Potrawka z kurczakiem i papryką

Szybki i prosty obiadek

Potrawka z kurczakiem i papryką

SKŁADNIKI:

duża pierś z kurczaka
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 cukinia
1 duża cebula
2-3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów/przecieru
sól, pieprz, bazylia, papryka chili

Pierś z kurczak myjemy i osuszamy, pokroić na paski. Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni i wrzucamy kurczaka. Smażyć go przez chwilę, następnie dodać  sól, pieprz, bazylię oraz posiekany czosnek. Smażyć przez kilka minut, aż kurczak się lekko zrumieni. Odstawić.Na drugiej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić na nią cebulę pokrojoną w grubą kostkę. Smażyć, aż się lekko zeszkli i dodać do niej pokrojoną w grubą kostkę paprykę i cukinie.  Paprykę smażyć, na pół twardo.

Następnie dodać do niej usmażonego kurczaka. Smażymy jeszcze przez chwilę, jeśli jest potrzeba doprawić jeszcze solą, pieprzem i bazylią, Dodać pomidorki z puszki, i jeszcze chwilę dusić na małym ogniu.

Smacznego!

Tarta ze szparagami i wędzonym boczkiem

Szybka i łatwa tarta w klimacie wiosennego menu

 Tarta ze szparagami i wędzonym boczkiem

SKŁADNIKI:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 pęczek białych szparagów

200g wędzonego boczku

200g białego sera

3-4 młode ziemniaki

sól, pieprz, ostra papryka, lubczyk

Boczek kroimy na cienkie paseczki i podsmażamy na suchej patelni, aż do wytopienia tłuszczu. Szparagom odcinamy zdrewniałe końce, obieramy i gotujemy na przez około 10 minut. Obrane ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie . 

Gdy już ostygną utłuc wraz z serem, następnie dodajemy uprażony boczek. Całość mieszamy doprawiając solą, pieprzem i ostrą papryką. Ciasto francuskie ułożyć  do  prostokątnej formy. 

Na tak przygotowany spód wlać farsz a następnie ułożyć szparagi. P Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C (z termoobiegiem) i pieczemy 25-30 minut. 

Smacznego!!!

Klasyczny obiadek: Kotlet z ziemniakami i mizerią

Klasyczny letni obiadek, pierwszy w tym roku zjedzony na tarasie:)

Klasyczny obiadek: Kotlet z ziemniakami i mizerią

SKŁADNIKI:

2-4 szt. sznycla wieprzowego

0,5 kg młodych ziemniaczków

2 ogórki szklarniowe 

koperek

śmietana

jajko

bułka tarta

Kotlety dokładnie roztłuc tłuczkiem, odwracając co jakiś czas. Grubość kotletów powinna mieć około 5 mm. Oprószyć mięso solą i pieprzem, odstawić. Jajko dobrze roztrzepać widelcem w głębokim talerzu. Do drugiego talerza wsypać mąkę, a do trzeciego bułkę tartą. Obtaczać kotlety w mące, następnie zanurzać w jajku i na koniec panierować w bułce tartej. Zawsze strząsać nadmiar panierki. W dużej patelni rozgrzać olej i kłaść kotlety na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na złocisty kolor na niedużym ogniu. 

Ogórki umyć, obierać ze skórki i pokroić w cienkie plasterki. Przełożyć pokrojone ogórki do miski, dodać śmietanę i posiekany kopertek. Doprawić, solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać. Wstawiam do lodówki na ok. 15 minut.

Smacznego !!!

Młoda kapusta z mięsem mielonym w pomidorach

Nie wyobrażam sobie wiosennych obiadków bez tej pozycji w naszym menu :)

Młoda kapusta z mięsem mielonym w pomidorach

SKŁADNIKI:

2 młode kapusty

0,5kg mięsa mielonego

1 cebula

pomidory z puszki

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól,lubczyk, papryka chili, pieprz, olej

kilka młodych ziemniaków

świeży koperek

Kapustę przekroić na pół,wsadzić do dużego garnka i sparzyć wrzątkiem. Po 10 minutach odcisnąć wodę i poszatkować kapustę jak na bigos. Następnie  doprawić solą (lub Vegetą)  i odstawić na około pół godziny, aby się przeżarła. W rondlu  rozgrzać olej, następnie zeszklić na nim cebulkę a następnie mięso.

 Po odpowiednim podsmażeniu mięsa wkładać stopniowo poszatkowane warzywa i dobrze mieszać. Dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy, papryczkę chilli i pieprz. Jeśli kapusta nie puściła za dużo wody można od czasu do czasu podlewać niewielką ilością wody. Przykryć i na małym ogniu dusić do miękkości (około 20 minut). 

Podawać z młodymi ziemniaczkami posypanymi świeżym posiekanym koperkiem.

U mnie w domu popijamy to zsiadłym mlekiem.

