Jesienne pierogi z dynią hokkaido

Kolejne danie z cyklu jesienne nowalijki...coś na co czeka się cały rok :D

Pierogi z dynią

SKŁADNIKI:

1 nieduża dynia typu hokkaido

250g białego sera chudego

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

mąka pszenna

olej, sól, pieprz

boczek, masło papryka chilli, lubczyk

Tym razem farsz do pierogów zrobiłam dzień wcześniej. Umytą dynię należy przekroić na pół i oczyścić miąższ z pestek i włókien, pozostałą cześć pokroić na kawałki ok 2cm.Dynię typu Hokkiado nie trzeba obierać ze skóry. Zeszklić cebulkę na tłuszczu, dodać dynię i na małym ogniu obsmażyć aż do miękkości przez ok 20-30 minut, doprawić solą i pieprzem. Po przestudzeniu, dynię wraz z cebulą i czosnkiem zblenderować. Dodać pokruszony ser biały, i delikatnie wymieszać. Spróbować i w razie czego doprawić do smaku.

Ciasto na pierogi standardowo robimy ze sprawdzonego przepisu:

http://marciochakucharzy.blogspot.com/2013/02/klasyczne-pierogi-ruskie.html

Dobrze wyrobione ciasto należy rozwałkować na cieknie ciasto. Wciąć krążki szklanką, nałożyć farsz, i lepić pieroga za pierogiem. 

Gotować 2 minuty od wypłynięcia.

Do takich pierogów będzie pasować pikantna okrasa z prażonego boczku w papryczce chilli i lubczyku.

 

Życzę smacznego !!