki:

Do mąki ziemniaczanej dodać całe jajko, trochę wody wymieszać uzyskując konsystencję ciasta naleśnikowego. Dodać sól, pieprz oraz zmiażdżony czosnek.

 

Do przygotowanego ciasta dodać starty na dużych oczkach parmezan, całość wymieszać.
W tym czasie dokładnie umyć ziemniaczki, pokroich na połówki i podgotować na wodzie (ok 10 min).

Czystego dorsza oprószyć solą oraz obtoczyć w przygotwanej panierce, smarzyć na oleju do osiągnięcia pięknego złotego odciecia panierki.

Podgotowane ziemniaczki, pokroić na ósemeczki. Umieścić z naczyniu żaroodpornym, wymieszać z oliwą, rozmarynem i tymiankiem. Piec ok 15 min w temperaturze 180-190 stopni.

Dwie główki cebuli, obrać i pokroić w płatki. Zeszklić na patelni. doprawić solą i papryką chilli i szczyptą cukru. Gdy celula osiągnie złoty kolor dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Dusić pod przykryciem przez 5 minut. 

Obiad zdrowy i smaczny !!!

Tortilla z kurczakiem

Zapomniane śniadanie na wynos :D

Wstaliśmy z samego rana.. spakowaliśmy się szybko na ferie... i przygotowaliśmy śniadanie by zjeść w drodze...

Na wycieczkach lubię dobrze zjeść i dlatego zawsze szykuje "ciepłe" śniadania....

Tym razem przygotowaliśmy Tortille z kurczakiem

Wykonuje się to bardzo szybko a efekt jest znakomity:)

SKŁADNIKI:

1 opakowanie WRAPów (w naszym były 4 szt. placów)

2 pojedyncze piersi z kurczaka

sałata lodowa

pomidorki (w lodówce były cherry)

kukurydza

pieczarki (niekoniecznie, były w lodówce)

ser żółty

ketchup lub sos czosnkowy

Na wieczór zamarynować kurczaka w ziołach i oliwie z oliwek. Odłożyć na noc w lodówce.

Pokrojone w paseczki piersi z kurczaka grillować na grillu elektrycznym, nie dodając tłuszczu.

Pod koniec dodać również pokrojone pieczarki.

Sałatę posiekać, pomidorki pokroić na połóweczki ...

Zetrzeć na dużych oczkach ser żółty

Gdy kurczak będzie już gotowy, placki Wrapów podgrzać w mikrofalówce na programie grill.

Na ciepłe wrapy polać ketchupem lub sosem czosnkowym, nałożyć sałatę, kurczaka, pomidorki i ser...

Wszystko dobrze zawinąć,  w trasę dodatkowo zawinąć z folię aluminiową i GOTOWE :D

i wszystko było by znakomicie... gdybyśmy tym razem nie zapomnieli ich zabrać ze sobą... "kwitły" w domku przez tydzień... :D ahhhhhhhh co za strata :P

Chrust według przepisu mojej mamy - propozycja na tłusty czwartek

ahhhhhh jak tu zacząć pisać przepis... jak wyszło tak pysznie:)

Wczoraj zdecydowaliśmy, że na tłusty czwartek zrobimy CHRUST (do wyboru były jeszcze oponki)

Powiem szczerze, że lepszego chrustu niż mojej Mamy nigdy nie jadłam :P

Od dzieciństwa co roku pomagałam w robieniu tego świątecznego dania:D

Oto przepis

SKŁADNIKI

ciasto:

2 szklanki mąki tortowej:

5 żółtek rozmiaru L (ja użyłam 6 rozmiaru M)

100 -150 g śmietany 18%

cukier waniliowy-  1 opakowanie

szczypta soli

spirytus - mały kieliszek 30ml

do smażenia:

2 kostki dobrego smalcu

2  surowe ziemniaki

inne ważne przybory :

duża miska

wałek

czyste ściereczki bawełniane

2 patelnie

4 talerze

ręcznik papierowy

widelec

nóż

Ważne by przed rozpoczęciem wykonywania chrustu, przygotować sobie stanowiska. Przygotować dwie duże powierzchnie blatu (jeden do wałkowania i krojenia, drugi do składowania już zwiniętego ciasta).