Smacznego !!!

Łosoś gotowany na parze z zielonymi szparagami

Lekki i zdrowy wiosenny obiadek
Łosoś gotowany na parze z zielonymi szparagami

SKŁADNIKI:
pęczek zielonych szparagów
2 filety z łososia ze skórką
sos serowy (z serków topionych, śmietany)
korbacz (oscypek - makaron)
sól, pieprz, cytryna

Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końcówki. Gotować na parze około 10 minut. Zahartować w zimnej wodzie.Łososia podobnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. gotować na parze również około 10-15 minut, w zależności od grubości ryby.

Najprostszy sosik serowy: serek topiony rozpuścić wraz z śmietaną, gotować na wolnym ogniu aż się roztopi.

Ja połączyłam szparagi w tratwę za pomocą korbaczy przywiezionym z naszych tatr, od prawdziwych górali. Serki smakują wyśmienicie w tym zestawieniu.

Smacznego !!!

Jajecznica ze szparagami

Szparagi i jajka to dla mnie idealny duet:)

Jajecznica ze szparagami

SKŁADNIKI:

pół pęczka szparagów zielonych

5 jajek

sól, pieprz, masło

pomidorki

Szparagi umyć, odłamać twarde końcówki i ugotować na parze i od razu przełożyć do baaardzo zimnej wody. Pokroić na 1-2 cm kawałki. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wrzucić odcedzone, pokrojone i obgotowane szparagi. 

Smażyć 1-2 minuty, wbić jajka i smażyć do momentu aż jajecznica będzie gotowa. Przed podaniem posolić i oprószyć pieprzem.

Podać z ćwiartkami pomidora.

Smacznego !!!

Pierogi z botwinką w sosie koperkowym

Wiosenna wersja pierożków. Co roku goszczą na naszym stole:)

Pierogi z botwinką w sosie koperkowym

SKŁADNIKI:

botwinka

ser biały ( lub ricotta)

koperek

jogurt grecki

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

ciasto:

350 g mąki tortowej

1 łyżka oleju

ciepła woda

Botwinkę dokładnie umyć, posiekać. Podgotować w osolonej wodzie do miękkości. Wymieszać z rozgniecionym widelcem serek i posiekanym koperkiem (połowa porcji). Doprawić solą i pieprzem i roznieconym jednym ząbkiem czosnku.

Ciastko ja zawsze zrobić według sprawdzonego przepisu:

Ciasto pierogowe 

Rozwałkować je cieniutko na posypanej mąka stolnicy i powycinać szklanką kółka. Na każdym ułożyć porcję farszu, skleić brzegi. Ugotuj w osolonej wodzie dwie minuty od wypłynięcia.

Sosik: Pozostały koperek posiekać i wymieszać z jogurtem, doprawić sola i pieprzem.

Całość smakuje wyśmienicie!

Pierogi babuni z boczkiem

Taka ulepszona wersja tradycyjnych pierogów ruskich. Tym razem do farszu dodałam boczek i mocnej je przyprawiłam

Pierogi babuni z boczkiem

SKŁADNIKI:

ciasto:

350 g maki pszennej

kubek ciepłej wody

łyżka oleju 

farsz:

4 duże ziemniaki

250g sera białego

kilka plasterków boczku

1 cebula

sól, pieprz, ostra papryka

masełko i prażona cebula

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, jeszcze gorące zmielić razem z serem. Boczek bardzo drobno pokroić i stopić na patelni. Gdy puści tłuszcz, dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć razem do zeszklenia cebuli. Po wystudzeniu ziemniaków połączyć je ze startym serem i cebulką z boczkiem. Doprawić solą i pieprzem i ostrą papryką.

 

Ciasto na pierogi wykonać wg sprawdzonego już przepisu: 

Najlepsze ciasto na pierogi 

Ciasto rozwałkować na odpowiednią grubość, wyciąć szklanką kółka , nałożyć wcześniej kulkami przygotowany farsz. Zlepić w pół księżyce.

Gotować w osolonej wodzi 2 minuty od wypłynięcia. 

Okrasić roztopionym masełkiem i prażoną cebulką.

Smacznego !!!

Białe szparagi na bekonie i jajku sadzonym

Sezon w pełni, a u nas dopiero drugi raz... dziś klasycznie

Białe szparagi na bekonie i jajku sadzonym

SKŁADNIKI:

pęczek białych szparagów

10 plastrów boczku

4 jajka

masło

bułka tarta

sól, pieprz, cukier

Szparagi obieramy, odcinamy zdrewniałe końcówki i gotujemy na parze z oprószone cukrem i solą . Boczek kroimy w plastry i prażymy na suchej patelni aż się zarumieni. 

Szparagi podajemy z jajkiem sadzonym, natomiast szparagi okraszamy masełkiem z bułką tartą.

Smacznego!!!