Rolada wieprzowa z grzybami

Co zrobić z zamrożonym farszem grzybowym po uszkach wigilijnych?

Rolada wieprzowa z grzybami

SKŁADNIKI:

5 plastrów schabu

farsz grzybowy (grzyby, cebula pietruszka)

kasza pęczak

sól, pieprz, majeranek, rozmaryn, lubczyk

Umyte kotlety wieprzowe rozbić na cienkie płaty. Posolić popieprzyć i ułożyć je w taki sposób by utworzyły prostokątna płaszczyznę. 

Nałożyć farsz i zrolować. Ja takie rolady dla bezpieczeństwa zawsze owijam nitką.

Obsmażyć z każdej strony do osiągnięcia rumianego koloru. Zalać wodą i dodać ulubione przyprawy. Dusić pod przykryciem minimum 40 minut,aż mięsko będzie miękkie.

Roladę kroimy na 1-1,5 cm plastry.

Pęczak gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Cale danie polewamy sosikiem.

Pysznie wyszło :)

Por nadziewany łososiem (cannelloni )

Budowa tego warzywa zainspirowała mnie to zrobienia tego dania :)

Por nadziewany łososiem (cannelloni )

SKŁADNIKI:

2 pory

łosoś świeży

ser typu greckiego

groszek zielony ( mogą być kapary)

czerwona papryka

sól, pieprz

białe wino

bulion warzywny

Umytego łososia podgotować na parze. Rozdrobnić w misce dodać ser, paprykę pokrojoną w kosteczkę oraz zielony groszek. Doprawić i dobrze wymieszać.

Białą część pora podzielić na odpowiednią długość (jak cannelloni). Zblanszować. Pełne rurki pora, wydrążyć tak była możliwość ich faszerowania, o minimalnej podwójnej warstwie ścianek.

Nafaszerować dość szczelnie. 

Wypełnione pory umieścić w naczyniu żaroodpornym, zalać bulionem warzywnym z białego wina. 

Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 20 minut. Na ostatnie 5 minut można zmienić na grill by przyrumienić potrawę.

Wyszło przepysznie i zdrowo !!

Taka podpowiedź już po wykonaniu:  było mi ciężko podzielić pora po zblanszowaniu na rurki. Następnym razem spróbuję to zrobić w odwrotnej kolejności.

Koktajl z kapusty i jabłka

Kiedyś miałam okazję spróbować tej ciekawej mikstury, podobno bardzo zdrowej

Smak jest zaskakujący ale naprawdę pyszny

Koktajl z kapusty i jabłka

SKŁADNIKI:

pół małej białej kapusty

3 jabłka

pół cytryny

natka pietruszki

1 łyżeczka cukru (ewentualnie, zależy od jabłek)

woda

Kapustę sparzamy podobnie jak na gołąbki. Jabłka obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. 

Poszarpane liście kapusty, jabłka i garść pietruszki umieszczamy w pojemniku blendera, dodajemy sok z cytryny i cukier.

Miksujemy, dodając tyle wody, by osiągnąć oczekiwaną konsystencję.

I jak? Pychaaaaaaa:)

Żeberka duszone w kapuście

Moja mama robi to danie często, bo wszyscy to bardzo lubimy. Ja zrobiłam je pierwszy raz, po obejrzeniu odcinka Karola Okrasy łamiacego przepisy :)

Żeberka w kapuście (kiszonej i słodkiej)

SKŁADNIKI
800 g żeberek wieprzowych
2 łyżki suszonego majeranku
2 cebule

2 ząbki czosnku

0,7-1l bulionu

600 g kiszonej kapusty

połówka świeżej białej kapusty

3 łyżki masła

3 liście laurowe

 sól, pieprz, olej, kminek, papryka słodka

Żeberka pokroić w mniejsze kawałki, doprawić solą , pieprzem i suszonym majerankiem, po czym przesmażyć z obu stron na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju.W dużym rondlu na rozgrzany olej wrzucić cebule pokrojone w kosteczkę i rozgniecione ząbki czosnku. chwileczkę je przesmażamy, a następnie zalewamy bulionem i doprawiamy majerankiem. Kiedy cebula zmięknie, dokładamy masło, a potem kiszoną kapustę.

Gdy kapusta chwilę się pogotuje, ukorzyć na niej podsmażone żeberka, a na nich poszatkowaną surową kapustę i liście laurowe. 

Dolewamy bulionu, tak by żeberka były przykryte; posypujemy wszystko suszonym majerankiem, kminkiem i czerwoną papryką, przykrywamy i dusimy przez ponad godzinę.
Na talerze wykładamy kapustę z sosem, a na nią uduszone żeberka.

Smacznego !!!

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym z indyka

Rzadko jadam mięso z indyka, dlatego tym razem spróbowałam nim nafaszerować.

