Mohito ( Mojito ) orzeźwiający powiew lata

Ten orzeźwiający drink możemy zaliczyć do najbardziej popularnych na świecie. Pochodzi z gorącej Kuby i na pewno pomoże przywołać w domku wspomnienie wakacji :D

SKŁADNIKI: 

50 ml białego rumu

½ limonki

5-6 listków świeżej mięty

2 łyżeczki cukru trzcinowego 

woda mineralna (zimna) 

kruszony lód

Mojito przygotowujemy bezpośrednio w wysokiej szklance. Liście mięty, 2 ósemki limonki oraz brązowy cukier, ucieramy to momentu rozpuszczenia się cukru w soku z limonki.

Tak powstałą mieszankę przykrywamy warstwą kruszonego lodu, a następnie zalewamy białym rumem. Całość dopełniamy wodą i porządnie mieszamy.

Drinka podajemy udekorowanego plasterkiem limonki i słomką.

Wakacje, znów będą wakacje, na pewno mam racje ...:D

Drożdzowa tarta z botwinką i serem gorgonzolla

Wariacje na temat nowalijek...tym razem próbuje do tarty ciasto drożdżowe

SKŁADNIKI

Ciasto:

200 g mąki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka miałkiego cukru

10 g świeżych drożdży lub 5 g suszonych

1 jajko

2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

pęczek botwinki  
200 g sera białego

100g sera Gorgonzolla  
1 jajko
1 łyżka śmietany
 sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, 1 ząbek czosnku, świeży koperek

Do miski przesiać mąkę, sól i cukier, w środku zrobić wgłębienie. W miseczce rozrobić drożdże w 60 ml ciepłej wody. Dodać jajko i oliwę, wymieszać, wlać do dołka. Składniki połączyć, mieszając drewnianą łyżką. Gdy powstanie jednolita masa, wyłożyć ją na stolnicę/blat i zagniatać ok. 5 minut aż przestanie kleić się do rąk. Przełozyć ciasto do miski, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 45-50 minut lub aż podwoi swoją objętość.

W międzyczasie przygotować nadzienie.Umytą botwinkę bez buraczków włożyć do garnka z niewielką ilością wrzącej, osolonej wody. Gotować przez około 3 minuty, do miękkości, następnie odcedzić, dokładnie odcisnąć i posiekać na 0,5 - 1 cm kawałki. Biały ser  rozdrobnić widelcem i dokładnie wymieszać z posiekaną botwinką, jajkiem i czosnkiem.

Ciasto rozwałkować na grubość 3 mm wyłożyć nim formę .Odciąć na wysokości formy. Na ciasto wyłożyć farsz. Ułożyć kawałki sera gorgonzola, doprawić solą oraz pieprzem.

 Pozostałą część ciasta rozwałkować i pokroić w paski ok 1 cm, ułożyć w kratkę.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni.Piec 30-35 minut lub do chwili, gdy ciasto się nieco przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika zostawić na 5 minut i dopiero kroić.

Smacznego !!!

Bułka z kurczakiem i camembertem na prowiant

Dla męża na wyjazd..a rano na wspólne śniadanko

Bułka z kurczakiem i camembertem 

SKŁADNIKI

4 zwykłe bułki

4 piersi z kurczaka

1 camembert

2 pomidory

sól, pieprz, zioła do marynaty, oliwa z oliwek, świeża bazylia, czosnkowa oliwa z oliwek

Oczyścić kurczaka, delikatnie utłuc. Zamarynować w soli, ziołach i oliwie z oliwek. Grillować na 4 do pięknego zarumienienia. Jeśli macie "wczorajsze" bułki, proponuję podgrzać je w piekarniku, odzyskają świeżość i będą chrupkie :D

Pomidorka i camemberta pokroić w plasterki.

Na ciepłe bułeczki położyć kurczaka pomidora i ser. Przyozdobić bazylią i skropić czosnkową oliwą.

Smacznego !!!

Bruschetta jako przystawka do zupy

 Bruschetta do zupy szparagowej :D

SKŁADNIKI:

Bagietka

Oliwa z oliwek

Kilka pomidorków truskawkowych

Dwa ząbki czosnku

Przyprawa włoska, sól

świeża bazylia 

Pokrojoną bagietkę skrapiam dość obficie oliwą i nacieram czosnkiem. Pomidorki kroję w ćwiarteczki i wrzucam do miski. 

Posypuję przyprawą włoską i solą, mieszam. Na przygotowane kromki bagietki nakładam pomidorową mieszankę i zapiekam kilka minut w piekarniku na opcji GRILL.

Podaję ze świeżą bazylią.

Smacznego !!!

Zupa szparagowa z kluskami lanymi według Roberta Makłowicza

Zainspirowana wczoraj oglądniętym odcinkiem Podróż Makłowicza... Zupa szparagowa z lanymi kluskami 1 pęczek szparagów 1 pęczek koperku 1 szalotka 1 łyżka masła 1 l bulionu szczypta cukru 1 jajo 2 – 3 łyżki mąki sól, pieprz

Szparagi obrać, odłamać zdrewniałe końce. Odłamane końce i obierki zalać wodą, posypać cukrem i solą. Gotować ok. 20 minut. Obrane szparagi również namoczyć w wodzie, aby nie sczerniały.  W garnku rozpuścić masło i zeszklić na nim posiekaną szalotkę.  Wlać mocny bulion warzywny i wrzucić do niego posiekane szparagi. Gotować ok. 10 minut. Przygotować lane ciasto: wsypać mąkę do miski, wbić jajo, ewentualnie dodać wodę, lekko posolić. Wymieszać, aby powstało lejące się ciasto. Wywar z obierków szparagów wlać do zupy, wszystko zagotować i na mocno gotującą się zupę wlewać lane ciasto.  Do ugotowanej zupy wrzucić posiekany koper, wymieszać. Smacznego !!!

