Lemoniada ogórkowo- miętowa

Orzeźwiająca, świeża, zdrowa

Lemoniada ogórkowo- miętowa

SKŁADNIKI:

1 cytryna lub limonka

1 ogórek

świeża mieta

cukier trzcinowy

woda mineralna

lód

Cytrynę sparzyć, ogórek obrać. Pokrojony ogórek, kilka liści mięty , wyciśnięty sok z cytryny i cukier trzcinowy zmiksować w blenderze. 

Do dużego dzbanka wlać miksturę następnie dodać wodę i kilkanaście kostek lodu. 

Lemoniadę podawać zimną, z plasterkiem cytryny i listkiem mięty.

Od razu czuć lato :D

Czekoladowe muffinki z kaszy gryczanej

Co by tu nie mówić, mój mąż oszalał, i być może minął z powołaniem :D Powinien być cukiernikiem

Czekoladowe muffinki z kaszy gryczanej

SKŁADNIKI:

1,5 woreczka kaszy gryczanej
5 jajek

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 opakowanie cukru wanilinowego

1/2 szklanki mąki pszennej

150 g masła

150 g czekolady

50 g suszonej żurawiny

2  łyżeczki proszku do pieczenia

25 g orzechów ziemnych solonych (grubo posiekanych)

50 ml śmietanki 36%

100 g czekolady deserowej

orzechów ziemne solone

Kaszę gryczaną ugotować pod przykryciem, na małym ogniu, przez około 20 minut, do miękkości, odstawić do wystudzenia. Po ugotowaniu i ostudzeniu kaszę zmielić. W garnku podgrzewamy masło, tak by się rozpuściło.
Do rozpuszczonego masła wrzucić kawałki czekolady, całość podgrzać, cały czas mieszając, aż do momentu roztopienia czekolady.
Jajka ubić z cukrem trzcinowym i cukrem wanilinowym na puszystą pianę. Dalej ubijając jajka, stopniowo dodawać czekoladę z masłem oraz zmiksowaną kaszę. Do ciasta wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać. Na końcu dodać posiekaną żurawinę i orzechy ziemne.
Ciasto przełożyć do foremek. Piec w temperaturze 180°C  przez mniej więcej 35-40 minut.

Zagotować śmietankę. Kawałki czekolady dorzucić do gotującej się śmietanki, mieszamy do momentu roztopienia się czekolady. Wymieszać. Oblać muffinki i posypać pokruszonymi orzeszkami.

Smacznego!!!
Polecam nawet tym co nie lubią kaszy gryczanej!

Bigos ze słodkiej młodej kapusty

Pojawiły się już młode warzywa. Wiem , że na razie tylko takie importowane, ale nie mogłam się powstrzymać :)

Bigos ze słodkiej młodej kapusty 

SKŁADNIKI:

2 młode kapusty

0,5kg mięsa mielonego

1 cebula

1 marchewka

pomidory z puszki

1 łyżka koncentratu pomidorowego

3 łyżki śmietany

sól,lubczyk, papryka chili, pieprz, olej

kilka młodych ziemniaków

świeży koperek

 

 

Kapustę przekroić na pół,wsadzić do dużej miski i sparzyć wrzątkiem. Po 10 minutach odcisnąć wodę i poszatkować kapustę jak na bigos, marchewkę pokroić w cieniutkie plasterki. Następnie  doprawić solą   i odstawić na około pół godziny, aby się przeżarła. W rondlu  rozgrzać olej, następnie zeszklić na nim cebulkę a następnie mięso mielone.

 

 

Po  podsmażeniu mięsa wkładać stopniowo poszatkowane warzywa i dobrze wymieszać z mięsem. Dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy, papryczkę chilli i pieprz, lubczyk oraz połowę posiekanego koperku. Przykryć i na małym ogniu dusić do miękkości (około 20-30 minut). Na sam koniec dodać 3 łyżki śmietany i wymieszać.

 

 

Podawać z młodymi ziemniakami . Całość oprószyć pozostałym świeżym koperkiem. 

 

Pierwszy obiadek zjedzony na balkonie. Cudnie wiosennie!!! 

Rewelacyjna babka marchewkowa

Cudownie puszysta i wilgotna

Rewelacyjna babka marchewkowa

SKŁADNIKI:

4 duże marchewki

5 jajek

3/4 szklanki cukru pudru

150ml oleju/ masła

2 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

100g rodzynek lub/i orzechy

sok z całej cytryny

łyżeczka tartej skórki z cytryny

polewa czekoladowa i kolorowa posypka

Marchewki zetrzeć na drobnej tarce. Całe jajka ubić na jednolitą masę. Cukier, mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę wymieszać ze sobą. Rodzynki sparzyć.

Do suchej masy dodać olej i ubite jajka, marchewki oraz pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.

Masę przenieść do foremki na dużą i małą babkę :)

Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 60 minut. Po tym czasie sprawdzić patykiem czy ciasto jest jeszcze wilgotne (klei się) . Jeśli tak zostawić jeszcze w piekarniku.

Po ostygnięciu ciasta polać je polewą czekoladową i posypać kolorową posypką.

Pyszniutka !!!