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym z indyka

SKŁADNIKI:

2 bakłażany

500g mięsa mielonego z indykiem

1 cebula

sos pomidorowy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, przyprawa włoska

tarty ser żółty

Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środki.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, razem z posiekanym miąższem wyciętym ze środka bakłażanów zeszklić na oleju.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać do niego zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy, wymieszać.

Farszem napełnić bakłażany. Układać w naczyniu żaroodpornym, podlać sos pomidorowy.

Zapiekać w piekarniku ok 40 min w 180 stopni.

Smacznego !!!

Fabryka świątecznego piernika z pigwą i bakaliami

Zapomniałam dołożyć ten przepis przed świętami... Dla Każdej z Mam i dla nas robimy 

Świątecznego piernika  

SKŁADNIKI:

2 gotowe mieszanki: Duża blacha piernika Delecta ( naprawdę dobra mieszanka)

6 jaja

350 ml wody

500 g margaryny

2 łyżki cynamonu

2 łyżki przyprawy do piernika

bakalie

kilka pokrojonych drobno pigw w spirytusie

4 krople aromatu migdałowego

2 łyżki miodu

gorzka czekolada

migdały lub posypka

 

Dla tych którzy uważają, że gotowe mieszanki są słabe, mogę tylko powiedzieć by spróbowali tej. Zawsze nam wychodzi wyśmienicie. Dodanie pigw w spirytusie sprawia że piernik jest aromatyczny i cudownie wilgotny.

Rozpuścić i ostudzić margarynę.W wysokim naczyniu wymieszać wodę z margaryną, dodać jaja, wsypać zawartość opakowania i miksować kilka minut.Dodać posiekane bakalie, pigwę oraz aromat migdałowy i miód. Gotową masę przełożyć do czterech blach typu keksówki (te blaszki są troszkę mniejsze niż standardowe). 

Wstawić do lekko podgrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170−180ºC około 45−50 minut (sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone).

Po ostygnięciu ciasta udekorować gorzką czekoladą, migdałami lub inną świąteczną posypką. 

Najlepsze ciasto na święta i nie tylko !!

Zupa Gulaszowa

Sycąca, idealna na chłodne zimowe dni

Zupa gulaszowa

SKŁADNIKI: 

0,5 kg łopatki wieprzowej

kiełbasa myśliwska

papryka czerwona

papryka żółta

włoszczyzna świeża

papryczka chili

1 cebula

2 duże ziemniaki

100ml przecieru/sosu pomidorowego

sól, pieprz, majeranek, papryka słodka,liść laurowy, ziele angielskie, kminek

Oczyszczoną łopatkę pokroić w mini porcje gulaszowe. Cebulkę pokrojoną w kostkę zeszklić na oliwie, dodać mięso i poddusić przez ok 20 minut wraz z papryczką chili. Następnie dodać kiełbasę i pokrojone papryki, doprawić.

W dużym garnku przygotować 2 litry bulionu warzywnego z włoszczyzny, liścia laurowego i ziela angielskiego. Wyciągnąć ugotowane warzywa włoszczyzny. Dodać do bulionu mięso z patelni oraz ziemniaki. Ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę i dodać do zupy. Por, pietruszkę i seler utrzeć i następnie dodać do zupy by ją w ten sposób zagęścić. 

Na sam koniec dodać przecier pomidorowy i gotować jeszcze około 5 minut.

Zupkę podawać gorącą !!!

Krewetki na szpinaku

Po powrocie do domu z wyjazdu sylwestrowego zastajemy pustą lodówkę, ale na szczęście w zamrażarce coś tam się znalazło:)

Krewetki na szpinaku

SKŁADNIKI:

kilkanaście krewetek

szpinak mrożony 

2-3 ząbki czosnku

białe wino

makaron (ewentualnie)

sól, pieprz, masło, ser gorgonzola

Rozmrożone krewetki podgotować przez 1-2 minuty w białym winie. Szpinak również rozmrażamy, masełko rozgrzewamy na patelni wciskamy czosnek, delikatnie podsmażamy. Dodajemy szpinak i dusimy przez kilka minut. 

Na ostatnią minute dorzucamy krewetki, doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z makaronem i kruszymy gorgonzole.

Smacznego Nowego Roku !!!

Aperol Spritz

Idealny drink po świętach :) 

tylko nie jesteśmy w Alpach i śniegu nie ma... :D

Aperol Spritz

SKŁADNIKI:
3 części Prosecco

2 części Aperola

1 część wody gazowanej  (bez też dobry)

kostki lodu

pół plasterka pomarańczy do dekoracji

Do kieliszków włożyć kilka kostek lodu. Wlać  dobrze schłodzone Prosecco, następnie Aperol - zostawiając jeszcze nieco miejsca w szklance. Dopełnić schłodzoną wodą gazowaną i udekorować połową plasterka pomarańczy.

:)

Wesołych Świąt