Mąkę wsypać do dużej miski, żółtka oddzielić białek. 

Wszystkie składniki umieścić w dużej misce. 

Energicznie wyrobić ciasto, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Odciąć małą część i rozpocząć wałkowanie. Resztę przykryć ściereczką.

Po rozwałkowaniu, na bardzo cieniutkie ciasto, kroić ciasto w paseczki, paseczki kroić na mniejsze romby. po środku rozciąć, i zwinąć.

Rozgrzać smalec na obu patelniach, dodać plasterek ziemniaka. Smażyć do zrumienienia obu stron. 

wykonane ciastka przykrywać czystą bawełnianą ściereczką, by nie wyschły.

Usmażony chrust odkładać na talerz wyłożony papierem ręcznikowym.

Po odsączeniu tłuszczu, przełożyć chrust na czyste talerze, oprószyć cukrem pudrem:D 

Pilnować by smalec się nie przypalił, w takim przypadku wymienić tłuszcz. Regularnie wymieniać również plasterki ziemniaczka :D

Nie trzeba się krępować z podjadaniem w trakcie, ponieważ i tak wychodzą 3 talerze:)

Należy nadmienić, że pyszniutkie są też ziemniaczki :P

Oby do jutra zostało choć trochę... SMACZNEGO !!!

Ekspres obiad - makaron z pesto i tuńczykiem

Czasem zdarza się taki dzień... , że nie ma czasu na "prawdziwy" obiad :D 
wtedy mamy swoje sprawdzone szybkie smaczne danie:D

SKŁADNIKI:

0,5 kg makaronu (ja najbardziej lubię kokardki)

2 puszki tuńczyka w sosie własnym

słoiczek zielonego pesto

300 g pomidorków cherry

puszka kukurydzy

parmezan 

sól, pieprz, czosnek, bazylia suszona (lepiej świeża)

W dużym garnku w osolonej wodzie gotujemy makaron al dente :D

W tym czasie myjemy pomidorki, kroimy na połówki.

Odcedzamy kukurydze, tuńczyk

Ścieramy na dużych oczkach parmezan

Ugotowany makaron, odcedzamy . Do tego samego garnka wsypujemy wszystkie składniki "sosu" : pesto, oliwki, pomidorki, kukurydza, zmiażdżony czosnek, ser. Doprawiamy wg uznania. 

Wszystko razem mieszamy

Delektujemy się w małych porcjach  :P 

Zawsze można wziąć dokładkę :D

Kakaowe muffinki z pijaną wiśnią

Jak w każda niedziele udało mi się namówić męża na pieczenie słodkości

Dziś z cyklu WojcioszekPiekarzy:

Czekoladowe muffinki z pijaną wiśnią :P

SKŁADNIKI: na 12 muffinek

suche:

250g maki tortowej

100g cukru

1 łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

mokre:

1 jajko

100g margaryny- rozpuszczonej

1 mały jogurt naturalny

alkoholowy syrop malinowy

Maliny do dekoracji :D

Kiedyś będąc w Lidlu, kupiliśmy kompot wiśniowy:), w domku zalaliśmy wiśnie wódeczką, i pozwoliliśmy jej dojść...

Już kilka razy korzystaliśmy z tej cudownej mikstury, dodając smaku naszym deserom...

Wszystkie składniki należny podzielić na suche i mokre. W osobnych naczyniach pomieszać składniki pomieszać ze sobą.

  Następnie do suchych dodać mokre i wymieszać na gładką i lejąca się masę.

W tym czasie nagrzać piekarnik do 190 stopni.

Nałożyć masę do przygotowanych foremek z kołnierzykami

Piec ok 30-40 min 

DELEKTOWAĆ SIĘ Z KAWĄ LUB HERBATĄ !!!

Koktajl bananowo - czekoladowy

A na deser...

Zdrowy i nie słodki koktajl :D

SKŁADNIKI

2 duże banany

jogurt naturalny

2 łyżeczki cukru

200ml mleka

2 łyżki kakao

1 łyżeczka cukru

bita śmietana + płatki czekoladowe

 

Wlać jogurt do pojemnika, pokroić banany, wsypać cukier :D blenderować na gładką masę 

Wlać pierwszą cześć koktajlu do szklanek

 Następnie do pojemnika wlać mleko, dosypać kakao i cukier.... znów blenderować..