Kluski śląskie w sosie ze smażonych brunatnych pieczarek i kurczaka

Pozostało mi kilka "starych" ziemniaków, dlatego postanowiłam je wykorzystać i zrobiłam

Kluski śląskie w sosie ze smażonych brunatnych pieczarek i kurczaka

SKŁADNIKI:

7 średnich ziemniaków

mąka ziemniaczana

sól

1 cebula

2 piersi z kurczaka

smażone brunatne pieczarki (my akurat mieliśmy z puszki, ale spokojnie można użyć świeżych- nawet lepiej)

200ml śmietany

sól, pieprz, pietruszka, szczypiorek

Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie. Ostudzić i zmielić. Masę ziemniaczaną podzielić na 4 części, usunąć 1 część, i w jego miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. 

Dodać usunięte ziemniaki. Całą masę ugnieść na ciasto. Formować kluseczki z dziurką. Gotować w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia.

Zeszklić cebulkę na oleju, następnie podsmażyć kurczaka podzielonego na porcje gulaszową. Dodać puszkę pieczarek i dusić jeszcze ok 15 minut. Doprawić solą, pieprzem i pietruszką. Na koniec dodać powolutku śmietanę, nie gotować by się nie zważyła. Jeszcze raz spróbować i w razie potrzeby doprawić. 

Kluseczki podać z sosem oraz świeżym szczypiorkiem.

Smacznego !!!

Drożdżowe ciasto rabarbarowe z kruszonką

Wojciech piecze według przepisu swojej Mamy :D

SKŁADNIKI

ciasto:

3 jajek

2,5 szklanki mąki

pół szklanki cukru

50g drożdży

pół szklanki oleju
pół szklanki mleka

1 cukier waniliowy

szczypta soli

4 laski rabarbaru

kruszonka: 

2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyżki masła

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce i pozostawić na 3 godziny (nie mieszać, nie dotykać). 

W czasie postoju ciasta należy wykonać kruszonkę. Do przesianej mąki z cukrem dodać miękkie masło. Wszystko dobrze ugnieść i pozostawić w lodówce.

Po odczekaniu tych długich 3 godzin delikatnie zmiksować, dodać rabarbar. Po 5 minutach umieścić w foremce, a na to rozkruszyć ciasto kruszonkowe.
 

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut.
Przecudny zapach wydobywa się z piekarnika...ahhhhhhh 

Jak zdąży ostygnąć przed zjedzeniem, można posypać cukrem pudrem:D Pycha:P

Smacznego !!!

Botwinka

Nowalijki już w sklepach :D trzeba korzystać

Botwinka

SKŁADNIKI
pęczek botwinki (z bardzo małymi buraczkami)

1 średnia marchewka,  mała pietruszki, 1 mała cebula, 2 ząbki czosnku, kilka młodych ziemniaczków

1,5 litry wody

 1 łyżka masła

 sól, pieprz, koperek

2 łyżki śmietany

szczypiorek i mozzarella (lub feta)

Botwinkę dokładnie opłukać i drobno posiekać. Jeśli botwinka ma buraczki należy je drobniutko pokroić tak aby ugotowały się w tym samym czasie co liście. Warzywa z włoszczyzny obrać i opłukać, gotować w wodzie do miękkości przez około pół godziny, dodając sól i pieprz do smaku. Wyjąć warzywa z wywaru, posiekać w kosteczkę, ponownie umieścić w garnku. Na patelni cebulkę zeszklić na maśle dodać posiekaną botwinkę, chwile dusić. Do garnka z włoszczyzną włożyć posiekaną botwinkę z cebulką. Gotować do miękkości na umiarkowanym ogniu przez około 3 - 4 minuty.

Śmietankę wymieszać dwiema łyżkami zupy. Powoli wlewać do garnka z zupą, zagotować, odstawić z ognia, doprawić do smaku solą, pieprzem.

Podawać z pokruszonym serem mozzarella, z dużą ilością szczypiorku. . Podobno najlepsza jest po kilku godzinach od przygotowania lub nawet następnego dnia.

U nas nic nie zostało :D

Smacznego !!!

Ciekawe przepisy na Grill a

Nie tylko karkówka i kiełbaska smakuje z grilla... my lubimy próbować i kombinować...

Majówkowe grillowanie

Cebula faszerowana kaszanką

Szparagi pieczone z boczkiem

roladki z suszoną śliwką i boczkiem

SKŁADNIKI

duża cebula (na jedna kaszankę)

1 kaszanka

przyprawa do grilla

szparagi (zielone lub białe)

plasterki boczku

sól

można też (masło, czosnek)

suszone śliwki

plasterki boczku

  

Cebula faszerowana kaszanką:
Cebulę obieramy,  wydrążamy środek tak by zostały dwie ostatnie warstwy. Kaszankę rozdrabniamy i przyprawiamy. Całość pakujemy do cebuli. 

Owijamy w folię aluminiową i na ruszt!

Szparagi pieczone z boczkiem:

Szparagi myjemy, jeśli mamy zielone wystarczy odciąć zdrewniałe końcówki, jeśli mamy białe szparagi należy je jeszcze obrać. Delikatnie solimy, i owijamy boczkiem. Jeśli mamy dodajemy plasterek masełka i  trochę czosnku. 

Całość owijamy w folię aluminiową no i grillujemy.

roladki z suszoną śliwką i boczkiem:

To chyba najprostszy przepis:D suszone śliwki owijamy w boczek, łączymy wykałaczką i grillujemy 

A na górnym tależyku- po prostu czosnek... mięciutki słodziutki:)
Zdjęcia może nie artystyczne:) ale smaki.... a o to właśnie chodzi !!!