Kapuśniak

Idealna zupa na rozpoczęcie pięknej złotej polskiej jesieni

Kapuśniak

SKŁADNIKI:

0,5 kg kiszonej kapusty

żeberko wieprzowe (30 dag)

4 średnie ziemniaki

2 marchwie

1 pietruszka

połowa selera

1 cebula

2 średnie kiełbasy

1 łyżka przecieru pomidorowego

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

0,5 łyżeczki mielonego kminku

sól, pieprz

Pokroić żeberka na paski. Następnie wrzucić je do garnka i zalać 2l zimnej wody. Wodę doprowadzić do wrzenia, oczyścić z piany.Zmniejszyć gaz i gotować ok 1 godziny. Po pół godziny dodać ziele angielskie, liść laurowy oraz ziarna pieprzu.

Gdy mięso będzie już miękkie dorzucić posiekane warzywa: marchew, seler, pietruszkę. Gotować około 10 minut. Na patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie złocista dorzucić kiełbasę i boczek pokrojoną w kostkę. Podsmażyć kilka minut i dodać do wywaru.

W międzyczasie przez około pół godziny gotować posiekaną kiszoną kapustę wraz z kilkoma ziarnami kminku(jeśli kapusta była za kwaśna, można ją wcześniej przepłukać pod zimną wodą).
Kapustę wraz z wodą dodać do rosołu mięsnego.

W oddzielny garnku ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gdy będą miękkie dorzucamy je do wywaru. Po chwili doprawić do smaku.
Całość powinna się gotować na malutki ogniu ok. 15-30 minut.

Kapuśniak najlepszy jest na następny dzień, gdy wszystkie smaki przegryzą się, więc jutro też życzę smacznego!!!