Kotlety jajeczne

Ostatni raz jadłam je w szkole podstawowej. Moje wrażenia i wspomnienia zostały odczarowane tym udanym przepisem:

Kotlety jajeczne

SKŁADNIKI:

7 jajek

szczypiorek

bułka tarka

sól, pieprz

kilka ziemniaków

2 marchewki

zielony groszek

Sześć jajek ugotować na twardo. Jak ostygną zetrzeć na tarce. Drobno posiekać szczypiorek. Do miski wsypać jajka, szczypiorek, 1 całe jajko, i dwie łyżki bułki tartej. Doprawić sola i pieprzem. Dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Jeśli będzie jeszcze za bardzo kleista dodać łyżkę bułki tartej.
Z przygotowanej masy uformować 4 równe kule. A następnie ukształtować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej.

Smażyć na oleju do pięknego zarumienienia obu stron.
Kotleciki zostały podane z ziemniakami, marchewką gotowaną na parze z dodatkiem podsmażonego na maśle zielonego groszku.

Taka niby klasyka a wygląda i smakuje całkiem nowocześnie :)

Smacznego!!!

Życzenia Wielkanocne

Wesołego jajka,
Kurczaków, baranka,
Ciasta z rodzynkami,
Ostrego chrzanu,
Tęczowych mazurków,
Mokrego Dyngusa

życzy

MarcochaKucharzy z Rodzinką

 

Pierogi ruskie z sosem z rzeżuchy

Dawno już u nas nie było pierogów.
Tym razem tradycyjne ruskie ale z świątecznym rzeżuchowym sosem

SKŁADNIKI:
kilka ziemniaków
250g białego sera
1 cebula
mąka tortowa
ciepła woda
olej rzepakowy
sól, pieprz, czerwona papryk, masło

sos:
rzeżucha
jogurt lub śmietana
łyżeczka chrzanu
1 ząbek czosnku
sól pieprz

Na początek zabieramy się za zrobienie farszu. Najczęściej robię go dziś wcześniej ale tym razem  wykonałam go w ekspresowym tempie.
Obrane i pokrojone ziemniaki na małe kawałki gotujemy w osolonej wodzie. Rozdrabniamy w misce biały ser. Cebulkę pokrojoną w kostkę zeszklić na masełku. Jak ziemniaki będą już gotowe, odcedzić je i wystawić na 5 minut na balkon. Przy tej pogodzie szybko ostygną. Ostygnięte dokładnie utłuc i dodać do białego sera, cebulki. Wszystko razem wymieszać doprawiając pieprzem i papryką. Farsz odstawić do lodówki.

W tym czasie od razu przystępujemy do robienia ciasta. Mąkę łączymy z łyżką oleju i wyrabiamy z ciepłą ( nie gorącą) wodą. Ciasto powinno być gładkie i sprężyste.
Wałkujemy je na cienki placek. wycinamy koła i nakładamy na środek kulkę farszu.
Składamy na pół, zlepiamy ranty i wykonujemy falbankę.
Gotujemy w osolonej wodzie, 2 minuty od wypłynięcia.

W tym czasie przygotowujemy sos. Siekamy garść rzeżuchy dokładamy do jogurtu. Mieszamy doprawiając chrzanem, solą, pieprzem i ząbkiem czosnku..
Pierogi okrasić roztopionym i podajemy z sosikiem :)

Dla mnie pierogi na obiad, to szybki obiad. Wyszło 60 pierogów i zmieściłam się w godzinie.
Smacznego !!!

Tarta z pieczarkami

Co zrobić jak zostało trochę pieczarek, trochę fety i końcówka jogurtu greckiego?? 

Chyba najlepszym pomysłem jest Tarta z pieczarkami

SKŁADNIKI:

kilka pieczarek

ser feta

ser biały

jogurt naturalny

zielona pietruszka

1 cebula

1 op. ciasto francuskie

1 jajko

sól, pieprz, lubczyk, masło

Cebulę pokroić w pióra. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Podsmażyć na maśle do miękkości, doprawić. Gdy pieczarki już delikatnie przestygną dodać pokruszone sery, posiekaną natkę pietruszki i jajko i jogurt.

Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto francuskie rozłożyć na blasze. Następnie ułożyć farsz i piec 20-30 minut w piekarniku nastawionym na 190 stopni.

Tarta najlepiej smakuje po ostygnięciu.

Smacznego !!!

Wyjątkowy sernik na kakaowym spodzie i z kruszonką

Mój osobisty cukiernik wczoraj wyczarował sernik.
Nawet w zakupach nie mogłam pomagać:)
Mogłam jedynie podglądać:D
Sernik na kakaowym spodzie i kruszonką

SKŁADNIKI:
spód i kruszonka:
 300g mąki
1 op. proszku do pieczenia
125g cukru
1 jajko
150g masła
2 łyżki kakao
masa serowa:
3 jajka
200g cukru
1kg twarogu mielonego
150g masła
1 op. budyniu waniliowego
rodzynki

Masło przeznaczone na spód roztopić, ostudzić a następnie połączyć z pozostałymi składnikami. Dobrze, szybko zagnieść i podzielić na pół. Obie połówki ciasta pozostawić na 30 minut w zamrażarce/lodówce.
Po tym czasie jedną polówkę ciasta wylepić spód  wysmarowanej masłem i oprószona bułką tartą blachy.

Również masło na masę serowa należy roztopić i ostudzić. Rodzynki sparzyć.Wymieszać z wszystkimi składnikami, sprawdzić czy jest wystarczająco na wasz gust słodko (my nie lubimy takich "słodkich"), jeśli tak wylać na przygotowany spód.

Pozostałe ciasto pokruszyć na wierzch masy serowej.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez półtora godziny a może nawet chwile dłużej. Jak widać urosło :D A zapach.. niesamowity..

I jak tu wytrzymać do ostygnięcia?

My nie wytrzymaliśmy:D

Idealny !!!