Pikantne pierogi z soczewicą

Przed nadchodząca wiosną muszę wykorzystać wszystkie zapasy zimowe :) Obiecane od dłuższego czasu pierogi z soczewicą :P

SKŁADNIKI:
 ciasto na pierogi

1 puszka soczewicy

1 cebula

1 jajko

sól, pieprz, papryczka chili, kolendra

oliwa z oliwek, szczypiorek

Soczewicę zagotować (w sosie własnym), posolić. Następnie soczewicę odsączyć  i przestudzić.

Cebulę obrać i pokroić w w kosteczkę, poddusić na oleju, przyprawić solą, pieprzem.
  Ugotowaną soczewicę zmielić (utłuc) razem z usmażoną cebulą. Dodać jajko. Dokładnie wymieszać masę. Spróbować :) Jeśli będzie brakować jakiegoś smaku, doprawić.

 

Przygotuj ciasto na pierogi – polecam  przepisu:

sprawdzone ciasto na pierogi

Ciasto rozwałkować i wyciąć krążki, na których należy ułożyć po jednej łyżeczce farszu. Drugi krążek przyłożyć i zagnieć pierożki:) 

 

Pierogi gotować w  osolonej wodzie – gotowałam około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na wierzch.

 

Okrasić oliwą z oliwek i szczypiorkiem :)
Wyszły wyśmienite

Smacznego !!!