środa, 27 sierpnia 2014

Placki z cukinii i marchewki

Tak jakoś zachciało mi się warzywnego obiadku
Placki cukiniowo- marchewkowe

SKŁADNIKI:
1 duża cukinia
1-2 marchewki
tarty ser żółty
1-2 jajka
ser feta
jogurt typu greckiego
klika ogórków gruntowych
sól, pieprz, czosnek, przyprawa włoska


Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Każde do osobnego naczynia. Cukinie i ogórki oprószyć solą i odstawić do wypocenia się. Odsączyć.
Do ogórków dodać jogurt i 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę oraz pokruszoną fetę, wymieszać i doprawić.


Do cukinii dodać startą marchewkę, ser żółty, jajka oraz przyprawy. Ja zamiast soli dodałam odrobinę pokruszonej fety. Dobrze wymieszać. Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oliwy nałożyć łyżką masę. Smażyć do zarumienienia.


Podawać z sosem tzatziki.


Smacznego !!!

poniedziałek, 25 sierpnia 2014

Najlepsze ciasto drożdżowe ze śliwkami

Udało mi się uprosić męża o ciacho:)
Cały tydzień czekałam:) Cały dom Pachnie drożdżówka, śliwkami i cynamonem
Pyszności :*


SKŁADNIKI:
350g mąki
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
pół szklanki ciepłego mleka
50g masła
1 jajko
szczypta soli
1kg śliwek (najlepiej węgierek)
50g cukru
1 op cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
2-3 łyżki bułki tartej


Do miski wsypać mąkę. Pośrodku zrobić dołek, wsypać pokruszone drożdże, zasypać je łyżeczka cukru i zalać niedużą ilością ciepłego mleka. Wymieszać delikatnie. Zakryć czystą ścierka na około 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Po tym czasie dodać do miski pozostałą część ciepłego mleka, cukru, szczyptą soli, miękkie masło oraz jajko.


Wszystkie składniki wymieszać i zagniatać przez kilka minut do momentu gdy samo będzie odchodzić od ręki. Ponownie przykryć miskę i odstawić na ok 40 minut do wyrośnięcia ciasta.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść i rozwałkować do rozmiaru blachy. 
Blachę należy wyłożyć pergaminem, ułożyć na nim ciasto i dokładnie wysypać je bułką tartą.
Śliweczki myjemy, osuszamy. Dzielimy na pół i wydłubujemy pestki. Każdą połówkę nakrawamy w dwóch miejscach.
Śliwki układamy ciasno miąższem do ciasta


Cukier wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym. Połową posypać śliwki na cieście.
Piec w piekarniku nastawionym na 200 stopni przez 35 minut. Po wyłączeniu grzałki posypać ciasto pozostałą częścią cukru i zostawiać jeszcze przez chwile w nagrzanym piekarniku.


I takie ciacho wychodzi!


Puszyste, wilgotne, najlepsze :D

Dobrze wybrałam :)

sobota, 23 sierpnia 2014

Paella mixta z langustynkami i kurczakiem

Zaszaleliśmy:) 
Paella mixta z langustami i kurczakiem


SKŁADNIKI:
500 g ryżu do paelli
1 litr bulionu z owoców morza
kilkanaście langustyn lub krewetek
1 pierś kurczaka  
2-3 ząbki czosnku
 zielony groszek z puszki  
3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
1 łyżeczka ostrej papryki w paście  
1/3 szklanki białego wina  
1 puszka pomidorów z puszki
oliwa, natka pietruszki, sól, kurkuma
 

Najlepiej zacząć od oczyszczania langustynek. Trochę to trwa... trzeba przeciąć ich brzuszki wzdłuż i wyciągnąć czarne flaki. Część langustynek sparzyłam i obrałam
 Piersi kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w małą kosteczkę. Czosnek posiekać na cieniutkie plasterki.


Rozgrzać oliwę na dużej patelni. Dodać kurczaka i obsmażyć go dokładnie do zarumienienia. Dodać paprykę, groszek, czosnek i pomidory, dodać szczyptę soli i smażyć dalej przez około 7 minut, co chwilę mieszając.


Dodać paprykę w proszku (słodką  oraz ostrą w paście), wlać białe wino, wymieszać i gotować przez około 2 minuty aż wino wyparuje. Wlać bulion, wymieszać i zagotować. Następnie włożyć obrane langustynki lub krewetki, wymieszać. Na wierzch położyć kilka całych lengustynek oblać je oliwą.  Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć szczelnie patelnię folią aluminiową i gotować przez 6 minut. 


Odstawić z ognia i trzymać pod przykryciem jeszcze przez 2 minuty.


Podawać bezpośrednio z patelni całość posypując siekaną świeżą pietruszką.


Sabroso!
Dieta Śródziemnomorska

czwartek, 21 sierpnia 2014

Makaron z kurkami i kurczakiem

Sierpień to sezon kurkowy, nie można go przegapić. Trzeba korzystać z niego na maksa:P
Makaron z kurkami i kurczakiem


SKŁADNIKI:
250g kurek
1 pierś z kurczaka
400ml śmietany
natka pietruszki
1 cebula
tarty ser żółty
makaron kokardki
sól, czarny pieprz, 1 ząbek czosnku, szczypta kurkumy, lubczyk


Na oliwie zeszklić cebulę posiekaną w kostkę następnie podsmażyć pierś kurczaka pokrojoną w kostkę i czosnek. Następnie dodać oczyszczone i pokrojone kurki.


