Zupa cebulowa pod ciastem francuskim

To danie chodziło za nami od dawna...

Zupa cebulowa pod ciastem francuskim

SKŁADNIKI:

700 g cebuli
2 łyżki masła
250 ml białego wytrawnego wina
bulion- 1 litr rosołu z 2 nóżek kurczaka

sól i świeżo zmielony czarny pieprz
tarty żółty ser

dodatkowo:

gotowe ciasto francuskie 

Cebulę obrać, posiekać w pióra ok. 1,5-2 mm (my od wczoraj możemy się cieszyć zestawem noży Magdy Gesler wygranym przeze mnie na imprezie DlaLejdis- niesamowita różnica w krojeniu). 

W dużym i szerokim garnku roztopić masło, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 10 minut  aż cebula będzie lekko złocista, dodać szczyptę cukru.

Wlać białe wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką. Dusić przez 3 minuty, aż wygotuje się prawie całe wino, następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i tymiankiem.

Gotową zupę przelać do małych miseczek żaroodpornych.

Zupę studzimy. Z ciasta francuskiego wycinamy kółka większe od średnicy miseczek. Dodajemy starty na tarce ser, a całość przykrywamy szczelnie ciastem francuskim.

Tak przygotowane miseczki wkładamy do piekarnika ustawionego na 200 stopni i zapiekamy ok. 15 minut, aż ciasto się zarumieni. 

Smacznego!!!