Dolać do szklanek

Całość przyozdobić bitą śmietaną płatkami czekolady i słomką :D

Enjoy it !!!

Faszerowana papryka w dwóch smakach

Wreszcie weekend w którym cudowne NIC nie robimy:) Spanie do późna, małe zakupy... gotowanie, leniuchowanie... 

Na obiadek zrobiłam, jedną z ulubionych potraw Wojciecha - faszerowaną paprykę :D

SKŁADNIKI

4 średniej wielkości papryki ( może być każdy kolor)

pomidory w puszce ( najlepiej krojone)

farsz mięsny:

opakowanie mięsa mielonego

1 torebka ryżu białego

1 cebula

sól, pieprz, czosnek, przyprawa do mięsa mielonego, suszone pomidory, papryczka chili

farsz wegetariański:

pieczarki

1 cebula

ser zółty

sól, pieprz, przyprawa śródziemnomorska

Pokrojoną w kosteczkę cebulę zeszklić na oleju, dodać mięso mielone, usmażyć dodając przyprawy. 

W tym czasie gotujemy ryż- ok 12 min :D,po odcedzeniu rozcinamy woreczek i wsypujemy ryż do mięsa

Podobnie wykonujemy drugi farsz, na początek należy zeszklić cebulkę, dodać pokrojone pieczarki, dusić do zmiękczenia pieczarek, przyprawić. Zetrzeć ser na dużych oczkach. Nie dodawać na razie do pieczarek.

Wydrążyć papryki, nie wyrzucając "kapeluszy". Oczyścić środek z pestek. Tak przygotowane papryki umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Włączamy piekarnik na 180 stopni.

Napełniamy papryki farszem- 2 z mięsem, 2 z pieczarkami i serem. Do naczynia wlewamy troszkę oliwy i całą puszkę pomidorów. 

Przykrywamy przykrywką i w stawiamy do nagrzanego piekarnika na 20-30 min, w zależności od tego czy lubi się miękką czy chrupiącą paprykę:)

SMACZNEGO !!!

Szpinakowa tarta z serem pleśniowym i krewetkami

PYCHOTKA!
Gdy mąż był na piwku z kolegą, postanowiłam mu zrobić niespodziankę:) 

SKŁADNIKI:

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki tortowej

1 żółtko

100g margaryny

1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu

zimna woda

Farsz:

świeży szpinak

150g sera pleśniowego ( blue lub gorgonzola)

kostka białego sera chudego

jajko

3 łyżki śmietany

Czosnek, sól, pieprz

Mrożone krewetki (np. TIGER)

50ml białego wina

Do dużej miski wsypać mąkę. W " kopcu" mąki wydrążyć dziurę, dodać pokrojone zimne masło. 

Kroić nożem, aż całe masło pokryje mąka. dołożyć żółtko, sól i szczyptę pieprzu. Sukcesywnie dodawać lodowej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Całość energicznie zagnieść. 

Kule ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 30 minut.

W tym czasie możemy rozpocząć przygotowania do farszu :D

Świeży szpinak wypłukać pod bieżącą wodą. Poobcinać łodyżki liści. 

Dusić przez 5 minut na masełku, z czosnkiem , solą i pieprzem.

Gdy szpinak ostygnie dodać oba sery, śmietanę i jajko. Wymieszać.

Mrożone krewetki sparzyć gorącą wodą. Zalać białym winem , trochę posolić.

Wyciągnąć ciasto z zamrażarki. Rozwałkować do rozmiaru foremki. Foremkę wysmarować masłem. Ułożyć ciasto,następnie podziurkować widelcem.

Do nagrzanego do 190 stopni piekarnika włożyć ciasto, przykryte np. szklaną pokrywką- by nie urosło. Piec ok 20 min.

Gdy ciasto się delikatnie zarumieni, wyciągnąć z piekarnika, poczekać chwilę by ostygło. 

Nałożyć masę farszu.Na wierzchu rozłożyć krewetki, delikatnie wciskając w masę.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20-30 min.

Po 30 min uzyskujemy taki efekt:

Tarte podawać delikatnie ostygniętą

SMACZNEGO!!!