Podsmażyć chwilę, około10 minut. Dodać śmietanę i tarty zółty ser. Gotować do jego rozpuszczenia. Doprawić do smaku solą, pieprzem, szczyptą kurkumy


Makaron ugotować aldente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do makaronu dodać sos i posiekaną pietruszkę. Wymieszać i gotowe:)


Smacznego!!!

poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Pizza party ze szpinakiem lub kurkami

Pizzeria w domku :)


SKŁADNIKI:

ciasto na pizzę:
30 g drożdży
400 g mąki (typ 650)
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżeczka soli
1/2 szklanka ciepłej wody
łyżeczka cukru
przyprawa do pizzy

250g kurek
czerwona cebula
sól, czarny pieprz, pietruszka do posypania

świeży szpinak
ser gorgonzola
2-3 ząbki czosnku

400 ml sosu śmietanowego, ser mozzarella 



Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodaję cukier i 3 łyżki mąki. Odstawić na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Mąkę przesiać do miski, mieszając z solą. 
Zrobić wgłębienie i wlewać wyrośnięte drożdże, oliwę z oliwek oraz resztę ciepłej wody. 
Pożądanie wyrabiać ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 0,5- 1h  do wyrośnięcia. 

W międzyczasie oczyszczone kurki podsmażyć na patelni z cebulką, po czym doprawić solą, pieprzem. 
Natomiast szpinak delikatnie dusić na masełku z dodatkiem 2-3 ząbków czosnku.

Na uformowany spód pizzy nałożyć kurkowy lub szpinakowy farsz . Posypać startą mozzarellą. Pizzę piec w temperaturze 250 stopni na kamieniach przez ok 5-10 minut.
Był też 3 smak pizzy: boczek, cebula, papryczka chilli i oliwki ... na specjalne zamówienie:)

 Smacznego :)

piątek, 8 sierpnia 2014

Leczo z patisona


Piękne żółciutkie kabaczki wpadły mi do koszyka:)
Leczo z patisona

SKŁADNIKI:
2 patisony
papryka biała
papryka czerwona
4 pomidory
2 cebule
2 kiełbasy
2 łyżki oleju
 sól, pieprz, oregano, lubczyk, bazylia
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka pasty paprykowej
W rondlu z grubszym dnie podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Następnie dorzucamy pokrojoną kiełbasę,podsmażamy do zarumienienia. A po kilku minutach kolejno pokrojone warzywa: patisony, paprykę, pomidory
Dusimy wszystko na nie dużym ogniu, dodajemy przyprawy. A na sam koniec łyżkę ostrej pasty paprykowej.
Leczo będzie gotowe, kiedy warzywa zmiękną i całość się lekko zagęści.
Do lecza idealnie pasuje podpieczona bułeczka:)
Smacznego!!!

środa, 6 sierpnia 2014

Pieczone udko kurczaka

Taka domowa wersja modnego pieczonego kurczaka w worku
Pieczone udko z kurczaka

SKŁADNIKI:
2 udka kurczaka
kilka ziemniaków
rozmaryn
sól, oregano,papryka, pieprz, czosnek, lubczyk, oliwa
rękaw (worek do pieczenia)
surówka: pomidory malinowe z cebulą w śmietanie :P


Marynatę zrobić z mieszanki przypraw i oleju lub oliwy
Mięso umyć i osuszyć. Włożyć do marynaty i dokładnie wymieszać, by oblepiła całe udka. Zamknąć i odstawić do lodówki .

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Rękaw  ułożyć na naczyniu do pieczenia. Do środka wsadzamy udka. Dokładnie spiąć
Kurczaka piec ok 50 minut. Po tym czasie odciąć górną część rękawa i podpiec na grillu około 10-15 minut do zrumienienia skórki.


Ziemniaczki umyć i podzielić na ósemki. Ja zawsze delikatnie podgotowuje w osolonej wodzie. Przełożyć je do naczynia żaroodpornego i wymieszać z rozmarynem i oliwą. Piec do zarumienienia.


Podawać z ulubiona sezonową surówką.


Smacznego !!!

sobota, 2 sierpnia 2014

Tarta z bobem, boczkiem i serem fetą

W tym roku mam dużo pomysłów na bób. I nadal mi się nie znudził !
SKŁADNIKI:
400g ugotowanego już i obranego bobu
100g boczku
150g sera feta
100g żółtego sera 
1 opakowanie ciasta francuskiego
1 jajko
sól, pieprz,chili
2 ząbki czosnku


 Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć, do zarumienienia wraz z wyciśniętym czosnkiem i chilli.


Żółty ser zetrzeć na tarce, fetę pokruszyć. Do miski wsypać ugotowany bób, rozgnieść go. Dodać do niego jajko, boczek i oba sery, wymieszać. Na wierzch można wysypać kilka całych ziaren bobu.

Na ciasto wyłożyć farsz i dokładnie rozprowadzić. Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i piec ok. 20-25 minut. 


Jeść delikatnie ostygniętą 


Smacznego :P